【正文】 由于我國(guó)尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果按瑞士、那么我國(guó)相當(dāng)比例的產(chǎn)品嚴(yán)重超標(biāo)。比如電磁爐工作時(shí)候鍋底的一部分熱量傳導(dǎo)給電磁爐面板另一部分熱量才是加熱鍋內(nèi)食物，這既浪費(fèi)了電又增加烹飪者等候時(shí)間。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)酒店廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。從挑戰(zhàn)方面講，信息技術(shù)的運(yùn)用將更加有利于創(chuàng)新能力強(qiáng)，科研投入多的大型企業(yè)，對(duì)一些科研投入低、創(chuàng)新能力弱的企業(yè)而言，除非迎頭趕上，否則必被市場(chǎng)所淘汰。根據(jù)衛(wèi)生部的新規(guī)，餐飲集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督，明確劃歸各地衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)。因此，慧聰鄧白氏預(yù)測(cè)：在國(guó)內(nèi)不出現(xiàn)重大社會(huì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的前提下，2010中國(guó)物價(jià)水平預(yù)計(jì)呈溫和上漲，預(yù)計(jì)上升區(qū)間最高在3%—%之間。但是，酒店廚房設(shè)備行業(yè)也存在著許多不規(guī)范的地方。第四類是酒店廚房烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。第三章:中國(guó)酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)研究報(bào)告酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品概述酒店廚房用具按產(chǎn)品用途可以分成不同的種類。同時(shí)在酒店服務(wù)質(zhì)量管理中，必須強(qiáng)調(diào)整體質(zhì)量管理的觀念。飯店可以通過(guò)新聞機(jī)構(gòu)或飯店員工在社會(huì)上廣泛宣傳與推銷飯店；通過(guò)適量的廣告廣為宣傳，建立良好的飯店形象；飯店還可以與旅行社、旅行組織商、會(huì)議組織機(jī)構(gòu)等中間商建立長(zhǎng)期合作的渠道，培養(yǎng)飯店的客源渠道。在新的形勢(shì)下，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度和復(fù)雜程度越來(lái)越高，世界名牌飯店紛紛涌入國(guó)門(mén)，對(duì)中國(guó)飯店業(yè)造成了很大威脅，形成了新的挑戰(zhàn)。如五星級(jí)的北京王府飯店規(guī)定：凡住店20次以上的客人，他的名字就列入“王府?？兔洝?。所以，飯店在設(shè)計(jì)項(xiàng)目時(shí)，要注意項(xiàng)目的差異性，通過(guò)差異給顧客留下深刻的印象，留下美好的回憶。最后，開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，有利于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。企業(yè)不斷改進(jìn)老產(chǎn)品，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增加花色品種，擴(kuò)大產(chǎn)品銷路，也直接影響企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。具體地說(shuō)，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為：在各類商品面前，以款式新穎、適銷對(duì)路取勝；在同等商品面前，以質(zhì)優(yōu)取勝；在同等質(zhì)量的商品面前，以價(jià)廉取勝；在同一價(jià)格的商品面前，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝。以上一些弊端，已在目前較多飯店或多或少地存在，所以削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，已越來(lái)越受到制約，如果再繼續(xù)下去，飯店業(yè)必將走入死胡同或被外國(guó)集因所兼并。品牌隱藏著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它可以提高顧客對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲，最終提高顧客偏好。五是飯店管理人員的素質(zhì)和水平偏低。二是受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。企業(yè)通過(guò)削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)一開(kāi)始可能獲得較高的銷售額或利潤(rùn)，但是由于一方的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，很容易被對(duì)手仿效，而一旦被仿效，就會(huì)引發(fā)整個(gè)行業(yè)價(jià)格大戰(zhàn)，造成過(guò)度削價(jià)，從而降低所有企業(yè)的收入。當(dāng)前飯店業(yè)常以削價(jià)作為營(yíng)銷手段，但削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致了飯店產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量的下降，制約著飯店業(yè)的發(fā)展。1季度開(kāi)業(yè)數(shù)量有所減少，這一定程度上顯示出了中國(guó)酒店數(shù)量增速在減緩。2012年1季度全國(guó)星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)統(tǒng)計(jì)(按品牌類別，3星以上)(3)開(kāi)業(yè)酒店品牌分布從邁點(diǎn)旅游研究院統(tǒng)計(jì)的開(kāi)業(yè)酒店的品牌分布來(lái)看，1季度新開(kāi)業(yè)的酒店中，國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店的比例下降至總數(shù)量的三分之一，單體酒店和國(guó)內(nèi)酒店的比例上升，尤其是單體酒店的數(shù)量在總開(kāi)業(yè)數(shù)中所占比例為59%。尤其是震后三年里，外資酒店投資的力度以每年30%遞增。據(jù)邁點(diǎn)旅游研究院對(duì)國(guó)內(nèi)酒店開(kāi)業(yè)情況的不完全統(tǒng)計(jì)，2012年1季度，國(guó)內(nèi)開(kāi)業(yè)的星級(jí)酒店數(shù)為39家，客房總數(shù)超過(guò)9786間(套)。酒店行業(yè)商業(yè)計(jì)劃書(shū)編制提綱：一、公司概述公司名稱、地址、聯(lián)系方法等公司的自然業(yè)務(wù)情況公司的發(fā)展歷史對(duì)公司未來(lái)發(fā)展的預(yù)測(cè)本公司與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)或者獨(dú)特性公司的納稅情況二、研究與開(kāi)發(fā)研究資金投入研發(fā)人員情況研發(fā)設(shè)備研發(fā)的產(chǎn)品的技術(shù)先進(jìn)性及發(fā)展趨勢(shì)三、產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程產(chǎn)品處于生命周期的哪一段產(chǎn)品的市場(chǎng)前景和競(jìng)爭(zhēng)力如何產(chǎn)品的技術(shù)改進(jìn)和更新?lián)Q代計(jì)劃及成本四、管理團(tuán)隊(duì)和管理組織情況公司的管理機(jī)構(gòu)，主要股東、董事、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎(jiǎng)懲制度及各部門(mén)的構(gòu)成等情況公司管理團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和獨(dú)特性及與眾不同的凝聚力和團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗精神五、深圳酒店業(yè)行業(yè)、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析目標(biāo)市場(chǎng)a)細(xì)分市場(chǎng)b)目標(biāo)顧客群c)5年生產(chǎn)計(jì)劃、收入和利潤(rùn)d)市場(chǎng)規(guī)模、目標(biāo)市場(chǎng)所占份額e)營(yíng)銷策略行業(yè)分析a)行業(yè)發(fā)展程度b)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)c)行業(yè)總銷售額、總收入、發(fā)展趨勢(shì)d)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響程度e)政府對(duì)行業(yè)的影響f)發(fā)展的決定因素g)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略h)行業(yè)門(mén)檻競(jìng)爭(zhēng)分析a)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手b)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略及所占市場(chǎng)份額c)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能出現(xiàn)的新發(fā)展d)競(jìng)爭(zhēng)策略e)在發(fā)展、市場(chǎng)和地理位置等方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)f)競(jìng)爭(zhēng)壓力的承受能力g)產(chǎn)品的價(jià)格、性能、質(zhì)量的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)六、營(yíng)銷策略營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷隊(duì)伍營(yíng)銷渠道的選擇和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)廣告策略和促銷策略價(jià)格策略市場(chǎng)滲透于開(kāi)拓計(jì)劃市場(chǎng)營(yíng)銷中意外情況的應(yīng)急對(duì)策七、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃新產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃公司現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)能力品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)能力現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備或者將要購(gòu)置的生產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)分析及生產(chǎn)過(guò)程八、融資說(shuō)明投資計(jì)劃：a)預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)投資數(shù)額b)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)未來(lái)的籌資資本結(jié)構(gòu)安排c)獲取風(fēng)險(xiǎn)投資的抵押、擔(dān)保條件d)投資收益和再投資的安排e)風(fēng)險(xiǎn)投資者投資后雙方股權(quán)的比例安排f)投資資金的收支安排及財(cái)務(wù)報(bào)告編制g)投資者介入公司經(jīng)營(yíng)管理的程度融資需求a)資金需求計(jì)劃：為實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展計(jì)劃所需要的資金額，資金需求的時(shí)間性，資金用途(詳細(xì)說(shuō)明資金用途，并列表說(shuō)明)b)融資方案：公司所希望的投資人及所占股份的說(shuō)明，資金其他來(lái)源，如銀行貸段等。本季度酒店開(kāi)業(yè)數(shù)量最多的是四川和浙江地區(qū)，均有5家高星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)，各占全國(guó)星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)數(shù)的13%。數(shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)有806家星級(jí)酒店被摘牌，其中五星14家。從2011年Q2至2011年Q1的全國(guó)星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)數(shù)量來(lái)看，2011年酒店開(kāi)業(yè)數(shù)量逐步上升，到4季度已經(jīng)是極致了，今年年初開(kāi)業(yè)數(shù)量就開(kāi)始回落。酒店業(yè)面臨著嚴(yán)重的考驗(yàn)。企業(yè)為獲得更多的市場(chǎng)份額，常圍繞著價(jià)格而進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)。全年接待能力為515 273 420人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求量。四是眾多的飯店在體制上面臨著的“退出壁壘”的困境。