20xx年醫(yī)學(xué)專題—【營(yíng)養(yǎng)學(xué)】特殊人群的營(yíng)養(yǎng)-免費(fèi)閱讀
【正文】 涼拌黃瓜：黃瓜100g。原因：為輔酶的重要成分，在能量代謝和細(xì)胞生物合成中起重要作用。 ⑹建立良好的飲食習(xí)慣，少量多餐，飲 食有規(guī)律。lǐ)膳食,原則： ⑴ 保持膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡合理。 ⑹ 增加VD攝入，其他維生素維持在成人 攝入水平。,㈡ 老年人的營(yíng)養(yǎng)(y237。,㈠ 老年人的生理(shēnglǐ)代謝特點(diǎn),總的特點(diǎn)：代謝機(jī)能降低。 ③ 保證蔬菜水果的供給。,第九十二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。)青春發(fā)育期和少年期，相當(dāng)于初中和高中學(xué)齡期。 營(yíng)養(yǎng)需要 （見青少年?duì)I養(yǎng)）,第八十八頁(yè)，共一百零六頁(yè)。ngt224。,⑵ 建議(ji224。,第八十一頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,㈠ 生理及營(yíng)養(yǎng)(y237。,第七十八頁(yè)，共一百零六頁(yè)。iyǎng)良好的飲食習(xí)慣 ⑤ 幽靜的進(jìn)餐環(huán)境 ⑥ 注意飲食衛(wèi)生,第七十六頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,③ 添加食物種類、順序和數(shù)量 ⅰ 4～5月齡：添加米糊、粥、水果泥、菜泥、肝泥、蛋黃、魚泥、豆腐及動(dòng)物血（總計(jì)75～160g） 。 ⅲ 讓嬰兒適應(yīng)新的食物品種，并達(dá)到斷乳的目的。 zhǒnɡ)原因，采用部分人乳加牛乳或代乳品喂養(yǎng)嬰兒的方式。,⑵ 人工喂養(yǎng) 由于各種原因不能喂哺母乳，而用牛乳、羊乳及制品、代乳品喂養(yǎng)嬰兒。r)喂養(yǎng) 幼兒的合理膳食,第六十八頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,碳水化合物 占總能量(n233。nl237。咀嚼能力差，胃容量?。?0～50ml），消化吸收能力差（酶含量低或無）。diǎn)：是不斷的生長(zhǎng)發(fā)育的機(jī)體。,第二節(jié) 特殊(t232。 ⑸ 注意烹調(diào)方法。)，乳母應(yīng)保證每天攝入足夠的水分，包括飲水、流質(zhì)食物、湯汁類食物等。 如乳母長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，則乳汁分泌量減少，質(zhì)量下降，不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，甚至導(dǎo)致嬰兒營(yíng)養(yǎng)缺乏病。 ③ 成熟乳：產(chǎn)后第三周開始分泌的乳汁，富含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)素。mǐ)75g 豆腐燒肉： 豆腐150g 瘦豬肉100g 涼拌黃瓜：黃瓜250g 番茄紫菜燙： 番茄200g 紫菜10g * 全天烹調(diào)用油20g、食鹽8g、調(diào)味品適量,第四十五頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,妊娠合并(h233。n tiān)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 熱能 9.9MJ（2378kcal） 蛋白質(zhì) 106g 鈣 894mg 鐵 51mg 鋅 18mg VA 4142?gRE VB1 1.21mg VB2 2.94mg VC 279mg,第四十頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ⑵ 增加VC的攝入量 食物來源：新鮮蔬菜和水果。nf249。n tiān)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 熱能 10.5MJ（2514kcal） 蛋白質(zhì) 103g 鈣 1094mg 鐵 35mg 鋅 15mg VA 1196?gRE VB1 1.35mg VB2 1.53mg VC 111mg,第三十四頁(yè)，共一百零六頁(yè)。ng guɑ)：黃瓜200g 蝦皮紫菜湯： 蝦皮10g 紫菜10g * 全天烹調(diào)用油20g、食鹽8g、調(diào)味品適量,第三十一頁(yè)，共一百零六頁(yè)。)。,㈣ 妊娠期的合理(h233。ng)攝入不足。,⑼ VC RNI：孕早期：同常人100mg/日 孕中期：130 mg/日 孕晚期：130 mg/日 UL：1000 mg/日 原因：母血稀釋和胎兒需要。nxu232。 缺乏：早產(chǎn)兒發(fā)生率增高，胎兒骨骼 畸形。,⑶ VB1 RNI：1.5mg/日（常人1.3mg/日） 原因：① 母體和胎兒(tāi 233。,第十七頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ② 胎兒：流產(chǎn)、死胎、先天 畸形(jīx237。 ② 母體：供自身需要。,第十三頁(yè)，共一百零六頁(yè)。i)。i xi232。 血液(xu232。,第七頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ② 血紅蛋白值下降，達(dá)110g/L （正常130g/L），因此，出現(xiàn)生理性貧血。生理功能為促進(jìn)子宮內(nèi)膜和乳腺的發(fā)育。n)分泌，有安胎作用。,一、孕婦(y249。特殊人群的營(yíng)養(yǎng)(y237。nf249。 ⑵ 人絨毛膜生長(zhǎng)素（human chorionic somatotropin, HCS）在妊娠6周出現(xiàn)，36周達(dá)高峰至分娩。 ⑸ 在上述(sh224。 ③ 白細(xì)胞增加，主要為中性粒細(xì)胞。,消化系統(tǒng)功能改變 ⑴ 惡心、嘔吐(ǒu t249。y232。)改變 孕早期略有下降；中期逐漸升高；晚期BMR增高約15%～20%。 孕期體重增長(zhǎng)中的蛋白質(zhì)占 1kg（見5版教材P123，表43）。,⑵ 鐵： 孕早期：同常人（20mg/日）（AI） 孕中期：25mg/日 孕晚期：35mg/日 UL：60mg/日 用途：① 母體：增加自身造血，以改善 妊娠生理性貧血，補(bǔ)償分娩損失。 缺乏：① 孕前缺鋅：不孕、流產(chǎn)、妊娠 高壓綜合癥發(fā)生率增高(zēnggāo)。ng)、胎兒甲狀腺功能減退、先 天性呆小癥（克汀?。?、新生兒 甲狀腺腫。,⑵ VD 孕早期：同常人5 μg/日（RNI） 孕中期：10 μg/日 孕晚期：10 μg/日 UL：20 μg/日 用途：① 胎兒：促骨骼發(fā)育(fāy249。r)能量代謝增加。,第二十頁(yè)，共一百零六頁(yè)。) ② 神經(jīng)系統(tǒng)損害 ③ 高同型半胱氨酸血癥,第二十二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 缺乏：孕婦壞血病、胎膜早破、新生 兒死亡率增加(zēngjiā)。,第二十六頁(yè)，共一百零六頁(yè)。lǐ)膳食原則,孕期的合理膳食是指通過合理的膳食調(diào)配、膳食制度和烹調(diào)方法(fāngfǎ)提供能滿足孕婦所必需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡膳食，以實(shí)現(xiàn)孕婦合理營(yíng)養(yǎng)的需要。 ⑸ 合理烹調(diào)，注意膳食的感官性狀。,全天(qu225。,⑶ 妊娠(r232。)的合理膳食,妊娠婦女(f249。 ⑶ 增加葉酸、VB12的攝入量 葉酸來源：肝、腎、蛋類、酵母。,妊娠高壓綜合癥孕婦的合理膳食 ⑴ 限制脂肪的總攝入量 ﹤30%總熱能，飽和脂肪酸﹤10%總熱能 ⑵ 補(bǔ)充足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ﹥15%總熱能，動(dòng)物性食品和大豆類食物 ⑶ 熱能攝入量不宜過多 少用糖果(t225。b236。,全天(qu225。 哺乳有利于母體生殖器官及有關(guān)器官和組織更快的恢復(fù)。,第四十九頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 美國(guó)RDA（1989年）：+1000ml/d,第五十二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ⑹ 合理安排產(chǎn)褥期膳食,第五十三頁(yè)，共一百零六頁(yè)。shū)年齡人群的營(yíng)養(yǎng)與 膳食,第五十七頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,第五十九頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 生長(zhǎng)發(fā)育的個(gè)體差異大，因此，營(yíng)養(yǎng)素需要量的個(gè)體差異也大。ng)（歲） 男 女 0～ （AI） 95kcal/kg體重 1～ 1100 1050 2～ 1200 1150,第六十二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。ngli224。,嬰兒喂養(yǎng) ⑴ 母乳喂養(yǎng) 優(yōu)點(diǎn)： ① 母乳
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