餐飲服務員儀容儀表培訓資料優(yōu)秀范文五篇-免費閱讀
【正文】 不要打哈欠，伸懶腰。手部可插入衣，褲口袋中。，別針不應與胸針，紀念章，獎章，企業(yè)廣告同時使用。外觀美觀，紐扣完整，襯衣下不掉出裙腰外。，工號牌佩戴在左胸上部，必須端正，醒目，保持工號牌清潔。⑦、超越客人時，應禮貌致歉，道聲對不起。④、男士：兩臂自然彎曲，雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜。站姿①、頭部保持端正，雙目平視前方，嘴微閉，下頜微收。②、不得說笑聊天，大聲喧嘩。①、電話響三聲之內(nèi)立即接起。問候語：早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好祝賀語：祝您生日快樂、節(jié)日快樂、新年快樂、圣誕快樂征詢語：請問您有什么事情？我能為您做些什么嗎？您的事情我馬上就辦，您還有別的事情嗎？請問您還需要別的嗎？您還有其它需要嗎？答應語：是的、好的、我明白了、我知道了；請稍等、請稍候；馬上就到、這是我應該做得；照顧不周的地方請多多指教（原諒）道歉語：實在對不起，請您原諒；打擾您了請原諒；感謝您的提醒對不起這我是的錯誤（過失）；對不起讓您久等了；對此向您表示歉意。氣味：保持身體氣味清新，不得有異味，不得用強烈香水，上班前不吃帶有強烈異味的蔥、蒜等食物。手及指甲：干凈，不留長指甲，指甲修剪整齊，不涂指甲油，指甲內(nèi)不得有污垢。十一、服務員為客服務時應做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。在酒店內(nèi)行走，一般靠右側(cè)（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。三、著裝:著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；四、個人衛(wèi)生：做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。” “請慢走”/“請走好8餐廳其它禮貌用語 “請用茶”/“請用毛巾”/“請您用酒” “您的菜上齊了，請品嘗?！?“我明白了。： “先生（小姐）您好！歡迎光臨。在服務中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”、服務員應做到“三輕：即說話輕、走路輕、操作輕。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。容貌： 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應。注意：不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。一、禮貌用語：第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早（晚）上好”正餐時：“歡迎光臨” 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。衣服：著本崗位工作服裝。二、標準：整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。服務員從迎賓手中接過客人前，迎賓應主動告知服務員多少位，人多先添加餐椅，再沖茶，在客人品茶的過程中添加餐具。引領(lǐng)客人，站在客人的右前方（前方35步，右側(cè)12步）左手持臺號統(tǒng)計本，右手伸向前方與身體成45度60度角，作蘭花指引領(lǐng)動作。擺臺姿勢及拿放餐具動作要領(lǐng)。服務用具（包括：托盤、小夾、蟹鉗、杯筐、小餐具筐、小勺筐）；桌椅衛(wèi)生及桌底臺布衛(wèi)生?！比绻麤]有則問：“請問您幾位？”。在得知客人喝什么茶時按“倒退法則”推出包房，在包房外尋找該包房服務員及主管，將茶名告知并且將所認識的客人所坐的位子告知服務員或主管。1有小孩的，須備BABY椅及兒童餐具，BABY椅的位子或小孩座的位置的設置原則：（1）避開上菜位，避開通道走廊（2）避開工作臺（3）最好設在兩個大人之間（4）不要讓小孩離可接觸的裝飾物品太近，若小孩想玩我們的裝飾物或擺放物時，應提醒小孩和家長：“小朋友，這個東西可不能動哦”（5）各分店據(jù)各自包房的具體情況，明確固定的位置告知服務員。面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線；口紅脫落，要及時補裝。襪子無勾絲，無破損。第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您??” 第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生（小姐），請問您點單了沒有？麻煩您點單”。對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等?？帐謺r，要求服務員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。手勢： 要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感?！?“是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務?！?“祝您心情愉快。二、容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。在服務中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”、服務員應做到“三輕：即說話輕、走路輕、操作輕。女士：干凈、整齊，前不蓋眼和臉部，留海不過眉，后不過肩，長發(fā)整齊盤好，統(tǒng)一頭飾戴發(fā)網(wǎng)，黑發(fā)，不染彩發(fā)，頭發(fā)不得油膩和有頭皮。著花色夏裝穿白色襪子。對客服務要面帶微笑+標準問候語（標準問候語并非機械式統(tǒng)一，準確的理解是：服務態(tài)度統(tǒng)一+人性化問候語）。目光接觸①、目光柔和，關(guān)注客人面部三角區(qū)位置。⑥、待對方收線后方可掛斷電話，輕放電話。②、手掌向上，指向目標，手臂與身體成45度角。坐姿①、頭部保持端正，雙目平視前方，嘴微閉，下頜微收。④、兩步前后自然擺動（擺動幅度為35CM）。舉止①、迎客走在前
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