【正文】 記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，可致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏癥，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化，以及增加高血壓、中風(fēng)等危險。進(jìn)食量和體力活動是控制體重的兩個主要因素。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。五、新《中國居民膳食指南》1997年中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的新《中國居民膳食指南》，是根椐現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)知識以及我國人民近四十年食物消費(fèi)、營養(yǎng)狀況、疾病的變化和對未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的估計(jì)而制定的。唾液有二方面作用：一為物理作用，使食物潤滑易于下咽；二為化學(xué)作用，唾液內(nèi)含有淀粉酶，能使飯、面中的淀粉水解成糊精，由糊精再變成麥芽糖。水還有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡和調(diào)節(jié)體溫的重用作用等。維生素對人體的作用十分重要，但并不是越多越好，如維生素A、D過多，也會嚴(yán)重影響身體健康。蛋白質(zhì)占成人體重的18％左右。由于動物性油脂都是飽和脂肪酸，而植物性油脂含有不飽和脂肪酸，又稱必需脂肪酸，是人體內(nèi)不能合成的脂肪酸，必須由膳食中供給。是人體產(chǎn)熱的三大營養(yǎng)素中的主角，人體需要的能量60－70％來自碳水化合物。成年女子（體重53公斤計(jì)）：每天需要2200一3200千卡。所以我國的《膳食指南》中強(qiáng)調(diào) “ 食物多樣，葷素搭配，素食為主”的精神。②結(jié)構(gòu)性食物：主要是畜禽、水產(chǎn)、蛋、乳等食品。食物要雜要新鮮，要粗細(xì)、果蔬、葷素、千稀搭配合理，饑飽適度，量出而入，才能保持人體內(nèi)環(huán)境能量的生態(tài)平衡。我們的祖先早在二千多年前的《皇帝內(nèi)經(jīng)》一書中指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。所謂“一胖百病纏”之說并不夸張，己知與肥胖相關(guān)的疾病，有幾十種之多。天天喝水八大杯,少喝奶茶。過量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險。,天天運(yùn)動,保持健康體重目前我國大多數(shù)成年人身體活動不足或缺乏體育鍛煉,應(yīng)改變久坐少動的不良生活方式,養(yǎng)成天天運(yùn)動的習(xí)慣,堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動。、大豆或其制品奶類含鈣量高,是天然鈣質(zhì)最好的來源,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。脂肪貯存得過多,人就發(fā)胖了。包括吃什么?怎么吃? 食物的營養(yǎng)成分主要有哪些?食物的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水等各種營養(yǎng)成分分布在不同的食物中,?(1)、無肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型。八、膳食寶塔： 每日膳食搭配第五層：25克油脂類第四層：100克牛奶或奶制品、50克豆制品第三層：50～100克畜禽肉類、50克魚蝦類、25～50克蛋類第二層：400～500克蔬菜、100～200克水果第一層：300～500克谷類第二篇：營養(yǎng)膳食問卷調(diào)查高新區(qū)童貝爾幼兒園營養(yǎng)膳食問卷調(diào)查幼兒班級：幼兒姓名：家長姓名：親愛的家長您好：為了進(jìn)一步提高幼兒園的膳食水平與質(zhì)量，為了孩子健康成長打下良好的基礎(chǔ)，幼兒園特?cái)M定營養(yǎng)膳食調(diào)查問卷，請您如實(shí)填寫，○[單選題]，* [多選題]，__[填空題]，對于您的積極配合，我們表示衷心感謝。相反食量不足，勞動或運(yùn)動量過大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動能力下降。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及多種維生素等。谷類是中國傳統(tǒng)膳食的主體。隨后由小腸進(jìn)入大腸，吸收其水份，形成糞便，排出體外。食物進(jìn)入口腔后，由舌的攪拌與牙齒的咀嚼，變成小塊，食物同時與唾液混合變成食團(tuán)。如人體內(nèi)水份過多，即會發(fā)生水腫，引起疾病。礦物質(zhì)元素主要從食物和水中獲得，在我們的膳食中容易引起人體缺乏的礦物質(zhì)元素有鈣、鐵、鋅、硒、碘等。維生素也稱維他命，是在本世紀(jì)初才發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)素，是維持人的生命與健康所必需的有機(jī)化合物，人體對它的需要量很少，一天總共不超過200毫克。人體內(nèi)的膽固醇既不能少，也不能多，膽固醇對人體既有功又有過，有人稱功過各半?？梢哉f沒有糖（碳水化合物），人就活不了！但是碳水化合物也不是越多越好，如攝入過多，也不利于健康，并會轉(zhuǎn)化成脂肪，貯存在皮下，以致人體發(fā)胖，甚至引起營養(yǎng)過剩性疾病。第一種：單糖，如：葡萄糖、。成年男子（體重60公斤計(jì)）：每天需要2400一4000千卡。為了保持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，必須注意酸性食物和堿性食物的適當(dāng)搭配，一般可按一份葷食與四份素菜搭配為宜，即1份酸性食物搭配4份堿性食物。為了達(dá)到平衡膳食，人們每天的膳食應(yīng)包括下列三類食物：①供能性食物：主要是谷類食品及油脂等。因此我們的膳食必須將各種各樣的食物、合理搭配和烹調(diào)得法，才能獲得這許多營養(yǎng)素。二、膳食的基本知識： 1，合理膳食。但是，事物往往具有雙重性，近年來，卻出現(xiàn)了過去很少有的營養(yǎng)性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血壓，高脂血癥和冠心病等，這些“富貴病”也有人稱為現(xiàn)代“文明病”，己成為人類健康的頭號殺手?！俺浴笔侨藗兙S持生命的頭等大事，談“吃”的問題，首先要談?wù)勅藶槭裁匆俺浴?？正確的回答應(yīng)該是：為了攝取維持生命和各種生理活動所需要的營養(yǎng)而“吃”。何謂“吃飽”和“吃好”呢？各人的理解很不一樣，從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來說，“吃飽”就是滿足人體對熱能的需要，“吃好”就是一日三餐所提供的各種營養(yǎng)，能滿足人體生長發(fā)育、生理活動及從事體力勞動和腦力勞動所需的各種營養(yǎng)，保證人體的新陳代謝，能吃出健康，延年益壽。飲食能養(yǎng)身治病，亦能傷身致病。健康依賴于營養(yǎng)，營養(yǎng)依賴于食物。不科學(xué)的烹調(diào)方法，會造成營養(yǎng)素的大量損失。動物性食品及谷類食品，多為酸性食物。①每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡。重者導(dǎo)致許多疾病提早發(fā)生、并加速進(jìn)展，嚴(yán)重影響健康甚至生命。是人體產(chǎn)熱的三大營養(yǎng)素中的主角，人體需要的能量60－70％來自碳水化合物。由于動物性油脂都是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會使膽固醇附著在血管壁上，引起血管性疾病和心臟病。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸合成的，這20多種氨基酸有的可在體內(nèi)合成或轉(zhuǎn)化，有的不能在體內(nèi)合成，其中有 8 種氨基酸，必須由食物供給，稱必需氨基酸。必需礦物質(zhì)元素，是維持人體正常生理功能不可缺少的重要元素、人體內(nèi)的礦物質(zhì)元素約占體重的 4％，根椐它們在人體內(nèi)的含量多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類。人體內(nèi)的水，既不能少，也不能多，應(yīng)保持相對平衡。營養(yǎng)調(diào)查表明，,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國營養(yǎng)組織推薦量2030g/日。小腸是食物消化過程中最重要的一個環(huán)節(jié)，在口腔和胃內(nèi)初步消化過的食物，在小腸內(nèi)完成最后階段的消化。│肛門 一糞便排出。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。進(jìn)食量和體力活動是控制體重的兩個主要因素。無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，可致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏癥，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化，以及增加高血壓、中風(fēng)等危險。讓學(xué)生用認(rèn)識到均衡飲食的重要性 教學(xué)過程:一、談話交流,營造輕松氛圍,引入學(xué)習(xí)主題你今天早晨吃飯了嗎?吃的什么飯?(學(xué)生舉例)同學(xué)們的早餐很豐富,吃了這么多不同種類的食物。(2)營養(yǎng)過剩的危害: 如:蛋白質(zhì)過量就會加重腎臟的負(fù)擔(dān),反而不利于人體的健康。“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”。每人每日食鹽用量不超過6克為宜。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動成年人每日至少飲水1200mL(約6杯)。經(jīng)常不吃早飯會得膽結(jié)石一天不要喝兩杯以上咖啡。第四篇：營養(yǎng)膳食知識講座內(nèi)