【正文】 五、曠工一次或者一月累計(jì)遲到三次。企業(yè)實(shí)行靈活的人事管理和獎(jiǎng)懲機(jī)制。效益工資與企業(yè)的效益掛鉤，目前一食堂每月平均每天的毛收入確定當(dāng)月的效益工資，以800元為標(biāo)準(zhǔn)（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分計(jì)算有關(guān)員工的效益，主廚師按超出部分的100%計(jì)算效益工資，其他員工按超出部分的60%計(jì)算效益工資。各部門(mén)負(fù)責(zé)人要每天向經(jīng)理匯報(bào)一次工作。何時(shí)候任何情況下不準(zhǔn)向客人發(fā)脾氣，更不準(zhǔn)和客人發(fā)生爭(zhēng)吵。七、送客：待客人起身后積極主動(dòng)熱情地近身歡送，對(duì)客人的光臨表示感謝，對(duì)服務(wù)的不周表示歉意，征求客人的意見(jiàn)，歡迎下次的光顧。及時(shí)通過(guò)語(yǔ)言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見(jiàn)。嚴(yán)防和杜絕客人因?yàn)椴磺宄康拇笮《帱c(diǎn)了飯菜發(fā)生剩飯過(guò)多的浪費(fèi)情況。4語(yǔ)到：微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問(wèn)清客人的人數(shù)等基本情況，向客人推薦座位。檢查材料和工具的短缺情況并采取補(bǔ)救措施。：對(duì)本店的宣傳材料、服務(wù)特點(diǎn)、飯菜的特色、品種，價(jià)位及優(yōu)惠活動(dòng)熟記于心，做到熟練及時(shí)準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用。，全員，全程服務(wù)；盡可能滿(mǎn)足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說(shuō)明情況請(qǐng)示經(jīng)理后再做答復(fù)。每天的收入支出在二十四小時(shí)內(nèi)結(jié)清。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理，有意見(jiàn)事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期和問(wèn)題物品。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。十、下班后，除值班人員外，不得無(wú)故在崗逗留。六、不準(zhǔn)私自換班、代班、調(diào)休。1下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。，顧客喜好，不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新。六、違法被公安機(jī)關(guān)處罰。員工違反一般紀(jì)律第一次警告。定為較差等第的不享受表現(xiàn)工資。對(duì)存在的問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)處理。堅(jiān)守客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的原則。接、交錢(qián)物要躬身雙手。添水換水、上酒倒酒要及時(shí)。點(diǎn)菜：躬身雙手送上點(diǎn)菜單，及時(shí)向客人有針對(duì)性地介紹本店的特色飯菜、并對(duì)其口、價(jià)位、人均食用量，按照營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說(shuō)一遍，客人不問(wèn)不得重復(fù)）。做到落落大方，規(guī)范得體。接待準(zhǔn)備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準(zhǔn)備餐具，整理物品的擺放位置和順序。、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時(shí)調(diào)整相關(guān)服務(wù)。想客人所想。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理，有意見(jiàn)事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)?！飼r(shí)間管理每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班。采購(gòu)渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。早點(diǎn)及宵夜加班的工資另行規(guī)定。重大違紀(jì)實(shí)行一票否決，一律解聘?；竟べY根據(jù)本行業(yè)的具體情況每年審查確定一次?；竟べY現(xiàn)階段經(jīng)總部培訓(xùn)的主廚師為每月800元。和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。十、其他嚴(yán)格按照連鎖總部的要求加工食品，提供服務(wù)。更改上述工作程序要征求客人意見(jiàn)，客人同意后方可實(shí)施。點(diǎn)好菜后及時(shí)下單，菜單上注明臺(tái)號(hào)和客人的要求，一式兩份，收銀臺(tái)和廚房各一份，廚房要嚴(yán)格按照順序準(zhǔn)備飯菜，收銀臺(tái)隨時(shí)做好結(jié)帳的準(zhǔn)備。征求客人意見(jiàn)后決定是否撤去多余的椅子。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來(lái)本店就餐者。調(diào)節(jié)心情：上崗前要平心靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的情緒。關(guān)系體貼到客人的各種需要，在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上樹(shù)立自己的服務(wù)特色。臨時(shí)支取現(xiàn)金要經(jīng)經(jīng)理審批同意。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開(kāi)。采購(gòu)發(fā)票要及時(shí)核銷(xiāo)?？记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載，要不定其公布。五、曠工一次或者一月累計(jì)遲到三次。企業(yè)實(shí)行靈活的人事管理和獎(jiǎng)懲機(jī)制。效益工資與企業(yè)的效益掛鉤，目前一食堂每月平均每天的毛收入確定當(dāng)月的效益工資，以800元為標(biāo)準(zhǔn)（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分計(jì)算有關(guān)員工的效益，主廚師按超出部分的100%計(jì)算效益工資，其他員工按超出部分的60%計(jì)算效益工資。各部門(mén)負(fù)責(zé)人要每天向經(jīng)理匯報(bào)一次工作。何時(shí)候任何情況下不準(zhǔn)向客人發(fā)脾氣，更不準(zhǔn)和客人發(fā)生爭(zhēng)吵。七、送客：待客人起身后積極主動(dòng)熱情地近身歡送，對(duì)客人的光臨表示感謝，對(duì)服務(wù)的不周表示歉意，征求客人的意見(jiàn)，歡迎下次的光顧。及時(shí)通過(guò)語(yǔ)言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見(jiàn)。嚴(yán)防和杜絕客人因?yàn)椴磺宄康拇笮《帱c(diǎn)了飯菜發(fā)生剩飯過(guò)多的浪費(fèi)情況。4語(yǔ)到：微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問(wèn)清客人的人數(shù)等基本情況，向客人推薦座位。檢查材料和工具的短缺情況并采取補(bǔ)救措施。：對(duì)本店的宣傳材料、服務(wù)特點(diǎn)、飯菜的特色、品種，價(jià)位及優(yōu)惠活動(dòng)熟記于心，做到熟練及時(shí)準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用。全員，全程服務(wù)；盡可能滿(mǎn)足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說(shuō)明情況請(qǐng)示經(jīng)理后再做答復(fù)。每天的收入支出在二十四小時(shí)內(nèi)結(jié)清。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理，有意見(jiàn)事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期和問(wèn)題物品。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。★采購(gòu)管理廚師長(zhǎng)在每天下班前要負(fù)責(zé)向采購(gòu)人員提供次日采購(gòu)清單。★任務(wù)管理。前廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的礦泉水。不得私自動(dòng)用餐廳內(nèi)的娛樂(lè)設(shè)備。用餐結(jié)束客人要求結(jié)帳時(shí)服務(wù)員及時(shí)通知款臺(tái)。如果有區(qū)別也只限于根據(jù)不同客人的不同要求做到使每個(gè)客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。身體、心理感覺(jué)不好，寧愿休假也不得上崗。調(diào)動(dòng)自己的服務(wù)欲望和激情。上水前介紹清楚本店免費(fèi)茶水的種類(lèi)特點(diǎn)，征求客人意見(jiàn)后上水。每道菜上桌的同時(shí)要報(bào)上菜系、菜名、口味。六、結(jié)帳：要做到客人身不離座，一切由服務(wù)員代勞。結(jié)帳時(shí)不準(zhǔn)向客人索要零錢(qián)。實(shí)行衛(wèi)生承包制，除規(guī)定的時(shí)間清理外，要充分利用沒(méi)有客人的時(shí)間清理衛(wèi)生，做到全天保持清潔光亮。工齡工資計(jì)算方法為：每在企業(yè)干滿(mǎn)一個(gè)月月工資增加3元（一年一定）。效益工資每年根據(jù)本行業(yè)的市場(chǎng)情況和飯店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模效益每年審核調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)。二、不聽(tīng)從管理人員管理。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期和問(wèn)題物品。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理，有意見(jiàn)事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。每天的收入支出在二十四小時(shí)內(nèi)結(jié)清。全員，全程服務(wù)；盡可能滿(mǎn)足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說(shuō)明情況請(qǐng)示經(jīng)理后再做答復(fù)。：對(duì)本店的宣傳材料、服務(wù)特點(diǎn)、飯菜的特色、品種，價(jià)位及優(yōu)惠活動(dòng)熟記于心，做到熟練及時(shí)準(zhǔn)確的宣傳和運(yùn)用。檢查材料和工具的短缺情況并采取補(bǔ)救措施。4語(yǔ)到：微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問(wèn)清客人的人數(shù)等基本情況，向客人推薦座位。嚴(yán)防和杜絕客人因?yàn)椴磺宄康拇笮《帱c(diǎn)了飯菜發(fā)生剩飯過(guò)多的浪費(fèi)情況。及時(shí)通過(guò)語(yǔ)言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見(jiàn)。七、送客：待客人起身后積極主動(dòng)熱情地近身歡送，對(duì)客人的光臨表示感謝，對(duì)服務(wù)的不周表示歉意，征求客人的意見(jiàn)，歡迎下次的光顧。何時(shí)候任何情況下不準(zhǔn)向客人發(fā)脾氣，更不準(zhǔn)和客人發(fā)生爭(zhēng)吵。各部門(mén)負(fù)責(zé)人要每天向經(jīng)理匯報(bào)一次工作。效益工資與企業(yè)的效益掛鉤，目前一食堂每月平均每天的毛收入確定當(dāng)月的效益工資，以800元為標(biāo)準(zhǔn)（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分計(jì)算有關(guān)員工的效益，主廚師按超出部分的100%計(jì)算效益工資，其他員工按超出部分的60%計(jì)算效益工資。企業(yè)實(shí)行靈活的人事管理和獎(jiǎng)懲機(jī)制。五、曠工一次或者一月累計(jì)遲到三次。采購(gòu)回來(lái)的物品要及時(shí)入庫(kù)。臨時(shí)支取現(xiàn)金要經(jīng)經(jīng)理審批同意。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批。前廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的礦泉水。不得私自動(dòng)用餐廳內(nèi)的娛樂(lè)設(shè)備。：不以貌取人，不以財(cái)取人，不以菜取人，做到一視同仁。以愉悅、自覺(jué)、自信、豪邁的狀態(tài)投入