【正文】 在召回時限期滿15日內，提交《食品召回總結報告》（見表25）。第二節(jié)召回實施對確定實施召回的食品，企業(yè)應立即核實產品的批次、生產數量，并查明庫存量、已銷售數量，查清具體銷售區(qū)域、經銷商名單后，制定召回計劃。評定及處置結果應有書面記錄（見表13），并由相關人員簽字確認。第三節(jié)委托檢驗對不具備自行檢驗能力的項目，企業(yè)應委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗，并提供委托檢驗證明材料。留樣儲存環(huán)境的溫度、濕度等應滿足有關要求。企業(yè)應建立銷售臺賬（見表17），如實記錄每批出廠成品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批次、檢驗報告編號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內容。每批出庫的同種物料，應盡可能為同一批次，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。原輔料、成品等物料應分類堆放整齊，離地、離墻并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。投料人員應如實填寫《投料記錄表》（表14），記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數量。涉及速凍、冷藏等特殊要求的食品，生產、貯存等環(huán)節(jié)溫度控制應符合相關要求。生產車間屋頂（天花板）、墻壁表面應平整光滑，防止污垢積存、蟲害和霉菌孳生，地面不積水，保持清潔衛(wèi)生。進入車間人員應穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴），并洗手、消毒。計量器具精度應符合要求，并在檢定/校準有效期內使用；工具、容器應使用無毒、無異味的材料制成，并符合食品安全標準。第二節(jié) 使用管理企業(yè)使用食品添加劑應符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880）及衛(wèi)生部相關公告的要求，其產品配方須經企業(yè)質量負責人審核批準。檢驗不合格的，應立即通知生產車間停止使用，庫存部分報質量負責人批準后，作退貨/讓步接收處理。對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，除查驗產品合格證明文件外，食品原料（不包括食用農產品）還應查驗其食品生產許可證，食品添加劑、食品相關產品還應查驗其工業(yè)產品生產許可證。（3）現(xiàn)場評價。對廠區(qū)環(huán)境進行清潔應有記錄（見表1）。廠區(qū)內主要路面應采用便于清洗的混凝土、瀝青或其他硬質材料輔設，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應綠化。目錄第一章總則…………………………………………………（1）第二章廠區(qū)衛(wèi)生要求………………………………………（2）第三章采購管理……………………………………………（3）第一節(jié)供應商管理……………………………………（3）第二節(jié)進貨質量控制…………………………………（4）第三節(jié)進貨臺賬………………………………………（5）第四章食品添加劑使用管理………………………………（6）第一節(jié)食品添加劑使用管理責任人制度……………（6）第二節(jié)使用管理………………………………………（6）第三節(jié)食品添加劑使用臺賬…………………………（7）第五章生產過程控制………………………………………（8）第一節(jié)人員要求………………………………………（8）第二節(jié)場所衛(wèi)生維護…………………………………（8）第三節(jié)設備及工器具維護……………………………（10）第四節(jié)生產過程控制及記錄…………………………（10）第六章倉儲管理……………………………………………（12）第一節(jié)倉儲要求………………………………………（12）第二節(jié)原輔料管理……………………………………（12）第三節(jié)成品管理………………………………………（13）第四節(jié)成品臺帳………………………………………（13）第七章出廠檢驗……………………………………………（14）第一節(jié)出廠檢驗要求…………………………………（14）第二節(jié)自行檢驗………………………………………（14）第三節(jié)委托檢驗………………………………………（15）第四節(jié)結果判定處理…………………………………（15）第五節(jié)檢驗記錄及檔案管理…………………………（15）第八章不安全食品召回……………………………………（17）第一節(jié)風險分析………………………………………（17）第二節(jié)召回實施………………………………………（17）第三節(jié)召回報告………………………………………（18）第四節(jié)記錄與檔案……………………………………（19）第九章附則…………………………………………………（20）表1場所清潔消毒記錄表…………………………（21）表2供應商評價表…………………………………（22）表3合格供應商匯總表……………………………（23）表4到貨通知單……………………………………（24）表5采購物資檢驗/驗證結果通知單………………（25）表6采購物資出入庫臺賬…………………………（26）表7進貨臺賬………………………………………（27）表8配料記錄表……………………………………（28）表9內部學習培訓記錄……………………………（29）表10外出學習情況登記表…………………………（30）表11從業(yè)人員健康檢查檔案………………………（31）表12不合格品處置記錄……………………………（32）表13機器設備維修清洗保養(yǎng)卡……………………（33）表14投料記錄表……………………………………（34）表15領料單…………………………………………（35）表16成品出入庫臺賬………………………………（33）表17產品銷售臺賬…………………………………（37）表18抽檢產品留樣記錄……………………………（38）表19委托出廠檢驗登記表…………………………（39）表20成品檢驗報告單………………………………（40）表21食品安全風險分析記錄表……………………（41）表22不合格品銷毀記錄表…………………………（42）表23食品召回措施報告……………………………（43）表24食品召回階段性進展報告……………………（44）表25食品召回總結報告……………………………（45）第一章 總則為進一步落實全省加工食品生產企業(yè)的安全管理責任，規(guī)范生產加工行為，保證加工食品質量安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)以及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）等有關標準，特制定本規(guī)范。自動判定全部由計算機處理，后臺執(zhí)行，不占用前臺工作站的資源。本條例的公布施行，將有利于進一步落實企業(yè)的食品安全第一責任，強化政府及其有關部門的食品安全監(jiān)管工作，有效配合食品安全法的實施，從制度上改善我國的食品安全狀況，切實提高食品安全整體水平。為方便企業(yè)和消費者查閱復檢機構名錄，同時避免因多次復檢加重企業(yè)或財政負擔，維護復檢申請人的合法權益，條例規(guī)定，復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部、農業(yè)部等部門共同公布，復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論；復檢機構由復檢申請人自行選擇，但不得與初檢機構為同一機構。條例進一步細化了食品安全法的有關職責規(guī)定，明確國家食品安全風險監(jiān)測計劃由衛(wèi)生部會同質檢總局、工商總局等部門制定，食品安全國家標準規(guī)劃由衛(wèi)生部會同農業(yè)部、質檢總局等部門制定，食品安全國家標準審評委員會由衛(wèi)生部負責組織，食品安全標準實施情況的跟蹤評價工作由省級以上衛(wèi)生部門會同同級農業(yè)、質檢等部門負責。為此，條例規(guī)定，餐飲服務提供者應當制定并實施原料采購控制要求，確保所購原料符合食品安全標準；發(fā)現(xiàn)待加工食品及原料有腐敗變質等情況的，不得加工或使用。問：條例在進一步落實企業(yè)的食品安全管理責任方面作了哪些規(guī)定？答：為了落實食品生產經營者作為食品安全第一責任人的責任，條例作了以下三方面規(guī)定：一是落實食品生產企業(yè)的安全管理責任。第六十四條 本條例自公布之日起施行。第六十條 發(fā)生食品安全事故的單位未依照本條例第四十三條規(guī)定采取措施并報告的，依照食品安全法第八十八條的規(guī)定給予處罰。第五十三條 衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門應當公布本單位的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、投訴、舉報；對接到的咨詢、投訴、舉報，應當依照食品安全法第八十條的規(guī)定進行答復、核實、處理，并對咨詢、投訴、舉報和答復、核實、處理的情況予以記錄、保存。第四十八條 縣級人民政府應當統(tǒng)一組織、協(xié)調本級衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，依法對本行政區(qū)域內的食品生產經營者進行監(jiān)督管理；對發(fā)生食品安全事故風險較高的食品生產經營者，應當重點加強監(jiān)督管理。食品安全事故的調查處理辦法由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門制定。食品添加劑沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。進口食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格?？h級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當將食品生產者召回不符合食品安全標準的食品的情況，以及食品經營者停止經營不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產經營者食品安全信用檔案。記錄、票據的保存期限不得少于2年。記錄、票據的保存期限不得少于2年。食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為3年。第十八條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當將企業(yè)依照食品安全法第二十五條規(guī)定報送備案的企業(yè)標準，向同級農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門通報。國務院衛(wèi)生行政、農業(yè)行政部門應當及時相互通報食品安全風險評估結果和食用農產品質量安全風險評估結果等相關信息。食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植養(yǎng)殖、食品生產、食品流通或者餐飲服務場所。第六條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當組織同級質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門，依照食品安全法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案，報國務院衛(wèi)生行政部門備案?？傊?，貫徹實施《食品安全法》，加強食品安全監(jiān)督管理是一項長期而艱巨的工作。五、意見、建議（一）積極籌措經費，保障執(zhí)法工作。1月15日2月10日兩節(jié)行動中，我局共出動執(zhí)法人員66（人次），檢查企業(yè)9家、檢查小作坊6家；回訪企業(yè)4家、回訪小作坊3家。2010年3月。根據《食品安全法》及上級有關要求，我局及時制訂了本轄區(qū)內食品加工企業(yè)專項整治工作方案，開展了違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治、兩節(jié)兩會食品專項整治及問題奶粉清查工作，以落實企業(yè)食品安全主體責任、加強食品安全監(jiān)管、強化食品安全行政執(zhí)法、建立完善食品企業(yè)誠信體系為整頓措施。《食品安全法》的公布施行，對規(guī)范食品生產經營活動，防范食品安全事故發(fā)生，增強食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學性和有效性，提高我縣食品安全整體水平，具有重要意義。包括基本法律、普通法律。第一篇：中華人民共和國食品安全法實施條例中華人民共和國食品安全法實施條例第一章 總則第一條 根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法），制定本條例。法律部門，包括憲法，法律，行政法規(guī)，地方性法規(guī)，自治條例和單行條例，憲法是高于其它法律部門（法律、行政法規(guī)、地方性法規(guī)、自治條例和單行條例，）的國家根本大法，它規(guī)定國家制度和社會制度最基本的原則，公民基本權利和義務、是憲法的具體化?，F(xiàn)將我局貫徹實施《食品安全法》工作情況匯報如下：一、高度重視，確?！妒称钒踩ā返捻樌麑嵤┳詫嵤┦称焚|量安全市場準入制度以來，我縣共有獲得食品生產許可證企業(yè)12家（另2家分廠），13本生產許可證，涉及大米5家、茶葉3家、飲用水2家及蜜餞、糖果、罐頭各1家。要求生產經營者切實承擔起食品質量安全第一責任人的責任，對有違法違規(guī)行為的，按照食品安全法等法律法規(guī)依法予以處理，對構成犯罪的，依法追究刑事責任。同時，我局開展了形式多樣的宣傳活動，主要做法：一是印制《崇義質監(jiān)》、《質量技術監(jiān)督宣傳資料》、食品安全法專刊，共5期，發(fā)放各相關單位、食品企業(yè)840余份。檢查中共發(fā)現(xiàn)問題22個，整改到位18個，下達《責令改正通知書》11份、責令停產1家，立案查處2起。在省、市局投入專項經費不足的情況下，縣政府按照分級負責的原則，將食品安全專項經費納入每本級財政經費預算，安排解決部分專項經費，確保我縣食品安全監(jiān)管工作到位。今后，我們將在縣人大及其常委會的監(jiān)督下，在縣政府、市質監(jiān)局的正確領導下，進一步宣傳貫徹好《食品安全法》，加大行政執(zhí)法力度，切實解決好食品安全監(jiān)管中存在的各種問題，加強食品安全的長效管理，使人民群眾能吃上放心的食品。國務院衛(wèi)生行政部門應當將備案情況向國務院質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務院商務、工業(yè)和信息化等部門通報。采集樣品，應當按照市場價格支付費用。第三章 食品安全標準第十五條