【正文】 其三，在消費(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)為主，習(xí)慣于即買(mǎi)即飲的消費(fèi)者占大部分，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)和批量購(gòu)買(mǎi)的比例較小。因而我們?cè)诒ＷC奶茶新鮮的同時(shí)更加注重與消費(fèi)者心靈溝通，滿足她們需求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”，等給顧客帶來(lái)的欣慰感和滿足感。我國(guó)奶茶行業(yè)運(yùn)行目前發(fā)展形勢(shì)良好，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。不對(duì)的地方還請(qǐng)指正，本草案只是個(gè)人的看法。我可以和大家分享一個(gè)新的廣告方法：用你的店面品牌名做用戶名，開(kāi)通一百到五百米范圍的10m免費(fèi)無(wú)線上網(wǎng)，你的廣告效應(yīng)就有了。三、一個(gè)店的位置選擇占據(jù)了很重要的因素，所以，一般對(duì)于奶茶這個(gè)行業(yè)的選址也比較嚴(yán)格，（根據(jù)個(gè)人的投資實(shí)力而定）基本上圍繞以下幾點(diǎn)要素：，（在這樣一個(gè)大型的集中消費(fèi)地方，人流量是相對(duì)比較可觀的），步行街，（成熟的市場(chǎng)可以保證消費(fèi)群體，人流量，消費(fèi)水平等）3．人口數(shù)量比較大的學(xué)校，（學(xué)校區(qū)域的市場(chǎng)可以讓生意有一定的保障，減少您的投資風(fēng)險(xiǎn)），高檔小區(qū)，（這樣的市場(chǎng)，針對(duì)的消費(fèi)人群，價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)很大，消費(fèi)的能力很強(qiáng)）四、開(kāi)一個(gè)奶茶店的投資預(yù)算（不包括房租租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)）：設(shè)備的預(yù)算投資在1500020000元之間，首次原材料備貨5000元到8000元，廣告設(shè)計(jì)宣傳2000左右，裝修200元到700元一個(gè)平方（視個(gè)人投資能力而定），這是一個(gè)投資預(yù)算，僅供參考。很多懂與不懂奶茶的人，通常都會(huì)說(shuō)：我用XXX的牌子果汁，我用XXX的牌子奶精，我用XXX牌子的果粉，我用XXX牌子的茶包，我都只是笑笑，你們想，你們能用這些牌子的材料，難得別人不會(huì)用？你的店能銷售這些產(chǎn)品，難得別人店就不會(huì)有？那何談特色？遇到一條街出現(xiàn)幾家奶茶店競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，你能拿什么和別人競(jìng)爭(zhēng)？有什么優(yōu)勢(shì)呢？為什么那些大品牌做的味道，都有自己獨(dú)特的口感和專業(yè)的技術(shù)呢?因?yàn)樗麄儚膩?lái)不考慮把產(chǎn)品做的那么大眾化，那些太普通的東西，他們不賣，要賣也是技術(shù)改進(jìn)之后再銷售。要區(qū)分這幾類奶茶，就要從原料方面進(jìn)行控制與搭配。鮮榨果汁加牛奶也行。你們自己去猜，我不多說(shuō)，當(dāng)然，她也因此得罪了人，有一次差點(diǎn)讓同行給做了。12塊的奶茶買(mǎi)的了得不是老百姓？我那天看到15塊的都有，不過(guò)當(dāng)年我在茶餐廳客人都是排隊(duì)喝我奶茶的，20塊一杯，在當(dāng)時(shí)20塊一杯我個(gè)人感覺(jué)是比較貴了，但客人就是認(rèn)可我，喊別的員工用同樣的料在那操作，別人就不要超過(guò)十元的奶茶，要不就是在人流相當(dāng)旺的高檔步行街區(qū)，要不就是在復(fù)式的情調(diào)餐廳。最后我要補(bǔ)充，雖然我暫時(shí)離開(kāi)了奶茶行業(yè)，但我覺(jué)得我以后還會(huì)回來(lái)的，只是目前時(shí)機(jī)還不成熟，我一直在等，在等國(guó)家大力打壓食品添加劑的泛濫，什么時(shí)候政府在這一塊做的成熟了，也就是我回來(lái)風(fēng)云再起的時(shí)候。：）貼主這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得非常好，我想也代表了所有熱愛(ài)奶茶行業(yè)朋友所不理解的地方，今天正好有空，我解釋一下為什么我從事了11年，最后還是放棄了得原因，同時(shí)我也讓所有熱愛(ài)奶茶行業(yè)的朋友給你們一個(gè)參考。更多的是你的經(jīng)營(yíng)思路決定你的成敗，建議：1自己的地段位置是否滿足開(kāi)奶茶店的要求，小馬哥之前也提到過(guò)，有的加盟總部會(huì)不顧一切手段與代價(jià)找市中心最旺的地段設(shè)立形象店給加盟商一個(gè)生意火爆的假象，2，口味是否純正，切忌經(jīng)常改變口味，3，你店鋪裝修給人的感覺(jué)有沒(méi)有檔次，請(qǐng)不要無(wú)視現(xiàn)代年輕人的審美觀，他們很注重環(huán)境，你不可能指望一個(gè)裝修簡(jiǎn)陋的店鋪賣出多么高價(jià)的奶茶，4衛(wèi)生狀況跟服務(wù)態(tài)度我就不多解釋了，你懂的，5，切忌耳根軟，顧客們好的建議固然要聽(tīng)，尤其是在調(diào)配奶茶上，因?yàn)槟阕龀鰜?lái)的奶茶最后還是流到顧客的口腔里，但切忌一天一個(gè)主意，3天2頭的改配方，就算你的奶茶做的再好，還是會(huì)遇上否認(rèn)你的顧客，應(yīng)驗(yàn)了一句話。由于茶葉的不同，奶精的用量也會(huì)發(fā)生變量，就會(huì)出現(xiàn)很多的配方比例，這就是為什么每個(gè)加盟商都說(shuō)有自己獨(dú)特的味道配方的原因。不知是從幾何時(shí)起，加盟變成了圈錢(qián)的工具，用不健康的發(fā)展來(lái)獲取投機(jī)的最大收益。近期遇到更多的想開(kāi)店的朋友咨詢飲品技術(shù)培訓(xùn)的事宜，經(jīng)過(guò)考慮，為了方便更多的年輕人創(chuàng)業(yè)成功，我決定開(kāi)放培訓(xùn)，內(nèi)容包括：奶茶、燒仙草、玉米汁、果汁飲、沙冰、奶昔、果奶、簡(jiǎn)易咖啡調(diào)飲，希望能不負(fù)天涯友人的厚愛(ài)！一個(gè)好的店面其實(shí)需要的飲品種類不用太多，只要有810樣經(jīng)典的產(chǎn)品，足以讓整個(gè)店面運(yùn)營(yíng)并產(chǎn)生利潤(rùn)，其它產(chǎn)品只能作為陪襯，產(chǎn)品越多，顧客的選擇就越復(fù)雜，不利于快捷的外帶店消費(fèi)形式！大卡司用的都是T50奶精為主料，COCO用的都是T90系列的，這點(diǎn)我關(guān)沒(méi)有奇怪，也算是好的啊，要本事你就仿快樂(lè)檸檬的原料做看，好的配方反而不得大眾的口味的認(rèn)可，這是為什么？團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的廣告效果真是不錯(cuò)！但是，顧客對(duì)產(chǎn)品真的是不懂。消費(fèi)者在吃著有毒的東西，有權(quán)者的福利也因?yàn)橄M(fèi)能力的增強(qiáng)在增加！消費(fèi)者的損害變成了部分人的財(cái)富積累，這是非常合理合法的剝奪！如果這種罰款制度改一下，一發(fā)現(xiàn)有造假或是制作有毒食品，不用罰款，直接象臺(tái)灣一樣拘留，我相信食品安全的環(huán)境將更理想！錢(qián)是賺來(lái)的，不是黑來(lái)的！拼配紅茶調(diào)飲技術(shù)：一、泡冷紅茶底將拼配紅茶A與拼配紅茶B按1比1混合使用（比如要用100克茶葉，稱出50克拼配紅茶A，再稱出50克的拼配紅茶B，兩者混合即得復(fù)配茶葉。但是現(xiàn)實(shí)中的現(xiàn)象是紅茶單泡做出來(lái)的調(diào)飲并不理想，更多的顧客不愿意品嘗，那是因?yàn)槭忻嫔狭魍ǖ募t茶并不是真正的紅茶！還是香精在起的作用大些。全國(guó)各地的茶商，每年夏季都會(huì)云集橫縣，將茶葉運(yùn)到那里進(jìn)行加工成茉莉花茶，然后再銷往世界各地?？紤]好這些方面后，就是定位奶茶店的投資了，資金包括：店面租金（店面位置不同，租金不同，轉(zhuǎn)讓費(fèi)、交租時(shí)限、合同年限等）、裝修費(fèi)用（根據(jù)店面競(jìng)爭(zhēng)所要求的檔次或是你個(gè)人認(rèn)為市場(chǎng)需要的產(chǎn)品檔次進(jìn)行裝修我見(jiàn)過(guò)太多的店裝修豪華，但奶茶賣兩元1杯！可笑！）、廣告宣傳費(fèi)用（貼紙、集飲卡、宣傳單頁(yè)、畫(huà)報(bào)等）、設(shè)備費(fèi)用（根據(jù)產(chǎn)品的分類布局進(jìn)行設(shè)備的定位，多余的設(shè)備浪費(fèi)錢(qián)還要找地方放?。状卧腺M(fèi)用（根據(jù)店面要流量計(jì)算足夠用一個(gè)月的原料所需費(fèi)用）。但是商業(yè)街容易受季節(jié)的影響或是天氣的影響，銷量會(huì)下滑很嚴(yán)重。對(duì)于小區(qū)住宅一個(gè)月統(tǒng)一發(fā)外送單，執(zhí)行賣三送一。創(chuàng)業(yè)，不能這樣玩的！無(wú)論是哪個(gè)行業(yè)的加盟，無(wú)非是利用創(chuàng)業(yè)者的貪心和無(wú)知，以為很快可以拿回成本賺上一大筆。一般大眾是很難接受的！突出創(chuàng)意是店面贏得競(jìng)爭(zhēng)并獲得贏利的基礎(chǔ)。宏揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化。當(dāng)一個(gè)行業(yè)的技術(shù)已經(jīng)不成為經(jīng)營(yíng)上的有力武器時(shí)，其它方面的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)（管理制度、員工心態(tài)、包裝、設(shè)備、店面形象等）將是突現(xiàn)店面經(jīng)營(yíng)成敗的主因。幸運(yùn)者不是我，也不是你，因?yàn)榭赡苁秦i的運(yùn)氣才是最好的，所以請(qǐng)努力吧！每年的梅雨季節(jié)，也在拷問(wèn)著飲品店的生存能力，顧客的消費(fèi)欲望與店面的營(yíng)業(yè)在某種程度上產(chǎn)生著一定的相連與沖突。如果某年龍眼產(chǎn)量高，當(dāng)年的價(jià)錢(qián)就跌，就是這樣的道理！所以，具有創(chuàng)業(yè)意識(shí)的領(lǐng)航人，應(yīng)該能敏感的意識(shí)到某產(chǎn)業(yè)的低潮，正是規(guī)劃進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)的最佳時(shí)期，這樣做的投入會(huì)少很多，風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)的降低。剩下幾個(gè)都是要使用SQL2000，我嫌麻煩沒(méi)用反正有百威，科脈，美萍，管家婆這些，價(jià)格都不便宜。技術(shù)要求里有一點(diǎn)也重要，就是冰量與配方份量的變化。要壓縮成本用甜蜜素，安賽蜜，糖精，街邊1元奶茶都用這個(gè)進(jìn)貨記得索要廠家三證，建立進(jìn)貨記錄臺(tái)帳，進(jìn)貨票據(jù)臺(tái)帳要保存兩年以上。奶茶保溫桶淘寶買(mǎi)，所謂臺(tái)灣進(jìn)口牛88的200一個(gè)的，我覺(jué)得都是假貨，不過(guò)看上去質(zhì)量將就了，反正就一個(gè)擺設(shè)，只要內(nèi)膽是不銹鋼，不會(huì)污染茶水就行了，反正茶水也不能放太久，每次少煮點(diǎn)。還得說(shuō)出區(qū)別。怎么制作好呢？還有。國(guó)人的消費(fèi)意識(shí)就是平時(shí)努力掙錢(qián)，到某一天再集中花，有的到死也沒(méi)花自己一生積蓄下來(lái)的錢(qián)。這幾天專程看了一下整體市場(chǎng)，惡性競(jìng)爭(zhēng)終于給各個(gè)店主帶來(lái)了失敗的痛楚！盲目跟風(fēng)和各種惡性競(jìng)爭(zhēng)給這個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)帶來(lái)了冷冷的寒意。前幾年的贏在中國(guó)確實(shí)讓某些企業(yè)作了很多廣告，電子商務(wù)的神話也讓很多人心動(dòng)不已。很多問(wèn)我開(kāi)奶茶店加盟什么品牌最好？就要看它對(duì)上游資源的控制水平就可以看得出來(lái)。例如，在臺(tái)灣，地方很小，飲品連鎖可以發(fā)展到整個(gè)島嶼。這也同樣的適用于其它的行業(yè)。設(shè)備名稱和型號(hào)因廠家的不同而不同,我不做廣告,更加上廠家的質(zhì)量不穩(wěn)定性,半年可能可以學(xué)到三分之一吧,沒(méi)有實(shí)際的操作,也可以是背對(duì)或側(cè)向顧客的,每個(gè)地方的消費(fèi)習(xí)慣不同,:封口機(jī)、沙冰機(jī)、搖搖機(jī)、果糖機(jī)、茶桶、果汁壺、果粉盒、雪克壺、調(diào)酒棒等。在設(shè)備方面，還有保鮮盒、不銹鋼盤(pán)、打蛋器、不銹鋼桶、電磁爐等，就不一一闡述了。這幾天轉(zhuǎn)了幾家商場(chǎng)，有凈水機(jī)、純水機(jī)，有幾百元的、一二千元、二千多元的。容量以十三升最為常用。但是要調(diào)出一杯衛(wèi)生的飲品，我認(rèn)為這設(shè)備絕對(duì)少不了。（這個(gè)很多人都懂，就不多說(shuō)。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢(qián)？我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂。八、人才招聘。六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開(kāi)店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。開(kāi)設(shè)一個(gè)書(shū)吧性質(zhì)的奶茶店配備學(xué)生自習(xí)環(huán)節(jié)，商戶交流洽談區(qū)間，情侶聊天空間等頗具咖啡廳味道和作用第三篇：奶茶店經(jīng)驗(yàn)經(jīng)常遇到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問(wèn)同一個(gè)問(wèn)題：如何開(kāi)一家奶茶店？本人經(jīng)歷過(guò)多年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題作一個(gè)探討。如果急于短時(shí)間內(nèi)要見(jiàn)到成效，除口碑宣傳外，店家還可考慮加發(fā)DM傳單、及在社區(qū)出入口或公佈欄上張貼廣告作為宣傳。通過(guò)此次問(wèn)卷調(diào)查以及采訪，我們店以后的經(jīng)營(yíng)方向會(huì)朝著以價(jià)格適中為主，高價(jià)格為輔的方向，迎合在校大學(xué)生的消費(fèi)心理和消費(fèi)方式；店面以時(shí)尚、簡(jiǎn)約、舒適的環(huán)境風(fēng)格進(jìn)行裝修，使顧客來(lái)到本店以一種愉悅，放松的心情進(jìn)行消費(fèi)；奶茶的口味有無(wú)糖、少糖、正常、多糖，消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇；本店會(huì)在各種特殊節(jié)日推出新品，進(jìn)行特價(jià)優(yōu)惠；另外本店會(huì)提供免費(fèi)打包袋，針對(duì)購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量提供不同的打包袋。要開(kāi)一家定位在社區(qū)生活的店，你要從自己熟悉的社區(qū)開(kāi)始做起才有利基。要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。）；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。做個(gè)假設(shè)，如果你評(píng)估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機(jī)的7080%效率計(jì)算，那么該店所應(yīng)該準(zhǔn)備的制冰機(jī)規(guī)格就是250300磅。保溫桶。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時(shí)，最好用730的雪克杯來(lái)調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。通常店面當(dāng)天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費(fèi)。設(shè)計(jì)因店面格局的不同而改變。其實(shí)開(kāi)個(gè)店從經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略到實(shí)店管理，它不是虛的東西，而是一個(gè)實(shí)體店面的贏與輸。作為一種時(shí)尚消費(fèi)，它已經(jīng)很難形成連鎖統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去走。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠(yuǎn)的原因當(dāng)一個(gè)連鎖體系是以文化來(lái)維系它的發(fā)展的時(shí)候，也是正式進(jìn)入良性循環(huán)的時(shí)候。至于質(zhì)量和口味，這點(diǎn)應(yīng)該不在一個(gè)小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時(shí)候就行了。每個(gè)新開(kāi)的店一定要注意裝修和設(shè)備原料的進(jìn)場(chǎng)不能沖突。所謂風(fēng)險(xiǎn)，就是機(jī)遇與危險(xiǎn)同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F(tuán)糊涂。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識(shí)，有足夠的冒險(xiǎn)意識(shí)，足夠的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。越貴越高級(jí)的當(dāng)然是越健康些（相對(duì)而言），味道當(dāng)然也會(huì)淡些。還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說(shuō)是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右還有雀巢C40，不過(guò)這個(gè)好像是咖啡用得，也聽(tīng)說(shuō)有人用來(lái)調(diào)奶茶。塑料杯封口膜封口機(jī)開(kāi)水桶，本地市場(chǎng)應(yīng)該都有，對(duì)了封口機(jī)匯利的好像不錯(cuò)，淘寶200220一個(gè)，手動(dòng)的，記得看好，對(duì)杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問(wèn)清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標(biāo)的，一般都是本地雪糕廠出的，價(jià)格貴，不過(guò)冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過(guò)濾水凍冰塊，夏天用量大估計(jì)來(lái)不及。調(diào)果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調(diào)酒和烘焙用的，聽(tīng)說(shuō)進(jìn)口的一升要100大洋，用果汁會(huì)和茶葉起反應(yīng)，不好看也不好喝。這個(gè)東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給自己做。但是愚者的付出始終會(huì)比明智者的付出要多，眼光短見(jiàn)的人，看不到遠(yuǎn)處與寬處的事情，會(huì)付出更大的代價(jià)。注意了，你的同學(xué)就在你的隔壁開(kāi)店呢！已經(jīng)做不起來(lái)要轉(zhuǎn)讓的店，可以說(shuō)明是被做爛了的市場(chǎng)。站著開(kāi)會(huì)可以讓人在最短的時(shí)間內(nèi)要完成會(huì)議必需解決的話題，誰(shuí)都不想拖泥帶水，浪費(fèi)時(shí)間讓自己站著累。還有你說(shuō)鋪?zhàn)饪刂圃谧畹蜖I(yíng)業(yè)額的15%，好象非常困難,再就是人員的管理定位,！小馬哥：談?wù)劦昝娴难b修風(fēng)格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門(mén)口掛電視放嘻哈音樂(lè)）??馬哥。營(yíng)銷和廣告就簡(jiǎn)單了，人無(wú)非就是想物有所值，但得注意的是價(jià)位與榮譽(yù)感或是虛榮心之間的關(guān)系！樓主還在更新貼子嗎，想聽(tīng)聽(tīng)你對(duì)“找茶”的看法，這個(gè)品牌加盟費(fèi)蠻貴的，我在猶豫做不做加盟是投資，意思就是錢(qián)多的時(shí)候作為炒作之用，輸了也還有飯吃。要想讓這樣一個(gè)產(chǎn)品能正規(guī)的走向市場(chǎng)，辦理各方面的證件和手續(xù)的費(fèi)用也是昴貴的，顧客的最終利益就是這些費(fèi)用間接的剝削去了！今天偶然的去百度了一下“疇備奶茶店”，發(fā)現(xiàn)我的貼子被剪改得亂七八在不同的網(wǎng)站上發(fā)表了，感謝眾人的看重的同時(shí)，也感覺(jué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)真難保證，特別是在我們的國(guó)度。當(dāng)然，這樣的結(jié)果就是，90和00后的年輕人們，他們可能不能生育，或是早熟，或是容易出現(xiàn)癌癥，這些人里面，有你的親人，朋友，甚至愛(ài)人！現(xiàn)實(shí)的大陸奶茶行業(yè)正努力往這個(gè)方向發(fā)展！原料提價(jià)了，培訓(xùn)也黑了，加盟更黑了，質(zhì)量更差了，配方更多了，香精更香了，色素更誘人眼球了，三聚氰銨也有出路了面對(duì)這樣的奶茶飲品市場(chǎng)，我們能做什么？本人決定利用部分空余時(shí)間，開(kāi)始