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關(guān)于超市生鮮管理實習(xí)總結(jié)報告五篇模版-免費閱讀

2024-10-14 01:16 上一頁面

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【正文】 2擅自施行電氣的,罰款50100元;擅自改變店檔內(nèi)設(shè)施的,隨意釘釘、打眼的視情節(jié)罰款50100元,造成損失的,要予以賠償。轉(zhuǎn)借或串戴證章罰款520元。罰款5元以整理商品、記帳、打掃衛(wèi)生等為由怠慢顧客。第六章 生鮮超市日常管理規(guī)定無故遲到、早退(遲到半小時或提前半小時閉店)。二、生鮮商品銷售管理為了明確生鮮賣場作業(yè)程序,提高生鮮銷售技巧,以提升業(yè)績,維護生鮮超市形象。③在同一包裝上,不得貼兩張或以上熱敏紙,以免造成顧客混淆不清,不知那個是正確價格。搭配企劃以美工POP布置配合陳列,可以制造出活潑生動氣氛,以提高顧客的注意力,進而提升購買欲望。但依據(jù)陳列器具與陳列數(shù)量不同,陳列方法可以變化,除了采取正面排列外,可以按包裝設(shè)計及色彩變化的組合搭配,來吸引顧客注意。第四章 生鮮陳列、銷售原則一、陳列管理用生鮮產(chǎn)生的賣相,表現(xiàn)出艷麗與新鮮。使用后需及時清洗消毒、晾干,并定點放置。⑷離店①再次確認(rèn)散貨是否回收。②持續(xù)排面整理、補貨及賣場清潔。六、日配組員工工作職責(zé) ⑴開店前①著裝整齊,準(zhǔn)時上班,參加部門點名。(9)熟食區(qū)內(nèi)的所有設(shè)備按正常操作手冊操作。二、蔬果組員工工作職責(zé) 每日工作職責(zé)早班工作職責(zé)(1)從值班經(jīng)理的工作分配:員工的工作任務(wù)及要求。49)庫存控管。41)定期清洗冷凍庫、冷藏庫(展示柜、臥柜)。32)季節(jié)性的商品是否充分的訴求出豐富感及季節(jié)化。24)每日確定清理拍賣柜臺商品,以保持進貨商品的鮮度。15)服從店長調(diào)度,協(xié)助或安排其他工作。7)依公司規(guī)定程序辦理退貨及清倉商品。4)清潔貨架及拉排面。3)檢查超市員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。1負(fù)責(zé)供應(yīng)商管理工作。擬訂促銷活動計劃。1核查生鮮資產(chǎn)設(shè)備及規(guī)范生鮮作業(yè)。對生鮮商品驗收業(yè)務(wù)中供應(yīng)商情況,合同執(zhí)行中問題有權(quán)及時向生產(chǎn)部和采購部反饋,并協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決。爭取做到我們的商品物美價廉。是店長和經(jīng)理眼中的老大難,人人談而色變。在帶班的過程中,我主要從以下幾個方面著手:一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。然而在此次實習(xí)工作階段后,自己也認(rèn)識到了當(dāng)初的想法是錯誤了,畢竟銷售員包括了太多的職責(zé)。熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程,對盤點數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性,并對盤點結(jié)果進行分析熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求熟悉生鮮營運標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則,熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表(三)超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境定期主持店內(nèi)列會,保持與員工的良好溝通,領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工,建設(shè)積極上進高效的團隊計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理,對其評估和考核培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理,幫助其自我提升,并培養(yǎng)好本崗位的接班人對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán),對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán),并知會店總和人事經(jīng)理積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排,能提出創(chuàng)造性的見解,并付之于實施以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通,保持良好的協(xié)作負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班,審核生鮮主管排班情況,確保合理安排生鮮區(qū)人員工作超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度具有公正、開放的人格,良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊建設(shè)能力正確掌握公司的考核、評估政策,并能合理運用具有教練能力,對下屬實行人性化的管理了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī),并能合理的運用具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力較強的人際關(guān)系處理和溝通能力熟悉公司的促銷員制度,并監(jiān)督執(zhí)行熟悉門店的排班原則和方法(四)超市生鮮工作總結(jié)設(shè)備職責(zé)負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全確保設(shè)備正常運營,督促日常維護、保養(yǎng)工作的實施負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理,提高設(shè)備的使用效率超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力了解主要設(shè)備的維護、保養(yǎng)等原則具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額,能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況(五)超市生鮮工作總結(jié)服務(wù)職責(zé)為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù),提高顧客的滿意度確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務(wù),包括:退換貨、送貨等正確處理顧客投訴,與顧客保持良好的溝通,根據(jù)顧客投訴改進工作超市總結(jié)報告5超市蔬果組工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間,短短的一個月實習(xí)就這樣結(jié)束了。同時還希望,我的同事,生活今年過的比去年好,希望他們工作順利,家庭和睦。(3)認(rèn)同是關(guān)鍵,創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。再次工作的細節(jié)性還是不到位,在大的方面我們做了幾次的整改和努力,取得了一定的成績,但是對于賣場的細節(jié)注意還是有欠缺,這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng),商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細節(jié)性的問題,這都是在以后工作中要注意的方面。在過去的時間里,營運部的市調(diào)員在市場的調(diào)查給我們很大的幫助,我非常感謝他們。在思想行為上很難做到統(tǒng)一,存在很多的分歧和想法。在最大限度滿足消費者的需求,保證食品安全的基礎(chǔ)上,我們要做好每日商品的上貨工作,做好商品的整齊陳列,保證商品的新鮮、健康。超市總結(jié)報告320____年即將結(jié)束,我和東方城的同事一道,滿懷希望的迎接著新年的到來。三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺?,F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報如下:一、主要工作內(nèi)容及時了解顧客的需求,熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機,根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類,制定采購計劃,為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù),并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和屠宰廠,保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。加強費用的控制,開源節(jié)流,降低營運成本。另一方面要強化管理,從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤,以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展,確保門店業(yè)績的正常增長。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠,造成暢銷商品未能及時補貨。完成對島柜的安裝,及維護使用,使門店賣場形象得到了極大的提升。%。南北干貨組在________年的銷售提升快,在7月份就完成保底任務(wù),毛利率與毛利額有所下降。從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者,從不適應(yīng)到適應(yīng),從陌生到熟悉,無論從那個方面講,收獲都很多很多。2擅自攜帶或使用危險品的予以除名。1工作或營業(yè)時間超市營業(yè)人員不戴證章或佩帶不規(guī)范(包括提前到崗或延時離崗的倒班人員)罰款520元。罰款5元在超市內(nèi)倒臥、伏案睡覺,行為不雅。市調(diào)以后,務(wù)必在12小時內(nèi)做出決定,是否及時調(diào)整價格、商品組合或通過采購要求廠家說明與配合。(二)生鮮市場調(diào)查注意事項先設(shè)定好調(diào)查定位,以促進有效的市調(diào)結(jié)果。廣告與促銷活動-如競爭對手的燈箱廣告、促銷品項、價格與促銷方式。第五章生鮮市場調(diào)查一、市調(diào)對象生鮮市場調(diào)查的目的是為了了解周圍生鮮市場的信息以及了解生鮮消費市場動態(tài)。(一)銷售管理內(nèi)容提供顧客一個衛(wèi)生、舒適的“高檔菜市場”,與一般傳統(tǒng)零售、低檔農(nóng)貿(mào)市場不同。④商品不得重疊貼標(biāo),以免引起顧客投訴。為保持新鮮,務(wù)必采取先進先出的原則,但必須注意質(zhì)量及保質(zhì)期。依商品的類別分類陳列(如:蔬菜的葉菜、根莖;魚產(chǎn)的貝類、蝦類、海水魚類;肉類的豬、雞、鴨類等等。進而引起顧客的購買欲望。(3)有皮膚病或有傳染性疾病,嚴(yán)禁接觸食品,應(yīng)調(diào)離工作崗位。(7)制作加工直接入口的熟食品,需戴一次性手套。食品夾、勺子、刀具、熟食托盤,在使用前先以沸水沖洗干后,再放進消毒柜進行消毒。D.受不嚴(yán)重的非化膿性刀傷或擦傷人員應(yīng)將傷口用防水繃布包裹,若傷在手掌或手指時應(yīng)牢牢的包裹至手腕處。E.工作場所禁止有食、飲、抽煙、咀嚼口香糖等行為。肉類加工前用肥皂或清潔劑將手洗干凈并消毒,再用毛巾擦干手后方可加工肉類。三、肉類組的衛(wèi)生管理(一)固定設(shè)施的衛(wèi)生管理冷藏、冷凍柜、貨架、地板、墻壁,堆放用的棧板等要每半個月消毒一次。腐敗、變質(zhì)蔬果隨時挑揀,以免滋生腐敗菌污染其他商品。食品專間應(yīng)每日沖洗、消毒,有條件的門店,工作之前應(yīng)開紫外燈照射30分鐘,并定期更換滅蠅燈內(nèi)的粘紙和燈管,保持加工間的衛(wèi)生。③檢查冷庫、冷柜溫度,關(guān)好庫門、蓋好柜蓋、拉下柜簾,做好工作記錄。④做好分批用餐,保持賣場留守人員。③檢查貨柜缺貨及商品陳列狀況,進行排面整理及補貨。(從色、澤、味制定)(11)保持熟食商品不缺貨。⑷隨時保持工作制服干凈整齊,在進入鹵區(qū)前先洗手、消毒。⑶特別交待的或沒有解決的問題要留言交待早班去做。營業(yè)中員工要做的工作⑴營業(yè)中員工要及時補貨及整理排面,但補貨時要注意避開人流高峰期,要不影響顧客購物為原則。⑸閉店后作好清潔工作:閉店后,清潔操作間、賣場銷售區(qū)及工具、道具,為明日工作作好準(zhǔn)備。⑸對應(yīng)放好價格牌,變價價格卡及時更換:價格牌必須與商品陳列位置對應(yīng),保證一貨一簽;商品當(dāng)日變價必須更換價格卡。47)顧客抱怨的處理及回報。39)注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時段補貨。30)關(guān)連陳列的位置及陳列量是否適當(dāng)。21)有效的使用省力器具以達成良好的作業(yè)效率。13)管人員出缺勤、請假、休假、調(diào)班及加班,且將人力工時做成紀(jì)錄?!黝悎蟊?。2)巡視賣場檢查標(biāo)價卡、箭頭、價格、DM商品、促銷商品及海報是否正確無誤。一、值班經(jīng)理崗位1)對店長負(fù)責(zé),對本部門商品價格、質(zhì)量和保質(zhì)期進行監(jiān)督、檢查。1隨時掌握生鮮市場情況并進行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整。負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽定合同。1協(xié)助門店業(yè)務(wù)管理、追蹤損耗。協(xié)助降低營運成本、引導(dǎo)員工正確使用各種生鮮設(shè)備及對增購設(shè)備提出建議。第一篇:關(guān)于超市生鮮管理實習(xí)總結(jié)報告關(guān)于超市生鮮管理實習(xí)總結(jié)報告(一)超市生鮮工作總結(jié)計劃與預(yù)算職責(zé)負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達成,包括:生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況,能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系負(fù)責(zé)實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率,包括:坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力具有制定預(yù)算的能力,理解生鮮毛利表的組成部分及其含義,并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。按照各項生鮮商品的驗收標(biāo)準(zhǔn),對生鮮商品驗收業(yè)務(wù)中的質(zhì)量和數(shù)量實行獨立監(jiān)督執(zhí)行。1溝通采購與門店的業(yè)務(wù)往來。負(fù)責(zé)該部門庫存及損耗的控制。1負(fù)責(zé)與供應(yīng)商談判。2)檢查超市商品的進貨及陳列,要求商品新鮮、品種齊全、價格合理。3)督導(dǎo)并協(xié)助營業(yè)員整理貨架及補貨。6)協(xié)助錄入聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商,對三日內(nèi)應(yīng)進貨商品進行再確認(rèn)。14)主動與員工溝通,并了解其生活及工作情形,如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。22)掌握庫存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定(注意回轉(zhuǎn))23)賣場、后場的清掃和用具的衛(wèi)生管理條例需嚴(yán)格執(zhí)行。31)商品陳列整齊,并表現(xiàn)出活性化生動。40)定期記錄冷藏、冷凍貨柜之溫度。48)熟悉電腦的查詢、列印及報表閱讀與分析。,并向店長及采購反映結(jié)果。⑹整理賣場區(qū)域,準(zhǔn)備開店:補貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位,使通道暢通,賣場區(qū)域同時要清潔完畢,使顧客有個干凈、舒適的購物空間。加工設(shè)備關(guān)閉電 源,作好保養(yǎng)、遮蓋,需返冷庫保藏商品作好入庫。⑵員工在加工肉類時,要依排面上所需商品陳列量加工生產(chǎn)。四、水產(chǎn)組員工工作職責(zé)開店前閱覽留言本,注意前一天應(yīng)交接班的主要事項;冰鮮臺鋪冰、打冰墻、清洗水族箱玻璃及過濾棉;協(xié)助值班經(jīng)理驗收到貨,并嚴(yán)格檢查水產(chǎn)品質(zhì)量及辦理退換貨;水產(chǎn)品經(jīng)保鮮加工處理后陳列于冰鮮臺(冷藏柜)或入庫;檢查電子稱條碼、價格是否與POS系統(tǒng)符合;開店前15分鐘完成所有商品的陳列,清洗干凈水產(chǎn)區(qū)地面,無積水,無垃圾;確保商品與價格相符,陳列整齊飽滿;明確今日工作重點和加班時間的安排和業(yè)績目標(biāo)。⑸工作人員人員不得留長指甲,不得戴手表、戒指。晚班(1)晚餐前再次補滿臺面;晚餐時間(輪流用餐)。④當(dāng)日到貨商品迅速上架銷售⑤檢查價格卡、POP及陳列位置是否正確。⑤追蹤應(yīng)到未到商品的催貨工作和退、換貨工作,并反映給主管。④經(jīng)值班經(jīng)理及組長檢查獲許方可下班。門店主管應(yīng)每天不定時檢查,防患于未然。稱重臺下不得堆貨,報損商品、無關(guān)雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。操作間地板、墻壁、玻璃、天花板、塑料容器要保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)做到無肉屑,無污水,無污泥,無灰網(wǎng),無蜘蛛網(wǎng)等。工作服與工作帽應(yīng)保持干凈,并且每日更換清潔的工作服。F.個人衣物要妥善放置,勿成死角。五、熟食組的衛(wèi)生管理(一)工作場地的清潔衛(wèi)生操作間里要經(jīng)常清潔,保持地板、排水溝、墻壁、天花板、操作臺無破損、無污水、無污泥、無蜘蛛網(wǎng)。區(qū)域內(nèi)所使用的POP、價格牌發(fā)現(xiàn)有臟時要及時更換。(8)工作場內(nèi)不隨地吐痰、不亂扔垃圾,(9)操作間及賣場內(nèi)不許吸煙,(10)外出或者從洗手間回來須重新洗手、消毒。六、日配組的衛(wèi)生管理營業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生包含服飾,在上崗前,必須經(jīng)衛(wèi)生防疫站體檢后領(lǐng)有健康證。依生鮮的季節(jié)性,吸引人潮、創(chuàng)造人潮,進而增加業(yè)績。)使顧客易于辨別購買,呈現(xiàn)出氣勢動人感覺。(二)生鮮商品陳列要領(lǐng)有效利用照明設(shè)備(彩色系列),以商品照明呈現(xiàn)產(chǎn)品的特性。用中空陳列方式,呈現(xiàn)出豐富的陳列感,以刺激顧客的購買欲。以親切熱情的態(tài)度為顧客服務(wù)。生鮮商品發(fā)展趨勢,進而開發(fā)新商品,引進市面新品項,充實生鮮賣場商品豐富感,更能及時調(diào)整生鮮商品價格、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)動,進而吸引顧客來店消費并維持本公司生鮮“天天平價,樣樣新鮮”的形象。自行研發(fā)品項(OEM)與其他品牌相比較。市場調(diào)查商品以A類產(chǎn)品或大宗、…0-30種。第六章生鮮超市日常管理規(guī)定無故遲到、
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