【正文】 速凍蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)加工過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)都有直接關(guān)系 ,因此需要從原料質(zhì)量、凍前處理、速凍工藝到凍后包裝和貯運(yùn)各方面進(jìn)行質(zhì)量控制。發(fā)生重大工程事故 ,除追究直接責(zé)任單位的責(zé)任外 ,還要追究項(xiàng)目建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施單位法定代表人責(zé)任 ,確保項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 第八章 項(xiàng)目運(yùn)行后管理與維護(hù) 一、經(jīng)營(yíng)管理模式 項(xiàng)目建成后 ,公司實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)化管理。五是加強(qiáng)項(xiàng)目檔案管理 ,及時(shí)總結(jié)技術(shù)推廣成果。選用的設(shè)備要考慮低噪音 ,并在機(jī)器設(shè)備的基礎(chǔ)上采取充分的減振、消聲措施。對(duì)于本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水、廢氣及固體垃圾等污染物經(jīng)有效處理后排放 ,不會(huì)對(duì)周?chē)h(huán)境產(chǎn)生不良影響 。 2021 年 8 月前完成施工圖設(shè)計(jì) 。 (三 )建設(shè)內(nèi)容 建構(gòu)物一覽表 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 數(shù)量 建筑結(jié)構(gòu) 1 主車(chē)間 平 方米 1400 磚混 2 冷庫(kù) 平方米 1500 磚混 3 常溫庫(kù)房 平方米 1500 磚混 4 辦公室 平方米 232 磚混 5 原料棚 平方米 1000 鋼結(jié)構(gòu) 6 鍋爐房 平方米 375 磚混 六、設(shè)備方案 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)選用衛(wèi)生條件好、機(jī)械化程度高、運(yùn)行安全可靠的設(shè)備。 五、建筑方案 (一 )建設(shè)依據(jù) 《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GBJ7284)。在 35℃的風(fēng)冷環(huán)境內(nèi)速凍 ,使產(chǎn)品中心溫度迅速降到 15℃以下。 (五 )速凍毛豆生產(chǎn)工藝 工藝流程 原料驗(yàn)收→除莢→浸鹽水→漂洗→揀豆→燙漂、冷卻→瀝水→速凍→包裝→凍藏。一般冷卻水溫度在 5~10℃左右 ,可以采用分級(jí)冷卻 ,也可在冷水冷卻后 ,繼續(xù)采用冷風(fēng)冷卻。帶側(cè)筋的品種要除去側(cè)筋。要求豆莢鮮嫩 。在 35℃的風(fēng)冷環(huán)境內(nèi)速凍 ,使產(chǎn)品中心溫度迅速降到 15℃以下。洗滌方式采用洗滌機(jī)進(jìn)行洗滌。一般采用聚乙烯塑料袋包裝 ,根據(jù)要求每袋裝 1 穗或 2 穗。該工藝采用自然瀝干 ,方法是將嫩粘玉米棒放在屜上瀝水 10 分鐘左右。 (3)剝皮、去花絲 人工剝?nèi)フ秤衩装~ ,摘除花絲 ,操作時(shí)要輕拿輕放。 速凍蔬菜時(shí) ,由于蔬菜細(xì)胞脫水時(shí)間短 ,水分能以最快速度通過(guò)攝氏 1~ 5℃時(shí)的最大凍 結(jié)晶區(qū)。鍋爐房布置在加工車(chē)間北側(cè)處于加工車(chē)間下風(fēng)向方向 ,并有除塵裝置 ,滿足對(duì)食品加工的衛(wèi)生要求。 我國(guó)速凍蔬菜出口量 據(jù)資料顯示 ,1991年我國(guó)出口速凍蔬菜僅 6萬(wàn)余噸 ,之后幾年出口量一直穩(wěn) 定增長(zhǎng)。在江浙、福建、山東一帶主要出口豆類、筍類、蘑菇、菠菜、山芋、馬蹄、馬鈴薯、青椒等速凍蔬菜品種。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展 ,使人們生活節(jié)奏不斷加快 ,方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的速凍蔬菜日益顯示出其自身優(yōu)勢(shì) ,擁有廣闊的發(fā)展前景 ,市場(chǎng)的需求也在不斷增加。 據(jù)統(tǒng)計(jì) :目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)速凍食品一般在 20公斤以上 ,并以 30%的速度遞增。 由于比較優(yōu)勢(shì)的存在 ,蔬菜國(guó)際貿(mào)易量的擴(kuò)張無(wú)論是對(duì)進(jìn)口國(guó)還是對(duì)出口國(guó)都能帶來(lái)巨大的利益回報(bào) ,從而對(duì)蔬菜國(guó)際貿(mào)易的增加產(chǎn)生積極的刺激作用。 第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 一、國(guó)際市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 近年來(lái) ,全世界冷凍蔬菜年貿(mào)易量不斷增加。 2021年末統(tǒng)計(jì) ,全場(chǎng)總戶數(shù) 4071戶 ,總?cè)丝?12294人 ,農(nóng)業(yè)從業(yè)人數(shù)為 4538 人 ,在崗職工 2547 人 ,現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員 307 人。 水資源 場(chǎng)內(nèi)有常年流水的自然河流 7 條 ,有、大固西河、小固西河、大臥牛河、小臥牛河、小邊河、臥牛河。地形變化較緩 ,地勢(shì)低平 ,微地形變化復(fù)雜 ,地表大部分為粘土、亞粘土 ,土壤類型有白漿土、沼澤土、泥類土等 ,主要土壤 90%屬白漿草甸土 ,質(zhì)地粘生 ,理化性及通風(fēng)透水性差 ,黑土層一般為 15~22cm,成土母質(zhì)為第四世紀(jì)不同時(shí)期的靜水沉積物 ,以重粘土和粘土為主。年平均 ℃溫度 ,7 月 (最熱月 )平均氣溫為 20℃。而目前速食蔬菜的企業(yè)都存在生產(chǎn)規(guī)模不大 ,缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題。全場(chǎng)自然氣候獨(dú)特 ,光照時(shí)間長(zhǎng) ,有利于光和作用產(chǎn)物的積累。 是創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì) ,促進(jìn)職工就業(yè)的需要 人民安居樂(lè)業(yè)是社會(huì)乃至國(guó)家穩(wěn)定的基礎(chǔ)。發(fā)展產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) ,可以有效地解決農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難 ,并通過(guò)延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 ,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工 ,增加農(nóng)業(yè)附加值 ,使農(nóng)業(yè)的整體效益得到提高。 《良好操作規(guī)范 GMP?出口食品生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生要求》 三、結(jié)論 本項(xiàng)目是速凍蔬菜加工 ,屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 ,符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策 ,符合市場(chǎng)需要 ,對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) ,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 ,提高農(nóng)業(yè)整體效益和增加農(nóng)民收入將發(fā)揮重要作用。投資回收期年 年 (包括建設(shè)期一年 )。 建設(shè)包括主廠房 1400 平方米、冷庫(kù) 1500 平方米、常溫庫(kù)房 1500 平方米、辦公室 232 平方米、鍋爐房 375 平方米、原料棚 1000 平方米。從地理位置上看 ,南鄰 ,西與風(fēng)景區(qū)毗鄰 ,東與黑河接壤 ,地理位置優(yōu)越 ,與202 國(guó)道相接、又有龍嫩公路穿場(chǎng)而過(guò) ,交通十分便利 ,由于特殊的地理位置 ,個(gè)體經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá) ,人口流動(dòng)較大 ,群眾思想意識(shí)比較超前 ,經(jīng)濟(jì)意識(shí)尤為活躍 ,獨(dú)特的區(qū)域優(yōu)勢(shì)為發(fā)展新型鮮食粘玉米種植創(chuàng)造了諸多有利條件。有資料顯示國(guó)內(nèi)速凍蔬菜市場(chǎng)處于持續(xù)擴(kuò)大狀態(tài) ,近五年來(lái)每年以 %的速度遞增。速凍蔬菜加工可行性研究報(bào)告 目 錄 第一章 總 論 3 一、項(xiàng)目概況 3 二、項(xiàng)目建議書(shū)編制依據(jù) 6 三、結(jié)論 6 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性及可行性 7 一、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 7 二、項(xiàng)目建設(shè)的可行性 8 第三章 建設(shè)單位基本情況 10 一、地理位置及區(qū)域范圍 10 二、自然資源狀況 10 三、社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況 12 第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 13 一、國(guó)際市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 13 二、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 15 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 16 一、建 設(shè)規(guī)模 16 二、產(chǎn)品方案 17 三、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 17 四、工藝流程及技術(shù)方案 17 三、生產(chǎn)技術(shù)方案和工藝流程 17 五、建筑方案 24 六、設(shè)備方案 25 七、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 25 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 26 一、環(huán)境影響 26 二、環(huán)境保護(hù)與治理措施 28 第七章 項(xiàng)目建設(shè)組織機(jī)構(gòu)與勞動(dòng)定員 29 一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo) 29 二、加強(qiáng)項(xiàng)目管理 29 三、招投標(biāo)管理 30 四、勞動(dòng)定員 30 第八章 項(xiàng)目運(yùn)行后管理與維護(hù) 30 一、經(jīng)營(yíng)管理模式 30 二、經(jīng)營(yíng)管理措施 31 三、技術(shù)培訓(xùn) 34 第九章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 34 一、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 34 二、消防設(shè)計(jì) 36 第十章 投資估算與資金籌措 37 一、投資估算依據(jù) 37 二、項(xiàng)目建設(shè)投資估算 37 三、資金來(lái)源與籌措 38 第十一章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)及效益分析 38 一、經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià) 38 二、社會(huì)效益評(píng)價(jià) 41 第十二章 結(jié)論 42 附表 : 第一章 總 論 一、項(xiàng)目概況 (一 )項(xiàng)目名稱與建設(shè)單位 項(xiàng)目名稱 :速凍粘玉米加工建設(shè)項(xiàng)目 項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì) :新建 項(xiàng)目建設(shè)地址 : 市 項(xiàng)目建設(shè)單位 : 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 : 場(chǎng)長(zhǎng) (二 )項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程 中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見(jiàn)》 (中發(fā)〔 2021〕 1 號(hào) )指出 :“大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。自 2021 年以后的連續(xù)三年 ,全國(guó)連鎖超市中銷(xiāo)售的 食品中 ,速凍食品銷(xiāo)售額均名列第一。 為解決三農(nóng)問(wèn)題 ,進(jìn)一步加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度 ,結(jié)合粘粘玉米及蔬菜種植 優(yōu)越條件 ,提出建立速凍蔬菜加工項(xiàng)目。 購(gòu)置安裝生產(chǎn)加工、制冷及生產(chǎn)輔助設(shè)備 60 臺(tái)套。 二、項(xiàng)目建議書(shū)編制依據(jù) 速凍粘玉米加工項(xiàng)目項(xiàng)目 建議書(shū)編制依據(jù)是 : 《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見(jiàn)》 (中發(fā)〔 2021〕 1 號(hào) )。 本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)改善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) ,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益 ,增加職工收入以及帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都具有重大的作用。同時(shí) ,通過(guò)建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制 ,使農(nóng)民分享到加工、流通等環(huán)節(jié)的利潤(rùn) ,增加就業(yè) ,增加收入。近年來(lái)由于國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái) ,下崗職工增 多 ,加之區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程的加快 ,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需人數(shù)逐年遞減 ,于是便出現(xiàn)了大量的剩余勞動(dòng)力。由于冬季氣候寒冷干燥 ,農(nóng)作物病蟲(chóng)害少 ,種植的鮮食粘玉米在全國(guó)屬上乘之品。本項(xiàng)目加工廠的建立在規(guī)模及產(chǎn)品質(zhì)量方面都具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力 ,市場(chǎng)前景良好。年極端