【正文】 ：持卡人未按事先約定的還款規(guī)則在到期還款日足額償還應(yīng)付款項，逾期天數(shù)超過180天。其中，全覆蓋類風險權(quán)重為 100％；基本覆蓋類風險權(quán)重為140％；半覆蓋類風險權(quán)重為 250％；無覆蓋類風險權(quán)重為300％。260、根據(jù)銀監(jiān)會發(fā)布的《中資商業(yè)銀行行政許可事項實施辦法》，簡述不得擔任中資商業(yè)銀行高管人員的主要情形。25根據(jù)銀監(jiān)會發(fā)布的《商業(yè)銀行信息科技風險管理指引》，簡述商業(yè)銀行信息科技風險防范措施。恪守職業(yè)道德，服務(wù)國家宏觀調(diào)控，維護大局。支付條款：貸款人應(yīng)在借款合同中與借款人明確約定流動資金貸款的金額、期限、利率、用途、支付、還款方式等條款。23根據(jù)銀監(jiān)會發(fā)布的《商業(yè)銀行授信工作盡職指引》，簡述商業(yè)銀行授信后應(yīng)重點持續(xù)監(jiān)測哪些可能影響還款的因素，對問題授信應(yīng)采取哪些措施。（含儲蓄存單質(zhì)押金額）的80%。這種出口地銀行對出口商提供的資金融通，稱為出口押匯。商業(yè)銀行為進口商開立信用保證文件的這一過程，稱為進口押匯。5簡述銀團貸款的基本概念和分類。；；4簡述商業(yè)銀行審貸人員如何確定授信品種？：（1）.融資需求的時間性（常年性還是季節(jié)性）；（2）.對存貨融資，要充分考慮當實際銷售已經(jīng)小于或?qū)⑿∮谒A(yù)期的銷售量 時的風險和對策，以及存貨本身的風險，如過時或變質(zhì)；（3）應(yīng)收賬款的質(zhì)量與壞賬準備情況；（4）.存貨的周期。其基本內(nèi)容為： “堅持以人為本，樹立全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀，促進經(jīng)濟社會和人的全面發(fā)展”，按照“統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、統(tǒng)籌區(qū)域發(fā)展、統(tǒng)籌經(jīng)濟社會發(fā)展、統(tǒng)籌人與自然和諧發(fā)展、統(tǒng)籌國內(nèi)發(fā)展和對外開放”的要求推進各項事業(yè)的改革和發(fā)展。③社會主義社會和其他社會形態(tài)一樣，不可能是一成不變的。因此，我們在實踐中由應(yīng)該不斷地豐富和發(fā)展馬克思主義。③應(yīng)反對割裂肯定和否定辯證關(guān)系，肯定一切的復(fù)古主義和否定一切的歷史虛無主義。綠色食品的認證機構(gòu)是唯一的，即中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負責全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終審批。一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；兩只手一上一下握在一起，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。我國綠色食品生產(chǎn)過程中可以允許使用高效低毒農(nóng)藥，也允許使用化學(xué)肥料。食品作為商品，在生產(chǎn)加工和銷售的過程中生產(chǎn)廠家會追求一定的利益和利潤，在這種動機的驅(qū)使下，就出現(xiàn)了各種違規(guī)和違法等事件。食品從農(nóng)田到餐桌都不可避免的會收到化學(xué)因素的污染而造成危害。但是，食品的數(shù)量的供應(yīng)與食品安全的需求成正相關(guān)，當食品數(shù)量供應(yīng)不足時，人們對食品安全的要求相對較弱，所謂“饑不擇食”就是這個道理。金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素非常耐熱，煮沸1～，也不受胰蛋白酶影響。在80℃加熱溫度下仍殘存80％以上的活性，采用100℃處理20min或120℃處理3min的方法，可使蛋白酶抑制劑喪失90％的活性。請你分析判斷這起食物中毒事件發(fā)生的根本原因是什么，其預(yù)防和控制措施有哪些？（8分）答：這起豆?jié){食物中毒事件發(fā)生的原因主要是因豆?jié){的煮制溫度控制不當，沒有破壞大豆中天然存在的有毒蛋白類物質(zhì)外源凝集素和消化酶抑制劑而引起的。綠色食品最終產(chǎn)品必須由中國綠色食品發(fā)展中心指定的食品監(jiān)測部門依據(jù)綠色食品標準檢測合格。溫度越高，濕度越高，都會導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。2005～2006學(xué)年第二學(xué)期《食品安全導(dǎo)論》試題（B卷）答案及評分標準一、名詞解釋（每題3分）保存期指在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。整個標志為正圓形，寓意為保護。（3）標準不同（2分）有機食品：不同國家，不同認證機構(gòu)，標準也不同。（2）加強宣傳和教育，完善食品安全立法工作（1分）（3）制定標準，并與國際接軌（1分）（4）研發(fā)新的食品安全檢測體系，發(fā)展食品安全快速檢測技術(shù)（1分）（5）一個好的、合格的產(chǎn)品不是檢驗出來的，而是設(shè)計出來的，食品安全危害的控制應(yīng)該以預(yù)防為主。食品的原料如果受到環(huán)境污染如輻射、輻照等，可對人體產(chǎn)生潛在危害和安全隱患。① 生物性危害。（2分）預(yù)防措施：（4分）（1）外源凝集素比較耐熱，80℃數(shù)小時不能使之失活，但100℃溫度下1h可破壞其活性。對重癥病人積極采取輸液等對癥治療措施。請分析判斷這一食物中毒事件發(fā)生的原因是什么？并指出該食物中毒事件的預(yù)防和救治措施有哪些？（7分）答：這一起食物中毒事件的原因是因為馬鈴薯的貯藏方法不當，引起馬鈴薯發(fā)芽或表皮發(fā)綠，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)—龍葵堿。整個標志為正圓形，寓意為保護。一般而言，濕熱處理比干熱處理能更有效地降低黃曲霉毒素的含量。（2分）黃曲霉毒素的脫毒方法：（3分，至少回答其中的3種方法）（1）挑除毒粒。（或者 食源性疾病是指感染性和有毒性物質(zhì)伴隨食物進入人體所引起的疾病。平衡膳食葷素搭配 火鍋牛油大豆油含亞油酸、a亞麻酸 食品加工精度越高會— 甲狀腺海中動植物新鮮黃花菜含毒秋水鮮堿 魚屬于白肉芽孢桿菌剩飯新生兒葉酸第二篇：食品安全答案2005～2006學(xué)年第二學(xué)期《食品安全導(dǎo)論》試題（A卷）答案及評分標準一、名詞解釋（每題3分）1．保質(zhì)期是指在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。二、單項選擇題（每題2分）ABCDB三、填空題（每空1分）感觀指標、理化指標、微生物指標微生物因素罐頭無公害食品、綠色食品、有機食品農(nóng)田、餐桌四、判斷對錯（每題1分）√√√√五、簡答題（每題5分）谷物及其制品因貯藏或食用方法不當容易引起黃曲霉毒素污染，那么黃曲霉毒素污染食品的原因及其脫毒方法分別是什么？答：黃曲霉菌是空氣和土壤中存在的非常普遍的微生物，世界范圍內(nèi)的絕大多數(shù)食品原料和制成品均有不同程度的污染。堿性條件下，黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)被破壞并溶解于水。較為有效的化學(xué)去毒方法是使用氨水，可用于玉米和粗棉籽的脫毒。餐后半小時，其中26名進餐者相繼出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（4）若一旦發(fā)生發(fā)芽馬鈴薯中毒，立即用4％鞣酸或濃茶水洗胃，也可導(dǎo)瀉，并對癥治療。（2分）外源凝集素具有凝聚和溶解紅細胞的作用。此熱處理失活條件，在大豆食品加工是完全可以達到的。如：從食品原料的種植和養(yǎng)殖開始，就不可避免的會受到環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等因素的污染，這些化學(xué)物質(zhì)通過食物鏈的生物富集并在人體內(nèi)不斷累積而危害人體健康。如超標使用和濫用食品添加劑，食用非食品原料生產(chǎn)食品，在食品加工過程中參雜使假，導(dǎo)致食品安全事件的發(fā)生。有機食品要求原料產(chǎn)地至少3年未使用過任何化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料和除草劑等化學(xué)合成物質(zhì)，而綠色食品和無公害食品對農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)使用年限未做規(guī)定。（4）標志不同（1分）有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。（6）認證機構(gòu)不同（2分）國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心是目前國內(nèi)有機食品綜合認證的權(quán)威機構(gòu)。有機食品是最高級的安全食品。食品自身的pH越低，Aw值越小，則食品越容易保藏，不容易腐敗變質(zhì)。（2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。五、案例分析題（共15分）1994年1月13日，某幼兒園早班炊事員為幼兒送來了剛煮好的豆?jié){，有116名幼兒先后飲用了100～200ml豆?jié){，5～10min后，24名幼兒先后出現(xiàn)胃部不適、惡心、嘔吐、畏寒等癥狀。一般在大豆食品生產(chǎn)中的加熱處理方法即可消除。（2分）金黃色葡萄球菌的分布非常廣泛，在空氣、土壤、水中、糞便、污水及食物中都可存在，主要來源于動物及人的鼻腔、咽喉、皮膚、頭發(fā)及化膿性病灶，是引起創(chuàng)傷化膿和呼吸道感染的常見致病性球菌。六、論述題（共25分）食品安全問題的出現(xiàn)是自古以來就有還是近幾年才發(fā)生的？近年來食品安全問題十分突出，請論述產(chǎn)生食品安全問題的主要原因是什么。食品在給人類提供營養(yǎng)的同時，也容易給微生物提供營養(yǎng)，所以食品從原料到加工、貯藏、銷售和消費的過程中都不可避免地會收到微生物的污染。在食品的加工和流通過程中不可避免的會受到來自加工環(huán)境、設(shè)備和人員的污染，如毛發(fā)、鐵屑、玻璃屑、塑料等。無公害食品是產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標準及規(guī)范，經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用無公害食品標志的食品。A級是參照發(fā)達國家食品衛(wèi)生和聯(lián)合國食品法典委員會的標準制定的，AA級的標準是根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會有機產(chǎn)品的基本原則，參照國家有機食品的標準，再結(jié)合我國實際情況制定的。綠色食品分A級和AA級。在實現(xiàn)現(xiàn)代化的過程中，任何一個國家都面臨著如何對待傳統(tǒng)文化的問題。②馬克思主義是經(jīng)過實踐反復(fù)檢驗過的科學(xué)理論體系，具有絕對性。其中，生產(chǎn)力是是社會基本矛盾運動中最基本的動力因素，是人類社會發(fā)展的最終決定力量。①聯(lián)系是指事物、現(xiàn)象之間及其內(nèi)部諸要素之間相互制約、相互影響、相互作用和相互的關(guān)系。A防酸/B防靜電/C防阻燃/D防酸）5某企業(yè)在液氨泄漏事故的應(yīng)急救援中，做法正確的是C、將檢測與評估的結(jié)果作為實施周邊群眾保護措施的重要依據(jù)5桌面演練目的是使各部門人員熟悉應(yīng)急預(yù)案中規(guī)定的B、職責和程序5負責事故調(diào)查的是B、乙市（事故發(fā)生地人民政府）5應(yīng)逐級上報至省級人民政府有關(guān)部門的事故是B、較大事故528名人員遇難，次日5名救援人員遇難，事故等級是A、特別重大事故5生產(chǎn)安全事故調(diào)查人員構(gòu)成及工作程序等說法正確的是C、必要時，可以直接組織專家進行技術(shù)鑒定5下水道作業(yè)發(fā)生中毒窒息，事故原因?qū)儆陂g接的是D、現(xiàn)場未按規(guī)定配備監(jiān)護人員60、某礦山爆破作業(yè)沖擊波發(fā)生1人死亡、1人重傷，事故性質(zhì)是 C、放炮引起的責任事故6事故性質(zhì)的認定主要依據(jù)是C、被驗證的問詢或技術(shù)的鑒定6企業(yè)事故報告內(nèi)容包括A、事故發(fā)生單位概況6不屬于管理措施的是D、無毒物質(zhì)代替有毒物質(zhì)6某煤礦發(fā)瓦斯遇到電機車火花發(fā)生爆炸，事故間接原因是B、高瓦斯礦井管理6制定隱患措施整改時應(yīng)優(yōu)先考慮B、風險評估結(jié)果