【正文】 嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動物處置辦法（試行）》及《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理，保證病害產(chǎn)品無害化處理率100﹪。三、實行追溯。六、確保安全。作為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。各級商務(wù)主管部門要在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌規(guī)劃，精心部署，分步達標(biāo)，搞好綜合協(xié)調(diào)，確保取得實效。制訂培訓(xùn)規(guī)劃，組織開展各類培訓(xùn)，提高定點屠宰企業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。嚴格把握一般違法行為和犯罪行為的界限，做好涉嫌犯罪案件向司法部門的移送工作。嚴格禁止小型屠宰場點跨行政區(qū)域銷售豬肉產(chǎn)品的行為。依據(jù)《食品安全法》和《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，制訂《生豬定點屠宰廠（場）分級管理辦法》和《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》，將定點屠宰廠（場）劃分為若干等級，等級越高標(biāo)志著企業(yè)技術(shù)、管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平越高，肉品可能的流通范圍也越大，實現(xiàn)促進先進企業(yè)發(fā)展，逐步淘汰落后企業(yè)的目標(biāo)。推行信用分類管理，建立全國定點屠宰企業(yè)違法違規(guī)信息的收集、信用評價和發(fā)布制度以及違規(guī)退出機制。（七）提倡科學(xué)消費，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。要重點加大城市及其周邊定點屠宰企業(yè)的整合力度，通過多種方式，促進集中合并。要根據(jù)《生豬屠宰管理條例》第八條和《生豬屠宰管理實施辦法》第七條規(guī)定的條件及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，逐一審核本地定點屠宰企業(yè)，對符合設(shè)置規(guī)劃，達到條件和標(biāo)準(zhǔn)的，確定為生豬定點屠宰廠（場）；對供應(yīng)城區(qū)的未達到定點標(biāo)準(zhǔn)的定點屠宰企業(yè)，在確保衛(wèi)生和質(zhì)量安全前提下，應(yīng)限期整改，整改期原則上不超過12個月?？h（市）全境設(shè)1家，有條件的地方可不設(shè)屠宰廠（場）。，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。，機械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化管理再上新臺階。，提高產(chǎn)業(yè)集中度。面對新形勢，迫切需要加強對生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃指導(dǎo)，優(yōu)化行業(yè)布局，提升管理水平，促進資源合理配置，切實保障肉品質(zhì)量安全。破除地區(qū)市場封鎖取得進展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國或較廣區(qū)域內(nèi)配置生產(chǎn)資源，依托自身質(zhì)量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢，運用先進流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運輸快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品已部分實現(xiàn)跨區(qū)域流通。一、我國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1998年《生豬屠宰管理條例》的實施標(biāo)志著我國生豬屠宰行業(yè)已進入依法管理的新階段。賣方的生豬還沒到出欄期，會在平臺等待獲得更好利益的交易機會。（二）屠宰企業(yè)會通過《生豬交易平臺》獲得交易信息，但為了避免產(chǎn)生服務(wù)費用，不會使用交易平臺采購。五，屠宰企業(yè)應(yīng)用《生豬交易平臺》進行生豬采購的爭論點（一）使用《生豬交易平臺》進行生豬交易需要按每頭豬1元支付服務(wù)費，增加了采購成本，屠宰企業(yè)不會到平臺進行交易的。5，采購執(zhí)行與管理的規(guī)范屠宰企業(yè)采購計劃由一定的執(zhí)行人負責(zé)落實，在交易中由執(zhí)行人與供應(yīng)商協(xié)商，屠宰企業(yè)很難進行規(guī)范性的監(jiān)督管理。結(jié)算的支付有交易現(xiàn)場即時結(jié)算支付和約定賬期支付兩種。付款具有一定的賬期，不同的企業(yè)和不同的交易項目結(jié)算支付的期限也有差別。二，屠宰企業(yè)的采購流程1，品牌規(guī)模企業(yè)生豬采購主要流程品牌規(guī)模屠宰企業(yè)是從事生豬采購并具有食品加工、和市場銷售渠道的企業(yè)。2008年新《條例》實施以來，地方不斷加強屠宰法規(guī)制度和管理執(zhí)法隊伍建設(shè)。二0一0年三月二十日第二篇：生豬屠宰加工企業(yè)生豬采購調(diào)查報告生豬屠宰加工企業(yè)生豬采購行為調(diào)查報告 一，屠宰行業(yè)概況從商務(wù)部《屠宰行業(yè)發(fā)展綱要（2010——2015）》中，可以看到，我國屠宰行業(yè)是以食品安全管理為核心進行發(fā)展規(guī)劃的。對不按規(guī)程檢驗、不按標(biāo)準(zhǔn)消毒和無害化處理的屠宰企業(yè)，要進行停產(chǎn)整頓，整頓不合格的取消定點屠宰資格。加強屠宰管理機構(gòu)和執(zhí)法隊伍的自身建設(shè)。（二）全面清理和整頓定點屠宰企業(yè)。第一篇：2010年生豬屠宰加工行業(yè)實施方案林西縣2010年生豬屠宰加工行業(yè)專項整治實施方案肉食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。重點清理和整頓定點屠宰企業(yè)不按國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售行為；推動定點屠宰企業(yè)執(zhí)行《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T103962005），開展達標(biāo)活動；對設(shè)施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場點，要采取果斷措施堅決關(guān)閉；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，逐步實行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗。要重視屠宰管理人員和執(zhí)法人員的培訓(xùn)和再教育，要制定計劃，形成制度，加強考核，強化思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)教育，使所有管理人員、執(zhí)法人員能夠具備與本職工作相適應(yīng)的職業(yè)道德和專業(yè)技能。（三）要加快屠宰企業(yè)改造和達標(biāo)升級步伐，全面推進生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級評定工作。一現(xiàn)有屠宰企業(yè)20,639個，較1998年實施定點屠宰制度前減少了80%左右，2008全年定點屠宰量達3億頭。截至2009年6月，各省市共出臺屠宰相關(guān)立法151部，其中地方性法規(guī)36部，地方政府規(guī)章115部。他們在生豬采購時在食品安全、生豬品質(zhì)、供應(yīng)能力、結(jié)算方式等方面都有規(guī)范而嚴格的要求。現(xiàn)多為7——30天支付。三，當(dāng)前生豬采購存在的問題1，采購對象選擇與采購資源的局限性屠宰企業(yè)在對供應(yīng)商選擇的上，一般通過一定的關(guān)系找到一些養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)，再到企業(yè)進行考察審核，獲得供應(yīng)商企業(yè)的數(shù)量和相關(guān)的資信都是有限的。四，解決方案以《中國生豬交易平臺》的模式，解決屠宰食品機構(gòu)企業(yè)生豬采購存在問題：（一）以《中國生殖交易平臺》豐富的資源，解決屠宰企業(yè)生豬采購資源局限，拓寬選擇面。通過上面的論證，屠宰企業(yè)使用《生豬交易平臺》進行生豬采購的優(yōu)點已經(jīng)論述。屠宰企業(yè)通過《生豬交易平臺》獲得相應(yīng)的銷售信息，不通過平臺，直接與賣方進行線下的交易，這種情況一定會存在，但《生豬交易平臺》的流程設(shè)計，對這樣的交易行為具有一定的制約作用。（三）《生豬交易平臺》的優(yōu)先利益機制，會使生豬采購買方提前參與交易1，《生豬交易平臺》以競價方式實現(xiàn)價格協(xié)商，賣方發(fā)布銷售交易項目的底價為交易的最低價格，買方誰先參與，誰就有獲得最低價格成交的可能。10余年來，生豬屠宰行業(yè)發(fā)生了以下積極變化：（一）豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全水平有較大提高。（五）屠宰管理法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善。二、指導(dǎo)思想、基本原則和發(fā)展目標(biāo)（一）指導(dǎo)思想。根據(jù)定點屠宰廠（場）的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生安全條件、工藝流程、管理水平和屠宰規(guī)模等標(biāo)準(zhǔn)，對定點屠宰廠（場）實行分級管理，鼓勵等級高的定點屠宰廠（場）實施品牌化戰(zhàn)略，開展跨區(qū)域經(jīng)營，提高冷鏈配送能力，擴大市場占有率。依據(jù)《生豬屠宰管理條例》，到2015年，定點屠宰廠（場）的待宰間、急宰間、廠房、屠宰設(shè)備、預(yù)冷間以及工藝流程等全部達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；建立并使用與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的污水處理設(shè)施，實現(xiàn)達標(biāo)排放；建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗制度，配備資質(zhì)合格的檢驗人員和必要的檢驗設(shè)備；建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系以及生豬進廠（場）檢查登記、無害化處理、質(zhì)量追溯、缺陷產(chǎn)品召回、運輸工具使用、信息報送等相關(guān)制度。到2013年，全國手工和半機械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，到2015年淘汰50%，其中大城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%左右。西部地區(qū)和其它欠發(fā)達地區(qū)市、縣可根據(jù)實際情況適當(dāng)放寬。整改期結(jié)束仍無法達到定點標(biāo)準(zhǔn)的，報請設(shè)區(qū)的市級人民政府堅決取消其定點資格。積極支持、引導(dǎo)撤并的定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點融入大型屠宰企業(yè)的生產(chǎn)、加工、配送和銷售等供應(yīng)鏈管理