【正文】 （3）對于不能在短時間內(nèi)修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品； ②立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐； ③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，10應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。組 長： 副組長： 組 員：（二）小組成員工作職責組長負責公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負責和協(xié)調(diào)應急處置。（六）核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導匯報。食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；處置小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工滅火；消防滅火時，應首先關(guān)閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；食堂員工必須懂得“三懂三會”。組 長： 副組長： 組 員：（二）小組成員工作職責組長負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負責和協(xié)調(diào)火災應急處置和善后處理工作。1在未經(jīng)公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。（4）現(xiàn)場秩序維護組①負責維持應急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設(shè)備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。小組分工（1）聯(lián)絡組: 及時上報組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時通知用餐單位。（七）搶救結(jié)束后的處置事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。組員下設(shè)四個專項工作組（1）信息組: ①負責與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系； ②負責與家屬聯(lián)系；③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報，具體程序如下：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人現(xiàn)場值班人員或廚師長食堂主管食堂突發(fā)事件應急處置小組向上級部門報告。一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案（一）組織機構(gòu)成立以公司總經(jīng)理為責任人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。組員：王希鋼 李敏負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。（6）責任人要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)查。（3）、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。在領(lǐng)導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到各辦公室。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。落實職責。學校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢（7）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。組員：胡慶苗 于會勤提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。組 長：周黎兵 副組長：胡承偉 楊健組 員：李朝桂、任俊鋒、李凱、李濤、梁俊閣、王作亮、謝小兵（二）小組成員工作職責組長負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負責和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。（2）事件總結(jié)處理事件處理結(jié)束后，認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關(guān)教育。（2）處理組: ①負責協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)； ②負責隨時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)； ③協(xié)助處理好善后的其他各項工作。（五）疏散方法和注意事項疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。（2）保障組: 維持應急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。第五篇：食堂突發(fā)事件應急處置預案食堂突發(fā)事件應急處置預案為切實提高公司食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，