食物與營養(yǎng)(上課稿)解讀-免費閱讀
【正文】 構成細胞根本物質 (細胞生長 .修補組織 )。思考 :在人的生長過程中 ,人需要什么。 ( )適合壞血病患者食用。這是因為胡蘿卜中仿有較豐富的 ( ) A B C B A 2024年 11月 15日起正式推出國家“學生飲用奶方案〞 ,成為世界上實施學生奶方案的國家之一。 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣 ,常剪指甲 .飯前便后洗手 ,能預防傳染病的傳播。 合理的營養(yǎng)結構金字塔 第二十八頁，共四十一頁。 這些食物中含有維生素 VC 缺乏癥 : 壞血病 .抵抗力下降 主要功能是 : 維持正常的 新陳代 謝 ,維持骨骼 .肌肉 和血管的正常生理 作用 ,增強 抵抗力 第二十二頁，共四十一頁。 蛋白質 : 就沒有生命， 蛋白質 :是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料 , 來源 : 瘦肉 .魚 .蛋 .奶 .豆類 細胞生長 修補組織 能量 . 占人體細胞 干重的 50％ 以上 . 蛋白質功能 : (生物體 )根本物質 第十六頁，共四十一頁。 樣品重 1克 水溫 /℃ 水溫變化/℃ 釋放出的熱量 燃燒前 燃燒后 花生仁 大 米 牛肉干 從實驗可知 是較好的能量來源 . 花生仁 (脂肪 ) 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2024J ?結論： 不同食物所含的能量不同 如果同等質量的一種食物在身體細胞內被完全氧化 ,你估計釋放出的能量比你的實驗結果多還是少 ?為什么 ? 物質在體內體外均發(fā)生的是氧化反響 ,理論上等質量的物質在體內完全氧化釋放的能量應等于在體外燃燒時所釋放的能量 ,但是由于實驗時有局部 熱 量 的 散 失 , 會 導 致 實 驗 結 果 偏 小 . 第九頁，共四十一頁。 陽光 ＿＿才能飛速奔跑。 能量 能量 才能生活。 每克 營養(yǎng)物質在體內氧化時所產生的熱量 糖 類 /克 脂 肪 /克 蛋白質 /克 的熱量價為 的熱量價為 的熱量價為 每種食物所含的營養(yǎng)成分不同 ,它的熱量價也各不相同： 脂肪 ﹥ 蛋白質 =糖類 食物除了提供能量外 ,還能給我們提供什么 ? 第十頁，共四十一頁。 當糖類氧化分解缺乏以提供必需的能量時 ,脂肪也會分解提供能量 . 脂肪 : 來源 :食物油 .豆類 .蛋黃 .奶油等 的 能源物質 能 量的物質 脂肪功能 : 第十七頁，共四十一頁。 這些食物中含有哪種維生素 ? 佝僂 病 (如雞胸 . X形或 O形腿等 ).骨質疏松 癥 VD 主要功能 :促進吸收 鈣 .磷 和 骨骼 發(fā)育 . 缺乏癥： 第二十三頁，共四十一頁。 一 .食物多樣 .谷類為主 ,供給充足的能量 二 .多吃蔬菜 .水果和薯類 三 .平衡膳食寶塔 四 .常吃奶類 .
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