廚師崗位職責(zé)-免費(fèi)閱讀
【正文】 拒絕非工作人員不得隨便進(jìn)入操作間。l 食物要有防蠅設(shè)備，餐具當(dāng)天消毒，盛器有生熟及班級(jí)標(biāo)志。(3)每周自制點(diǎn)心，咸、甜、干、濕合理搭配。安排其他工作人員工作內(nèi)容與分工，執(zhí)行考核制度。服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣；遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣；嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；1進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶；1自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；1服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn)備。八、炊事員要與清潔工團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好工作要嚴(yán)格分清公和私，禁止浪費(fèi)、多占，燒好教工飯菜，并與幼兒伙食嚴(yán)格分清。（10）能夠理解并及時(shí)完成上級(jí)安排的工作，違反1次扣10分；（11）工作中提出合理建議或意見(jiàn)，采納一般建議獎(jiǎng)勵(lì)10元。第一篇：廚師崗位職責(zé)山貓戶外俱樂(lè)部廚師崗位職責(zé)職位：廚師部門：餐飲部直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理 主要職責(zé)：接受主管工作指令，制作次日的供菜菜單，按程序領(lǐng)取原材料，做好當(dāng)天的開(kāi)餐準(zhǔn)備每日早晨對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行詳細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)操作過(guò)程中嚴(yán)格按照流程執(zhí)行，不得隨意增減原材料，厲行節(jié)約每日檢查原材料的質(zhì)量狀態(tài)，及時(shí)上報(bào)檢查結(jié)果合理調(diào)配原材料庫(kù)存，做到“先進(jìn)先出”原則負(fù)責(zé)廚房操作區(qū)設(shè)備及場(chǎng)地清潔
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