山里人臘肉香腸加工及系列產品開發(fā)可行性研究報告-免費閱讀
【正文】 十、結論 年產 500 噸臘肉生產項目，總投資 500 萬元，項目建成后實現(xiàn)銷售收入 2500 萬元，年利潤 300萬元，具有較強的盈利能力和抗風險能力 。投產后第一年達到設計能力的 80%，實現(xiàn)銷售收入 20xx 萬元，第二年達到設計能力后， 全年銷售收入為 2500 萬元。項目基本上不產生廢氣。 ③原料肉腌制完成后除去表面的一些殘留鹽分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黃色。 圖 61 臘肉生產工藝流程圖 （ 2）工藝說明 ①原料選擇及修整 選擇經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格，肥瘦層次分明、無傷疤、不帶奶脯的肋條肉，并去除凈皮上的毛及污垢。渝北區(qū)在早期為重慶的母縣，隨著城市發(fā) 展成為主城 9區(qū)之一，自 20xx年以來經(jīng)濟發(fā)展迅速．僅設立北部新區(qū)早期的 20xx年， 1— 3季度產出 ．同比增長２５％，為重慶各區(qū)縣之首（重慶統(tǒng)計信息網(wǎng)）。臘肉項目的實施，也給 渝北區(qū) 特色的旅游產品增加了新的品種。其產量占全國肉制品市場的 30%，年產 200 多萬噸，年產值 400 多億元，其中以臘肉為主要產品，臘肉在我國南方地區(qū)有著舉足輕重的作用，僅廣式臘肉年產量就達 30 多萬噸，產值 60 多億，因此臘肉制品市場前景十分廣闊。…加強冷卻肉、冰鮮禽肉、發(fā)酵肉制品、傳統(tǒng)肉制品、功能性肉制品等產品精深加工與物流配送技術研究與開發(fā)，增加肉制品加工品種，提高肉品加工能力。 項目投資 本項目總投資為 500 萬元，其中：固定資產投資 300 萬元；流動資金200 萬元。西式肉制品的產量不斷增加，對中國的傳統(tǒng)肉制品市場構成了嚴重的沖擊，中國傳統(tǒng)腌臘制品的地位已岌岌可危，加速其加工技術的現(xiàn)代化進程已勢所必然。 近幾年來， 渝北區(qū) 旅游產業(yè)獲得了快速的發(fā)展。渝北區(qū)幅員面積 1452平方公里，其中耕地，綠地 2萬公頃。 五、工程技術方案 生產車間等主要建筑物設計方案 項目規(guī)劃總建筑面積 1500平方米，其中：生產廠房 600平方米，倉庫 500 平方米，采用獨立基礎，圍護結構用磚，使用框架結構；辦公及宿舍等附屬用房面積 400 平方米，為磚混結構。 —— 腌制前準備腌制料：按配方表標明的量和比例取食鹽、亞硝酸鈉，混合均勻；另外準備花椒少量。 項目購置煙熏爐、腌制設備、連續(xù)包裝機等生產設備等。 第二部分：工程建設其他費用為 78 萬元（包括土地費用 70萬元及可研 編制費、勘察設計費、建設單位管理費、監(jiān)理費和招標代理費等費用 8 萬元）； 第三部分：預備費用為 10萬元（基本預備費按工程建設費用和其他費用之和的 5%計算，漲價預備費不計）。其數(shù)字越低，表明項目適應市場變化的能力越強，抗風險能力也越強。 。 財務盈利能力分析
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