20xx年酒店餐飲部工作計劃_酒店餐飲部年度工作計劃-免費閱讀
【正文】 在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。 2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園” 宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障?！ ?017年酒店餐飲部工作計劃(三) 新年新氣象，身為酒店餐飲部經理，也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。餐飲部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?！ ?五)加強對倉庫和物品的管理 開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的責任制度，減少開業(yè)前物品損耗?！ ?二)經常檢查物資的到位情況 前文已談到了餐飲部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。取得全員統一?！ ?根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。 4確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放?！ ?與銷售部聯系建立會議、宴會工作程序。與財務部一起合理定價，報總經理?！ ?與總經理商定員工食堂的開出方案。 1建立餐飲質量管理制度。 確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。培訓上除了讓管理人員來培訓，還要把外面的培訓師請進來，培訓內容上必須生動、形象、舉例，取消一切無用的、枯燥的培訓，培訓前所有內容必須讓部門總監(jiān)進行審核?！ ?會員將不定期獲得賀卡、健康小帖士短信、促銷海報等。二樓許多的養(yǎng)生項目也可把一樓的滋補類產品相結合在一起?！ ∶考疽淮蔚墓降膯T工技術比武讓員工體驗成功，帶來激情，我們希望在比武上永遠要獎勵那些技術高的優(yōu)秀員工?！ ?競爭對手分析 目前還沒有出現真正的對手，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。下面是整理的2017年酒店餐飲部工作計劃，希望對大家有所幫助! 2017年酒店餐飲部工作計劃(一) 品牌維護和發(fā)展年 一、 會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 競爭對手分析 價格定位 餐飲部的亮點服務 二、 會所餐飲部管理模式 總體考核管理制度上 前廳管理上 廚房管理上 吧臺管理上 三、 會所餐飲部營銷策略 客戶維系上 每月營銷活動 部門間互動促銷 會員銷售活動設計 會員權益 四、 營業(yè)額預測 按月營業(yè)額預測 毛利率、成本控制 五、 部門培訓與考察 內部培訓 考察 3. 培訓計劃設計 一、 會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 餐飲部作為私人會所重要的組成部分，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所，所以它必須是完美的?！ 《?會所餐飲部管理模式 總體考核和管理制度 管理上堅定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結構，減少眾多復雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力，提高工作效率?！ ∪缓蠓諉T和管理層必須要記住每一位會員的姓名，每一次必須能稱呼客人，讓他們有回家的感覺?！ ?會員可免費參加眾多會員活動(風水講座、健康咨詢等) 會員憑會員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策 會員在各
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