【正文】 實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒有的東西，長(zhǎng)了見識(shí) ?? 致謝 感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我開闊了眼界。他們談像家常便飯一樣平常又容易，與他們相比，欠學(xué)得太多太多 ?? 在忙碌中，三個(gè)月的實(shí)習(xí)就過(guò)去了，三十號(hào)是最后一天的班，三十一號(hào)辦了離職的手續(xù)，九月一日坐上了火車，離開了這座剛剛熟悉的陌生城市。也會(huì)出現(xiàn)小錯(cuò)而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了，啤酒沫就會(huì)灑出來(lái) 。開業(yè)的前幾天是試營(yíng)業(yè)，多是對(duì)中心內(nèi)部開放的，很多中心領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)了他們的親朋好友。四天一休，五天一循環(huán)。 這個(gè)單位是以會(huì)議為主，酒店為輔。通過(guò)自己的親身體驗(yàn)，我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解，達(dá)到了培養(yǎng)實(shí)際工作能力的目的。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的 ，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。 通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候， 要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。但在這里，不一定有人會(huì)告訴你該做什么、該怎么做，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。酒店對(duì)前臺(tái)人員的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求會(huì)講英語(yǔ)。收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。有vip 客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù) 。上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯 。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備 “ 個(gè)吃 ” 。 ? 請(qǐng)用香巾 ” 。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表 —— 對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生 —— 檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通 —— 檢查、更新房態(tài)，確保 房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé)，努力工作是我們作為實(shí)習(xí)生的職責(zé)。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動(dòng)地思考，提出合理的解決方案。在剩下的幾十天中，我們以一種正式 員工的心態(tài)對(duì)待自己，更可貴的是，沒有一個(gè)同學(xué)出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚(yáng)。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進(jìn)取心。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。 三、實(shí)習(xí)內(nèi)容 我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種： 早班主班： 7∶30 —— 17∶00 副班： 8∶30 —— 18∶00 中班： 15∶00 —— 24∶00 晚班： 11： 30—— 08： 00 由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為副班。 對(duì)員工的福利 在實(shí)習(xí)期間，許多老員工都在我們離開之前了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去 “ 支援 ” ，在“ 五一 ” 這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對(duì)面的與客人接觸，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。 (二 ) 實(shí)習(xí)工作過(guò)程 崗前培訓(xùn) 我實(shí)習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮，也使我明白了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷與現(xiàn)實(shí)，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇 ?? 一、實(shí)習(xí)目的 在實(shí)習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對(duì)我們旅游?？瓢嗟慕虒W(xué)方向。為了在第一個(gè)旺季 “ 五一 ” 黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員 分成兩個(gè)小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練 。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。 【酒店實(shí)習(xí)報(bào)告】二 從 20__年 x 月份中旬開始，各個(gè)酒店就陸續(xù)到學(xué)校來(lái)實(shí)習(xí)生，此次春交會(huì)，英語(yǔ)是比較重要的，因?yàn)槎嘟佑| 的是外國(guó)人，作為旅游專業(yè)本科實(shí)習(xí)生，因此也要準(zhǔn)備一套英語(yǔ)的。主班負(fù)責(zé)主要工作，副班在一旁協(xié)助。 【酒店實(shí)習(xí)報(bào)告】三 在 20__年，我開始了我在的酒店實(shí)習(xí)，作為初次接觸工作的實(shí)習(xí)生，我們有的只是書本上的知識(shí)，沒有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的我們第一次面對(duì)社會(huì)多少顯出一點(diǎn)青澀。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。這對(duì)我們學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)認(rèn)可，對(duì)學(xué)校的來(lái)說(shuō)是一個(gè)肯定 通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量 。因此，我們要提高個(gè)人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，溝通能力，并樹立堅(jiān)定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。 經(jīng)過(guò)磨練之后，人就會(huì)變得成熟，如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。 由香港頂級(jí)餐飲品牌 皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。 (二 )酒店餐飲服務(wù) 迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的 1530 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。如知道客人姓名，要說(shuō)： “ 王總，請(qǐng)用香 巾 !” 服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)： “ 對(duì)不起打擾一下。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。 【酒店實(shí)習(xí)報(bào)告】五 我實(shí)習(xí)的酒店是 __省 __市的 __國(guó)際大酒店，酒店開業(yè)時(shí)間 20__年 11 月 25 日，商業(yè)發(fā)達(dá)，交通便利，到火車站及汽車站只需 15 分鐘車程。 酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和夜班三個(gè)班，輪換工作。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無(wú)論是學(xué) 習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我安慰