3關(guān)于廚藝大賽策劃書-免費(fèi)閱讀
【正文】 十五、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)： 比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。 保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。 在 60 分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自 選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問(wèn)答。 熱菜的細(xì)加工（即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工 。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。 院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。無(wú)關(guān)人員不得參與 。 1點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到 15 分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。 注意安全、愛護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。 各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院 相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交（備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式）。 原材料采購(gòu)及初加工。以下是 “ 廚藝大賽策劃書 ” 希望能夠幫助的到您。 本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。 各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。 為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分（大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取 54 人）。 1比賽所用原材料及 比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給，選手不得自帶 。 策劃書遞交院團(tuán)委。 十、場(chǎng)地布置：
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