某餐飲公司cis組織形象培訓(xùn)課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 :22:4609:22:46March 27, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 上午 9時(shí) 22分 :22March 27, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 27日星期一 9時(shí) 22分 46秒 09:22:4627 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 ? （ 4）自有品牌價(jià)值來(lái)源： ? 企業(yè)的商譽(yù)、規(guī)模、實(shí)力 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 （ 2）外部推廣 首先，將旗艦店所展現(xiàn)的商店形象推廣到所有門店； 其次，有計(jì)劃地落實(shí)公益性活動(dòng)、公關(guān)活動(dòng)、廣告宣傳活動(dòng)，將企業(yè)品牌形象信息通過(guò)多途徑、多媒體向公眾傳遞，力求迅速獲得公眾認(rèn)可。在這些用品上，餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定格式，印上企業(yè)的標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字等基本要素，從而給使用者和接觸者留下深刻的印象。 ? （ 4）交通運(yùn)輸工具應(yīng)用系統(tǒng)。這就出現(xiàn)了顧客用品應(yīng)用系統(tǒng)，是難得的信息傳遞載體，主要包括“餐牌、菜單、特色菜譜、賬單、餐巾紙、飲料牌、筷套、牙簽盒、餐券、杯、碗、盤、碟、叉、盞、托、刀、匙等。其次形象和風(fēng)格必須反映餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，即將企業(yè)的 VI基礎(chǔ)要素有機(jī)地應(yīng)用到環(huán)境中去，使路人在較遠(yuǎn)距離的不同方向都能清晰辨認(rèn)，留下深刻的印象。這一特征無(wú)形中成了“真功夫”獨(dú)具特色的菜點(diǎn)視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)?！? ? （ 2）餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)字設(shè)計(jì)。 ? （ 1）餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)志設(shè)計(jì)。 ? 早在 1999 年 ,“真功夫”就結(jié)合足于本土中式快餐的自身特點(diǎn) , 對(duì)員工培訓(xùn)、廚房崗位操作、市場(chǎng)推廣、品質(zhì)與服務(wù)、餐廳經(jīng)理文書處理等十多個(gè)工種、近百個(gè)崗位的操作 , 一一制訂了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)體系 , 并形成了幾十萬(wàn)字的 《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》 ,這套手冊(cè)是在洋快餐營(yíng)運(yùn)手冊(cè)的基礎(chǔ)上 , 結(jié)合本土特點(diǎn)的又一次創(chuàng)新 , 堪稱中式快餐業(yè)目前最完善的標(biāo)準(zhǔn)化寶典。” ? 三、 BI是規(guī)范化經(jīng)營(yíng)和一致化服務(wù)的執(zhí)行手冊(cè) ? 服務(wù)品牌是餐飲產(chǎn)品品牌的主要組成部分，其實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵是以規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)向顧客提供一致無(wú)差別的服務(wù)，這就需要有效導(dǎo)入 BI—— 行為識(shí)別系統(tǒng)。隨著分店數(shù)量的增多，真功夫希望為更多關(guān)注健康，追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供高品質(zhì)的快餐服務(wù)。 ? 自第一家餐廳起，真功夫一直主營(yíng)米飯快餐。憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”上的精耕細(xì)作，真功夫從發(fā)源地東莞，先后進(jìn)駐廣州、深圳、上海、杭州、北京、沈陽(yáng)、武漢等多個(gè)城市，成功走出了區(qū)域發(fā)展模式，成為首家全國(guó)連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。 ? 二、 MI是餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)理念的的核心 ? “真功夫”經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)業(yè)之始的定位是 中式蒸品快餐店 —— 即“ 168” 蒸品快餐店； ? 后來(lái)又引進(jìn)了西式快餐，形成了 中西結(jié)合的經(jīng)營(yíng)方式 （“雙種子”餐飲的經(jīng)營(yíng)觀念）； ? 再后來(lái)葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查重新拾起了“蒸”的概念。 ? 1．標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備使經(jīng)營(yíng)行為本質(zhì)上規(guī)范化。有效執(zhí)行《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》后 , 整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理往前大大邁進(jìn)了一步 , 餐廳運(yùn)營(yíng)變得更加標(biāo)準(zhǔn)有序 , 并大大簡(jiǎn)化了整個(gè)生產(chǎn)及營(yíng)運(yùn)的流程管理，為走上連鎖化經(jīng)營(yíng)的道路創(chuàng)造了良好的條件，同時(shí)也形成了企業(yè)理念 —— “功夫不負(fù)有心人”的行為保障。 ? 高度的造型性和領(lǐng)導(dǎo)性是餐飲連鎖企業(yè)標(biāo)志的必備特征，有著生動(dòng)造型的餐飲商標(biāo)更容易在顧客腦中形
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