食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則－酒類-免費(fèi)閱讀
【正文】 認(rèn) 證標(biāo)志的使用 按 《 認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》（國家質(zhì)檢總局 20xx 年第 63號令）執(zhí)行。 如果擴(kuò)展的產(chǎn)品與已獲得認(rèn)證的產(chǎn)品不為同一單元時，應(yīng)按初次認(rèn)證的 產(chǎn) 品對待。若在獲證后監(jiān)督 時 發(fā)現(xiàn)不符要求的，則應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成糾正措施。 產(chǎn) 品 監(jiān)督檢驗(yàn)應(yīng)在證書有效期內(nèi)對其覆蓋的所有產(chǎn)品檢驗(yàn)一遍。獲得 優(yōu) 級產(chǎn)品認(rèn)證的，監(jiān)督檢查時還必查《酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》中、 、 、 、 項目內(nèi)容。對于工 廠 檢查、產(chǎn)品檢驗(yàn)和感官品評未達(dá)到申請人申請認(rèn)證級別時，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)與 申 請人協(xié)商降等級處理；如申請人不同意降等級，按該不合格處理。樣本應(yīng)從生 產(chǎn)線末端或成品倉庫合格品中抽取。 感官品評 從事認(rèn)證感官品評的品酒師應(yīng)取得國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委 員 會指定的人員認(rèn)證機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)注冊資格 認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)組織注冊品酒師組成七人以上專家組對認(rèn)證 產(chǎn)品 按 照《酒類產(chǎn)品認(rèn)證目錄》中規(guī)定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或增加的技術(shù)要求進(jìn)行感官品 評 檢測，自接收樣本之日起，應(yīng)當(dāng)在 30個工作日內(nèi)出具報告。 產(chǎn)品檢驗(yàn) 承擔(dān)認(rèn)證檢測工作的檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)滿足 GB/T15481《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能 力 的通用要求》的技術(shù)要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)優(yōu)先選擇取得認(rèn)可資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu) 承 擔(dān)認(rèn)證檢測工作。 抽 樣檢驗(yàn) 檢驗(yàn)樣本的獲得 檢驗(yàn)樣本采用 抽樣的方式獲得。國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管 理 委員會在批準(zhǔn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事酒類質(zhì)量安全認(rèn)證過程 中，應(yīng)當(dāng)征求商務(wù)部的 意 見。 本 規(guī) 則對酒類生產(chǎn)企業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范 (GMP)、良好衛(wèi)生規(guī)范（ GHP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）原理的應(yīng)用，以及產(chǎn)品衛(wèi)生、理化 、 感官等方面提出了要求，通過一次認(rèn)證活動對酒類生產(chǎn)質(zhì)量保證能力及產(chǎn) 品 安全衛(wèi)生質(zhì)量水平做出全面評價。若同一產(chǎn)品單元 有 多種規(guī)格類型，按照國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)劃分；同一產(chǎn)品單元內(nèi)，若工藝 和 原料有較大差異，應(yīng)視作不同的產(chǎn)品單元。 抽樣方法 按 《 酒類產(chǎn)品認(rèn)證抽樣方法》執(zhí)行。 按 照 《酒類產(chǎn)品認(rèn)證檢驗(yàn)方法》及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)方法執(zhí)行。 產(chǎn)品一致性檢查 應(yīng)在生產(chǎn)現(xiàn)場對申請認(rèn)證的產(chǎn)品進(jìn)行一致性檢查。 產(chǎn)品認(rèn)證等級分為：優(yōu)級、一級、二級 一級、二級產(chǎn)品在 符合相應(yīng)檢測要求和感官品評要求的基礎(chǔ)上，工廠質(zhì) 量 保證能力應(yīng)符合《酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》中 “ 初級要求 ” 的有關(guān)規(guī) 定 ；優(yōu)級產(chǎn)品在符合相應(yīng)檢測要求和感官品評要求的基礎(chǔ)上，工廠質(zhì)量安全 管 理體系應(yīng)符合《酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》 “ 初級要求 ” 和 “ 高級要求 ” 中不加 “*” 的規(guī)定；加 “*” 的規(guī)定作為企業(yè)持續(xù)改進(jìn)的建議，不作為產(chǎn) 品 認(rèn)證要求。 獲 證后的監(jiān)督 獲證后的監(jiān)督內(nèi)容為：產(chǎn)品質(zhì)量保證能力監(jiān)督檢查 +產(chǎn)品一致性監(jiān)督檢查 +產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn) 監(jiān)督的頻次 一般情況下，每年至少對工廠進(jìn)行一次監(jiān)督檢查，兩次監(jiān)督檢查時間間 隔 不能超過 12個月。若同一產(chǎn)品單元有 多 種規(guī)格類型的，至
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