某餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理知識(shí)環(huán)境分析-免費(fèi)閱讀
【正文】 25 一月 20235:43:25 下午 17:43:25一月 211最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023/1/25 17:43:2517:43:2525 January 20231空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 一月 21一月 21Monday, January 25, 2023很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 一月 2117:43:2517:43Jan2125Jan211故人江海別，幾度隔山川。5 你是否贊稱(chēng)全國(guó)酒店協(xié)會(huì)出臺(tái)的星級(jí)酒店不允許顧客自帶酒的規(guī)定？這些規(guī)定對(duì)酒店企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)有何好處？6 請(qǐng)畫(huà)出一張私營(yíng)醫(yī)院的主要公眾圖表。2 舉例分析企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)微觀環(huán)境因素。 ?小 結(jié) 營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境是企業(yè)在尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)和密切監(jiān)視可能受到的威脅時(shí)必須研究和分析的問(wèn)題。㈡分析機(jī)會(huì)的吸引力和威脅大小1 環(huán)境威脅矩陣（見(jiàn)圖 24 環(huán)境威脅矩陣 ）2 市場(chǎng)機(jī)會(huì)矩陣（見(jiàn)圖 25 市場(chǎng)機(jī)會(huì)矩陣 ）3 機(jī)會(huì) — 威脅水平矩陣（見(jiàn)圖 機(jī)會(huì) — 威脅水平矩陣 ）?二、企業(yè)如何分析、評(píng)價(jià)環(huán)境機(jī)會(huì)和威脅? 出現(xiàn)威脅的可能性 大 小潛在的嚴(yán)重性大?、?②③ ④圖 24 環(huán)境威脅矩陣① 大 — 大 ② 小 — 大③ 大 — 小 ④ 小 — 小? ? 成功的可能性潛在的吸引力大小① ②③ ④圖 25 市場(chǎng)機(jī)會(huì)矩陣大 ?、?大 — 大 ② 小 — 大③ 大 — 小 ④ 小 — 小 威 脅 水 平?高低低 高機(jī)會(huì)水平理想企業(yè) 冒險(xiǎn)企業(yè)成熟企業(yè) 困難企業(yè)圖 26 機(jī)會(huì) — 威脅水平矩陣1 高 — 低 2 高 — 高3 低 — 低 4 低 — 高4，機(jī)會(huì)一威脅分析的餐飲企業(yè)類(lèi)型n (1)理想的企業(yè)。n 競(jìng) 爭(zhēng)的 標(biāo) 準(zhǔn)就是利用成功的 競(jìng) 爭(zhēng)者或潛在 競(jìng) 爭(zhēng)者的行動(dòng) 作 為評(píng) 定依據(jù)，其假定是企 業(yè) 最低限度要同那些 競(jìng)爭(zhēng)者的行 動(dòng) 相適 應(yīng) 。1．自然資源分類(lèi) 自然界提供給人類(lèi)生產(chǎn)使用的物質(zhì)一般稱(chēng)為自然資源或原材料。 注意下列趨勢(shì)：技術(shù)變化的步伐加快、創(chuàng)新的機(jī)會(huì)無(wú)窮、技術(shù)革 新的法規(guī)增多?！?消費(fèi)結(jié)構(gòu) ：所謂消費(fèi)結(jié)構(gòu)，是指消費(fèi)過(guò)程中人們所消耗的各種消費(fèi)資料（包括勞務(wù)）的構(gòu)成，或者說(shuō)是各種消費(fèi)支出占總支出的比例關(guān)系。 (2)對(duì)收入預(yù)期。影響儲(chǔ)蓄的主要的因素有：(1)收入的高低。1，消費(fèi)者收人在進(jìn)行消費(fèi)者收入研究時(shí)，應(yīng)就收入分配與收入量?jī)蓚€(gè)部分分別進(jìn)行分析。 n （ 3） 產(chǎn)品形式競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品形式競(jìng)爭(zhēng)者是指滿足同一需要的產(chǎn)品的各種形式間的競(jìng)爭(zhēng)。2 營(yíng)銷(xiāo)渠道企業(yè)： 供應(yīng)商 營(yíng)銷(xiāo)中介3 市場(chǎng) ：消費(fèi)者市場(chǎng) 組織市場(chǎng)4 競(jìng)爭(zhēng)者：欲望競(jìng)爭(zhēng)者 類(lèi)別競(jìng)爭(zhēng)者 形式競(jìng)爭(zhēng)者 品牌競(jìng)爭(zhēng)者 ?競(jìng) 爭(zhēng) 者 公 眾供應(yīng)商 企業(yè) 中介 顧客㈢ 微觀環(huán)境因素 圖 22 企業(yè)微觀環(huán)境的主要行動(dòng)者1，餐飲企業(yè)n 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、管理體制和方法、所規(guī)定的宗旨與使命、組織機(jī)構(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)、資源等，都將對(duì)其市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的成效產(chǎn)生直接影響。 3，多變性 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境是一個(gè)動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。 n (2)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境對(duì)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的影響，包括直接和間接兩種形式。 2，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的構(gòu)成：一個(gè)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境是由一整套相互影響、相互作用的重要參加者、市場(chǎng)和其他相關(guān)力量構(gòu)成。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的各個(gè)構(gòu)成部分都受眾多因素的影響，每一環(huán)境因素都隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷變化。2，供應(yīng)商n 餐飲企業(yè)的供應(yīng)商是向餐飲企業(yè)及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手供應(yīng)他們?yōu)樯a(chǎn)特定的餐飲實(shí)物產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)產(chǎn)品所需的各種資源的工商企業(yè)或其他組織與個(gè)人。 n （ 4） 品牌競(jìng)爭(zhēng)者 品牌競(jìng)爭(zhēng)者指滿足同一需要的同種形式產(chǎn)品不同品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)?滿足何欲望？欲望競(jìng)爭(zhēng)因素社交活動(dòng)體育活動(dòng)吃點(diǎn)東西 .…想吃什么？吃何
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