【正文】 1244 =44g 答：通過呼吸作用后會(huì)產(chǎn)生 CO2的質(zhì)量是 44g。 1 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 三、計(jì)算題： 46， %， 1： 6， 2： 1 小王、 m(C)＝ 1244 ＝ ， m(H)＝ 218 ＝ ， m(O)=－ (＋ )＝ 第二節(jié) 一、選擇題： 題 號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 答案 C D A D D C D 酶 二、填空題： () %， 1000 1⑴ 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 ⑵ C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量 1維生素 C是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，每個(gè)維生素 C 分子是由 6 個(gè)碳原子、8 個(gè)氫原子和 6 個(gè)氧原子構(gòu)成的，維生素 C的相對(duì)分子質(zhì)量是 176，維生素 C 中碳、氫、氧的質(zhì)量比為 m(C)： m(H)： m(O)＝ 9： 1： 12 1 1 C、 B、 A、 D 第三節(jié) 一、選擇題： 題號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D C C C C A C D B C 二、填空題： 1⑴ 176 ⑵ 9： 1： 12 1⑴⑤， ⑵④， ⑶⑥， ⑷③， ⑸①， ⑹⑦，⑺②，⑻⑧ 1有機(jī)物、 CaCO3 1⑴ 2， 120： 15： 8 ⑵ 食用油 單元測(cè)試 A 一、選擇題： 題號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C C D D C、 D D B C D B 題號(hào) 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C A A A B D B C B B 二、填空題： 2 N H2O、 O、 Al 2水果、蔬菜 4 2⑴糖類 3 ⑵ 甲 要獲得相同的營(yíng)養(yǎng)，需要攜帶甲的質(zhì)量較少。實(shí)驗(yàn)過程中，各人控制溫度不同，加熱持續(xù)時(shí)間相同。 2“西氣東輸”工程對(duì)我市經(jīng)濟(jì)建設(shè)具有重大意義。已知尿素的相對(duì)分子質(zhì)量為 60，碳、氫、氧、氮四種元素的質(zhì)量比是： 3： 1： 4： 7，則尿素的化學(xué)式為 ________。硫酸鋇不溶于水，也不與酸反應(yīng)），但不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定的 （填物質(zhì)的化學(xué)式）與碳酸鋇反應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的使人中毒的 離子。 營(yíng)養(yǎng)成分 單位 每百克平均含量 食品甲 食品乙 熱量 KJ 2100 1700 糖類 g 78 50 脂肪 g 28 6 蛋白質(zhì) g 24 6 鈣 mg 930 200 磷 mg 720 150 （ 1）每 100 g 食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是 ，表中所列營(yíng)養(yǎng)成分屬于有機(jī)物的有 類 (2)某同學(xué)準(zhǔn)備到野外探險(xiǎn)，在上述食品中進(jìn)行選擇，你建議攜帶食品 _____ （選填甲、乙），你建議的依據(jù)是 。某維生素 C 泡騰片，每片含 1g維生素 C。 第 8 章 食品中的有機(jī)物 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和維生素 班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) __________ 一、選擇題： 下列物質(zhì)中不含蛋白質(zhì)的是 （ ） A、蝦 B、豆腐 C、血液 D、礦泉水 下列對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)不正確的是 （ ） A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì) B、人的頭發(fā)主要成份是蛋白質(zhì) C、蛋白質(zhì)能被人的小腸直接吸收 D、如果人體攝入蛋白質(zhì)量不足，會(huì)引起發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等 區(qū)別以下各組物質(zhì)的方法 錯(cuò)誤的是 （ ） A、刻 劃法區(qū)別有機(jī)玻璃和 普通無色玻璃 B、 燃燒法區(qū)別棉線和羊毛線 C、 用酚酞試液區(qū)別稀鹽酸和氯化鈉溶液 D、用肥皂水區(qū)別軟水和硬水 區(qū)別毛織品和棉布的方法是 （ ） A、用鹽酸 B、用水浸泡 C、用火灼燒 D、聞氣味 蛋白質(zhì)遇到下列何種物質(zhì)不會(huì)發(fā)生化學(xué)變化（變性） （ ） A、甲醛 B、重金屬鹽 C、生理鹽水 D、濃硝酸 發(fā)芽霉變的花生不能食用，是因?yàn)槠?中含有 （ ） A、黃曲霉素 B、乙醇 C、甲醛 D、維生素 下列說法正確的是 （ ） 洗滌劑 作用 洗潔精 反應(yīng)物 純堿 溶劑 汽油 乳化劑 A、維生素是由生命體產(chǎn)生的，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人工不可能合成 B、喜歡吃的食品多吃點(diǎn)，不喜歡吃的食品不吃，不會(huì)影響身體健康 C、食用涼拌蔬菜，有利于獲得較多的 VC D、維生素不是營(yíng)養(yǎng)品，故缺少維生素不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良 青菜中一般不含有 （ ） A、水 B、纖維素 C、維生素 D、蛋白質(zhì) 我國(guó)科學(xué)家于 1965 年 9 月在世界上第一個(gè)用化學(xué)方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì) ——結(jié)晶牛胰島素，它的原料應(yīng)該是 （ ） A、葡萄糖 B、氨基酸 C、維生素 D、油脂 下列說法不正確的是 （ ） A、醬油不是油 B、糖精不是糖 C、黃酒不是酒 D、純堿不是堿 二、填空題： 1 維生素 C(C6H8O6)能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。 纖維素 (C6H10O5)n是食草動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是 __________， 纖維素完全氧化可生成二氧化碳 ________g。 1用纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂填空：大米、面粉中主要成份是 ________，食用油中含有 _______，魚、肉、牛奶中含有豐富的 _______，水果、蔬菜中含有 _______，青菜還中含有幫助消化的重要物質(zhì) _________。你認(rèn)為 ______的觀點(diǎn)是正確的，并通過計(jì)算幫助他說服另外兩位同學(xué)。從維生素 C 的化學(xué)式 C6H8O6，你可以知道哪些信息（即該化學(xué)式的涵義）？從不同角度寫出三項(xiàng)： ① _____________________________② ____________________________ ③ ______________________________ 1要洗凈沾附油污的燒杯，請(qǐng)將 右 邊的洗滌 劑與 洗滌作用 用線連起來： 1依據(jù)下列描述的內(nèi)容，將能量轉(zhuǎn)化形式填在下列方框中。 第 8 章 食品中的有機(jī)物 單元測(cè)試 (A) 班級(jí) ________姓名 _______學(xué)號(hào) _______ 一．選擇題 (每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意 ) 1．下列物質(zhì) 都 屬于蛋白質(zhì)的一組是