【正文】 3/8/2023 120第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械三、按光學(xué)特性分選? 由于 OD值除了受光的波長(zhǎng)及水果內(nèi)部質(zhì)量影響外，還與水果的形狀及大小有關(guān)。如采用比值作指標(biāo)進(jìn)行判別時(shí)，可以寫出 3/8/2023 118第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械三、按光學(xué)特性分選? 因兩種波長(zhǎng)下的測(cè)示系統(tǒng)的靈敏度相同，故 ?此時(shí)，判別指標(biāo)與 S無(wú)關(guān)，即不受物料尺寸及形狀的影響。? （一）按表面顏色分選 果蔬表面的顏色與其成熟度、味道、糖分與維生素含量等有密切關(guān)系，因此果蔬按顏色分選實(shí)質(zhì)上是按品質(zhì)分選。3/8/2023 92第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械四、精 選? 結(jié)構(gòu)和原理3/8/2023 93第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械四、精 選3/8/2023 94第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械四、精 選3/8/2023 95第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械四、精 選? （二）碟片精選機(jī) 3/8/2023 96第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械四、精 選3/8/2023 97第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械四、精 選? （三）螺旋精選器 （也稱拋車 ）3/8/2023 98第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械五、磁 選 ? 磁選設(shè)備分永磁溜管和永磁滾筒：? （一）永磁溜管 3/8/2023 99第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械五、磁 選? （二）永磁滾筒 3/8/2023 100第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械五、磁 選3/8/2023 101第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械六、擦 麥 機(jī) 3/8/2023 102第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械六、擦 麥 機(jī)3/8/2023 103第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械七、花生米色選機(jī) 3/8/2023 104第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械七、花生米色選機(jī)3/8/2023 105第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械第三節(jié) 果蔬分選分級(jí)機(jī)械 ? 農(nóng)產(chǎn) 品的分 選 分 級(jí) 工作一般是在清理完成之后 進(jìn) 行 。3/8/2023 88第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械? 沉降速度 ：物料顆粒從靜止?fàn)顟B(tài)開始，在流體中自由下落最終達(dá)到勻速沉降，這一臨界速度就是該物料的沉降速度。密度小于水的顆粒及雜物上浮而被分離，密度大于水的顆粒下沉。在此利用反向氣流將谷粒吹送回去，避免隨同石子一起排出。? 干法重力分選是應(yīng)用振動(dòng)和氣流作用原理，按物料組成的密度不同進(jìn)行分選的方法。3/8/2023 74第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械? 工作時(shí)，糊狀物料借助重力或以 ～ 切方向噴入篩面，并使其沿整個(gè)篩面寬度上均勻分布。?特點(diǎn)： 物料在篩面上產(chǎn)生劇烈跳動(dòng)，容易松散，有利于篩去小雜質(zhì)，而且篩孔不易堵塞。? 對(duì)于振動(dòng)篩來(lái)說(shuō)，一般采用（ b）、（ c）相結(jié)合的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)來(lái)作為篩選的工作條件 。其中，以斜面平振用的最多，如圖 214。 3/8/2023 49第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械3. 物料在篩面篩的推進(jìn)方式 在理想的情況下，篩面上的物料始終作平面圓周運(yùn)動(dòng)。3/8/2023 47第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械（二）回轉(zhuǎn)平面篩? 實(shí)際工作情況處于上述兩種狀態(tài)之間， F的方向如圖所示，則物料相對(duì)篩面運(yùn)動(dòng)的方向與 F相反，物料絕對(duì)運(yùn)動(dòng)的離心力 T與 F平衡。 （ 3） 回轉(zhuǎn)篩面： 篩面在水平面內(nèi)作圓運(yùn)動(dòng)。3/8/2023 39第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械（一）篩選原理? 篩孔面積百分率 ：篩孔面積占整個(gè)篩面面積的百分比。3/8/2023 38第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械（一）篩選原理 (二 ) 篩孔形狀和尺寸的選擇 :篩孔形狀和尺寸的選擇取決于篩分物料的粒度及其截面形狀。篩孔長(zhǎng)度一般為谷粒長(zhǎng)度的 2—3 倍。以清選糧粒為例，長(zhǎng)方形篩孔是根據(jù)厚度的不同進(jìn)行分離的。q 產(chǎn)生自動(dòng)分級(jí)的原因，一般的看法是： ?167。? 由于篩選和重力分選的主要對(duì)象是谷物，就其性質(zhì)而言，介于固體和液體之間而被稱為 散粒體 。? 如果顆粒不是球形的 ,其當(dāng)量直徑為 d39。? 空氣動(dòng)力特性 ： 是指不同尺寸、形狀、密度的物料與空氣產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)受到空氣的作用力也不同，以致它們?cè)谕饬Γò諝庾饔昧?、重力及浮力）作用下表現(xiàn)出不同的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。 ?清理與分級(jí)機(jī)械3/8/2023 22第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械? 二、農(nóng)產(chǎn)品清理與分級(jí)的一般原理和方法 :? 水果 .蔬菜及小麥可用洗滌的方法清除表面污物 .? 水果 .蔬菜是按顏色 .損傷情況 .大小和重量進(jìn)行分級(jí) .谷物和堅(jiān)果的清理和分級(jí)一般利用下列原理和方法 :? 氣流清選法 。? 。清理工作可以用手揀、洗滌、風(fēng)選、篩選、磁選、光選等方法來(lái)進(jìn)行。? 3/8/2023 14第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械二 . 包裝容器清洗機(jī)械? :瓶子是由一端進(jìn)去從另一端出來(lái) ,故亦稱為直通式洗瓶機(jī)。第一節(jié) 清洗機(jī)械3/8/2023 6第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械一、原料清洗機(jī)械 ? （一）滾筒式清洗機(jī) 3/8/2023 7第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械一、原料清洗機(jī)械? （二）螺旋式清洗機(jī) 3/8/2023 8第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械一、原料清洗機(jī)械? （三） 帶 式清洗機(jī) 3/8/2023 9第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械一、原料清洗機(jī)械? （四）組合式清洗機(jī) 3/8/2023 10第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械一、原料清洗機(jī)械? 鼓泡式清洗機(jī)3/8/2023 11第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械一、原料清洗機(jī)械? 振動(dòng)式清洗機(jī)3/8/2023 12第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械二 . 包裝容器清洗機(jī)械 ? （一）刷式清洗機(jī) 果汁及其他飲料所用玻璃瓶常采用毛刷式清洗機(jī)進(jìn)行清洗。清洗包裝容器常采用堿性溶液。? 農(nóng)產(chǎn)品加工是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工，而 食品加工 是農(nóng)產(chǎn)品加工的延續(xù)，是以農(nóng)產(chǎn)品加工的產(chǎn)品為原料所進(jìn)行的深（精）加工。– ② 熱水：溫度以不損傷原料的品質(zhì)為宜，有殺菌作用。– ③ 沖洗：在高速水流中靠物料間摩擦、碰撞等清洗物料。特別是回收瓶，很難除去商標(biāo)紙。單端式的下部有一個(gè)很大的洗滌劑浸 泡池。? 。 ? 。?? 撞擊法 。? 當(dāng) PG時(shí) ,d V/d t0,物料向下運(yùn)動(dòng) 。由于物料與雜質(zhì)的飛行系數(shù)不同，其飛行的軌跡和距離就不同，從而達(dá)到分離的目的。v比重小、顆粒大而扁、表面粗糙的顆粒浮于上層；比重大、顆粒小而圓、表面光滑的顆粒趨于最下層；中間層為混合物料。根據(jù)物料粒度大小進(jìn)行篩選，須配備適當(dāng)?shù)暮Y孔，使物料與篩面充分接觸，并且具有適當(dāng)?shù)南鄬?duì)運(yùn)動(dòng)速度。 應(yīng)用長(zhǎng)方形篩孔時(shí)，篩孔長(zhǎng)邊應(yīng)于物料運(yùn)動(dòng)方向也即篩面振動(dòng)方向相同。但是，當(dāng)谷粒的長(zhǎng)度大于篩孔直徑的兩倍以上時(shí)，盡管谷粒的寬度小于篩孔的直徑，谷粒也不能穿過(guò)篩面，而只能在篩面上水平運(yùn)動(dòng)。各種形狀的篩孔，當(dāng)篩孔面積相同時(shí)，長(zhǎng)方形篩孔的 篩孔面積百分率 最大，其次為正方形，圓形的最小。篩程較長(zhǎng)。 3/8/2023 43第二章 清洗、清理與