關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全(ppt59頁)-免費閱讀
【正文】 2023年 2月 9日星期四 下午 2時 59分 45秒 14:59: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 9日星期四 2時 59分 45秒 14:59:459 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , February 9, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :59:4514:59Feb239Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 、沒有 衛(wèi)生許可證 的食品。 ? 用霉變的玉米喂飼畜禽，黃曲霉素就會在動物組織中蓄積，通過食物鏈給人類帶來危害。 ? 牛奶 +果珍 → 不利于消化吸收或引起消化不良 而腹瀉。 ? 連續(xù)性采收的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，須長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。新鮮的雞蛋應(yīng)該是外殼表面有一層霜狀的薄膜，沒有光澤。 ? 就消費者而言，應(yīng)做到食物 以天然為主 ，不要長期食用或濫用人工食品和含防腐劑的飲料；不要購買非正式廠家生產(chǎn)的食品；對添加了硝鹽的腌肉、臘腸等， 食用前要多加日曬 ，亞硝胺對日光較敏感，在紫外線下容易分解。 ? 如果豆角在煮沸或急火加熱 10~15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。 為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？ 妥善保管好食物，以免受潮、霉變。 食品安全形勢 —— 口蹄疫、禽流感等傳染病橫掃全球，不但給各國造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失，而且已嚴(yán)重威脅人類健康和生命安全； —— 二惡英、惡喹酸、氯霉素、硝基呋喃、金屬異物、轉(zhuǎn)基因、輻射、致病菌等食品安全衛(wèi)生問題引起的全球食品貿(mào)易糾紛不斷發(fā)生。 安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件 ? “ 大頭娃娃 ” 頭大，嘴小，浮腫，低燒。目前，尚有２７名中毒者在玉溪市人民醫(yī)院治療，４０多名中毒者在元江縣人民醫(yī)院和縣中醫(yī)院觀察治療。 (注 :括號內(nèi)為標(biāo)準(zhǔn)值 ) 合理營養(yǎng)： 平衡膳食寶塔：谷類 水果、蔬菜 動物性蛋白質(zhì) 奶制品 油類、脂肪 早餐： 30% 中餐： 40% 晚餐： 30% ,谷類為主 、豆類及其制品 ，少吃肥肉和葷油 ,保持適宜體重 平衡膳食寶塔 中國營養(yǎng)學(xué)會于 1990年公布了 《 中國的膳食指南 》其要點 : 食物多樣 油脂適量 甜食少吃食鹽限量 粗細(xì)兼搭 饑飽適當(dāng) 不偏不挑 定時定量 酒要少喝 每日三餐 比例合理 按時進(jìn)餐 例：下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。 第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。以喝白開水為好。 什么叫合理營養(yǎng)？ 由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。專家稱，青春期少女的身體疾病主要是由三方面引起的，即 營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不平衡、偏食 。 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。先由學(xué)生自行設(shè)計，然后比較評講。 經(jīng)衛(wèi)生部門調(diào)查，出現(xiàn)食物中毒癥狀的小學(xué)生大多在學(xué)校附近的一個小賣部買過棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。瘦肉顏色是否鮮紅 。在農(nóng)田、果園中大量使用化學(xué)農(nóng)藥，是造成糧食、蔬菜、果品化學(xué)性污染的主要原因。這種蛋白對人的危害很大。這些 合成色素如果食用過量，會引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。另外還有人認(rèn)為亮皮雞蛋是新鮮的，其實這也是錯誤的。 ?帶皮的蔬果，在 去皮前 ，務(wù)必先以蔬果清洗
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