266麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)-免費(fèi)閱讀
【正文】 :14:5115:14:51January 29, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 下午 3時(shí) 14分 :14January 29, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 下午 3時(shí) 14分 51秒 下午 3時(shí) 14分 15:14: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 15:14:5115:14:5115:141/29/2023 3:14:51 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 防呆裝置使用 ? ，可定時(shí)確定廁所的清潔。 防呆裝置的使用 ? 麥當(dāng)勞也設(shè)計(jì)以下各種防呆裝置來(lái)預(yù)防、阻止錯(cuò)誤的發(fā)生，也是麥當(dāng)勞對(duì)於品質(zhì)堅(jiān)持的一個(gè)重點(diǎn)。 標(biāo)準(zhǔn)化及口味：麥當(dāng)勞系統(tǒng) ? 麥當(dāng)勞成功關(guān)鍵－持續(xù)推動(dòng)加速生產(chǎn)，但不犧牲一貫性。 ? 4. 薯?xiàng)l、炸雞及各種肉片等不同種類的炸爐，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，麥當(dāng)勞都會(huì)要求要以一定的時(shí)間來(lái)料理，在炸雞或薯?xiàng)l放進(jìn)爐子後，只要一個(gè)按鍵，會(huì)根據(jù)機(jī)器所設(shè)定的時(shí)間發(fā)出響聲，提醒工作人員已經(jīng)好了，也可確保薯?xiàng)l及炸雞品質(zhì)的一致性。 ? ，避免頭髮掉入食品內(nèi)。 入店招呼 有無(wú)顧客點(diǎn)餐 點(diǎn)餐 收集產(chǎn)品 產(chǎn)品呈現(xiàn) 結(jié)帳 送客 招呼 在顧客打開(kāi)大門走進(jìn)麥當(dāng)勞時(shí)，店內(nèi)的人員即會(huì)親切的說(shuō)：歡迎麥當(dāng)勞 NO Yes 高舉右手，眼看顧客大聲說(shuō)：您好！這裡可以幫您點(diǎn)餐 建議其可能遺漏的點(diǎn)到的餐點(diǎn)： 1建議是否要點(diǎn)新產(chǎn)品及促銷產(chǎn)品（特價(jià)中） 2確定在店內(nèi)用或外帶 3告知顧客總金額，便於待會(huì)結(jié)帳 步驟：飲料 —主餐 —薯?xiàng)l —點(diǎn)心類 注意紙袋袋口雙折，拿取適當(dāng)醬包， 提醒顧客拿取吸管 詢問(wèn)顧客產(chǎn)品是否已經(jīng)到齊 麥當(dāng)勞普通時(shí)刻作業(yè)流程 麥當(dāng)勞尖峰時(shí)刻作業(yè)流程圖 入店招呼 指引排隊(duì) 填寫(xiě)點(diǎn)餐單 直接 key in 收集產(chǎn)品 詢問(wèn)是否外帶 送客 結(jié)帳 包裝 不定時(shí)地說(shuō)歡迎光臨麥當(dāng)勞，適時(shí)地加開(kāi)檯數(shù) 由主管完成，並注意以防顧客不滿 Yes No 麥當(dāng)勞的 productprocess matrix(與其他製程做比較 ) 產(chǎn)品多樣性 高 中等 低 非常低 設(shè)備彈性 高 中等 低 非常低 例子 西華飯店 麥當(dāng)勞 愛(ài)之味罐頭 可口可樂(lè) 產(chǎn)量 非常低 低 中等 非常高 Job Shop(工作站 ) Batch(批量 ) Repetitve(裝配線 ) Continuous(連續(xù) ) 產(chǎn)品內(nèi)容 高度客製化的產(chǎn)品，能夠依照顧客的要求來(lái)製作能使顧客最滿意的產(chǎn)
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