果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用課程-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 1月 24日星期二 上午 4時(shí) 54分 40秒 04:54: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 1月 24日星期二 4時(shí) 54分 40秒 04:54:4024 January 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 , January 24, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 :54:4004:54Jan2324Jan23 1故人江海別，幾度隔山川。該結(jié)果 不能 說(shuō)明 ( ) A、溫度影響果膠酶的活性 B、 40 ℃ 與 60 ℃ 時(shí)酶的活性相等 C、 50 ℃ 是該酶的最適溫度 D、若溫度從 10 ℃ 升高到 40 ℃ ，酶的活性將逐漸增強(qiáng) 課堂練習(xí) 下列各圖 ， 橫軸均表示酶的反應(yīng)條件 ，縱軸為酶促反應(yīng)速度 。 攪拌器拌制成蘋(píng)果泥均分裝入 果膠酶水 溶液等量 ５支試管 ５支試管 各取一支分５組分別放入 37度的恒溫水箱中恒溫加熱． 待試管內(nèi)溫度穩(wěn)定后，將果膠 酶加入相同溫度的蘋(píng)果泥中調(diào)節(jié)ＰＨ為 ５．６．７．８．９ 恒溫保持１０ｍｉｎ 過(guò)濾果汁，用量筒測(cè)量果汁的量，填入表格 實(shí)驗(yàn)原理 在一定的條件下，隨著酶濃度的增加，果汁的體積增加；當(dāng)酶濃度達(dá)到某一數(shù)值后，在增加酶的用量，果汁的體積不再改變，此值即是酶的最適用量。 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) (2)探究果膠酶的用量 實(shí)驗(yàn)操作 請(qǐng)你設(shè)計(jì)。 能分別正確反映 溫度 和 pH與酶促反應(yīng)速度關(guān)系的是 ( ) 甲 乙 丙 丁 A、甲和乙 B、乙和乙 C、丙和丁 D、甲和丁 B 酶濃度 V 正比 底物濃度 V 課堂總結(jié) 一、果膠與果膠酶 二、酶的活性與影響酶活性的因素 三、學(xué)會(huì)探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 同學(xué)們認(rèn)真完成課時(shí)導(dǎo)學(xué)案課題一 《果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用》 高考鏈接（ 2023山東卷） （ 3）用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是 和纖維素酶。 04:54:4004:54:4004
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