農(nóng)家樂服務(wù)禮儀-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 社交型：大多為男性業(yè)務(wù)員善于攀談，服務(wù)員做到周到仔細(xì)，這種人比較通情答理。農(nóng)家菜兼具南北特點(diǎn)，味道既有川菜之麻，又有湘菜之辣，還有秦菜之咸。服務(wù)員沒有爭(zhēng)辯，連聲道歉：實(shí)在對(duì)不起，先生，是我不小心把湯灑在您身上，把您的西服弄藏了，請(qǐng)您脫下來，我去給您干洗。告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的極限、對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。 農(nóng)家樂餐飲服務(wù)異議的處理一、客人投拆的心理分析? ? ? ? 二、處理投訴的重要性 ? 使處理投訴者增強(qiáng)自信心。 ? 應(yīng)注意：? （一）重要的第一聲 ? （二）要有喜悅的心情 ? （三）清晰明朗的聲音 ? （四）迅速準(zhǔn)確的接聽 ? （五）認(rèn)真清楚的記錄 ? （六）了解來電話的目的 ? （七）掛電話前的禮貌 ? 接、打電話常用禮貌用語? !這里是 農(nóng)家樂，請(qǐng)問您找誰 ? ? ，請(qǐng)問您是哪一位 ?……請(qǐng)講。過程中，如遇不適，轉(zhuǎn)身捂嘴，并說對(duì)不起。⑧ 推托語：如 “謝謝您的好意，但是 …” 、 “對(duì)不起，我能不能……” 等。精神面貌? 表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩(wěn)重，大方得體，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺。 ? 反省心 ——發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤坦然接受，并及時(shí)糾正。? 感謝心 ——心懷誠(chéng)懇，常用禮貌用語。 農(nóng)家樂服務(wù)人員的語言規(guī)范 禮貌用語五聲： 賓客來店有歡迎聲，賓客離店有告別聲，賓客表?yè)P(yáng)有致謝聲，賓客欠安有問候聲，服務(wù)不周有道歉聲。⑨ 餐廳應(yīng)用語： “請(qǐng)問您需要什么飲料？ ” 、 “請(qǐng)各位慢用 ” 、 “請(qǐng)問想吃點(diǎn)什么？這是菜單，請(qǐng)?zhí)暨x ”等。? 交談本是溝通、互動(dòng)，應(yīng)注意上線、底線。 ? ? (有什么能幫您 ?) ? ，我會(huì)盡力辦好這件事。? 提高對(duì)工作的滿足感。 定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時(shí)間。另外我再?gòu)男陆o您換一份湯，耽誤各位先生用餐了。酒席形式多為 “八大件子 ”和 “十三花 ”。? 固執(zhí)行：以老人為多不易爭(zhēng)論，不易干涉客人行為不過于介紹。? 性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學(xué)生多易發(fā)火，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，及時(shí)出現(xiàn)問題事后進(jìn)行解釋。 案例分析?鎮(zhèn)安縣飲食特色
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