風(fēng)順食品廠(醬油、生抽)管控程序文件-免費(fèi)閱讀
【正文】 適用范圍 適用于本廠原 /輔料、成品及生產(chǎn)用水的委托檢驗(yàn)。 職責(zé) 質(zhì)管部負(fù)責(zé)組織工作人 員對(duì)關(guān)鍵工序進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查。 參與審核工作的人員必須具有質(zhì)量管理方面的工作經(jīng)驗(yàn)，而且必須 與被審核部門無直接的責(zé)任關(guān)系，審核組的人員組成由質(zhì)管部安排 ,報(bào)廠長(zhǎng)審批。 對(duì)于庫(kù)存的包裝材料要用紫外燈消毒；對(duì)于生產(chǎn)使用的包裝材料，應(yīng)提前用臭氧消毒器進(jìn)行徹底消毒。 倉(cāng)庫(kù)員要保持個(gè)人清潔，上班要穿戴好工作服、鞋、帽，不得戴首飾、手表，不得化妝。 消毒、清潔劑用于人手，工器具，設(shè)備和工作臺(tái)時(shí)，必須用清水沖洗干凈，保證食品接觸面不殘留余液。 清潔完畢后的清潔工器具要放在衛(wèi)生工具存放間。 原、輔料倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制在常溫范圍。 供銷部每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)檢查一次，發(fā)現(xiàn)有不合格或變質(zhì)過期的原、輔料要及時(shí)處理。 要求： 原料（黃豆大米）的購(gòu)買要到種植產(chǎn)地考察調(diào)查，選 擇沒有農(nóng)藥殘留生物毒素污染的原料的供應(yīng)商，變更時(shí)再作調(diào)查決定。包括打黃油，檢查電路是否正常。以確保車間的正常生產(chǎn)。 工作前要進(jìn)行認(rèn)真的洗手、消毒，規(guī)范的洗手方法包括以下 6個(gè)步驟： （ 1）清水洗手； （ 2）擦洗洗手皂液，仔細(xì)搓洗手腕以下手心，手背和各指間部位； （ 3）用清水沖凈洗手皂液； （ 4）將手浸泡入 50PPM氯消毒液中進(jìn)行消毒，時(shí)間不少 60秒鐘； （ 5）消毒完后用清水沖手； （ 6）干手。 禁止在實(shí)驗(yàn)室吸煙、吃東西，離開實(shí)驗(yàn)室前要認(rèn)真檢查水、電、門窗，關(guān)好水龍頭和窗戶，切斷有關(guān)電源，對(duì)于 有毒，有害，易燃，污染，腐蝕的物品和廢棄物應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。 《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》 部分支持性文件匯編 1 文件號(hào)： /B000 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 文件編號(hào) 對(duì)應(yīng)手冊(cè) 章節(jié)號(hào) 目 錄 第 1頁 共 1頁 B000 目 錄 /B001 化驗(yàn)室規(guī)章制度 /B002 生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則 /B003 職工獎(jiǎng)罰條例 ////B004 車間及設(shè)備的管理制度 ////B005 關(guān)鍵控制點(diǎn)（原料）控制程序 ////B006 原、輔料倉(cāng)庫(kù)管理制度 ////B007 生產(chǎn)車間設(shè)施、設(shè)備及工器具衛(wèi)生控制程序 ////B008 化學(xué)藥品控制程序 ////B009 質(zhì)量糾偏程序 ////B010 外包裝物料庫(kù)的管理制度 ////B011 內(nèi)包裝物料庫(kù)的管理制度 ////B012 質(zhì)量體系內(nèi)部審核與評(píng)審程序 ////B013 關(guān)鍵工序控制程序 ////B014 委托檢驗(yàn)程序 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 2 文件號(hào)： ////B001 《 質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 化驗(yàn)室規(guī)章制度 第 1頁 共 1頁 檢驗(yàn)工作者必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，工作時(shí)集中注意力，以防差錯(cuò)，保證結(jié)果準(zhǔn)確，及時(shí)發(fā)出報(bào)告。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應(yīng)進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應(yīng)每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。 相關(guān)文件： ////C009 《員工健康檔案》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 4 文件號(hào)： ////B003 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 職工獎(jiǎng)罰條例 第 1頁 共 1頁 鼓勵(lì)本企業(yè)職工積極向上，克服消極因素 ，以利于提高職工隊(duì)伍素質(zhì)，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)活力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)高效和健康發(fā)展，特定本條例： 本企業(yè)對(duì)職工有下列表現(xiàn)和貢獻(xiàn)之一者給予表揚(yáng)或物資獎(jiǎng)勵(lì)：
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