前廳服務與管理第一章-免費閱讀
【正文】 皮鞋保持清潔光亮。 （三）貴重物品保險箱 數(shù)量一般是酒店客房總數(shù)的 15—— 20%。通常，其理想高度為１ 10～１ 25cm，柜臺內側有工作臺，其臺面高度為８５ cm，寬３０ cm。 不少于 —— 平方米／間 。 （ 6） 洗手間及衣帽間。 （ 3）合三為一，合四為一。 問題：大型飯店前廳部組織機構的特點？ （ 1）管理層次多。利用 客房預訂匯總表 或 計算機 來顯示客房的長期狀況（預訂狀況），用 客房狀況顯示架或計算機 來顯示客房的短期狀況（瞬間狀況） （五）建立、控制客賬 提供一次性結賬服務。 前廳部是酒店的信息中心 前廳部是酒店的神經中樞，負責聯(lián)絡和協(xié)調各部門對客服務（問答題） 前廳部承擔著推銷客房及其他產品和服務的職責 前廳部是酒店建立良好賓客關系的主要部門 前廳部的功能 （ 一）推銷客房 首要功能是 推銷客房（銷售客房） ?為什么說前廳部的首要任務是銷售客房及其他產品？ 客房酒店銷售的主要產品，客房的營業(yè)收入一般要占酒店全部營業(yè)收入的 40%— 60%。 （一）概念 前廳部（ Front Office dept） ? 前廳是客人與酒店接觸的主要場所 ,是協(xié)調酒店所有對客服務的部門 ,涉及酒店提供的對客服務的諸多內容 ,要為客人提供客房預訂、人住登記、行李、電話、留言、問訊、票務、郵件、商務、外幣兌換、委托代辦、結賬離店等服務項目。 8月 4日那天一早，小倪就買了鮮花，并代表飯店在早就預備好的生日卡上填好英語賀詞，請服務員將鮮花和生日賀卡送到馬斯先生的房間。這既巧妙地避開了各國語言文字的障礙，而且可以使客人一目了然地對飯店的各方面有一個全面的了解。 ?掌握前廳部工作的重要性。 ?。飯店等級制度除詳細的等級標準外，還包括完備的申請、調查、批準、復查、暗查、抽查、降級、除名等程序。 從長江大橋到六朝古跡，從秦淮風情到地方風味，小倪無不一一細說。因其主要服務部 門 總服務臺 (Front Desk)通常位于酒店最前部的大堂 ,因而稱為前廳部 。 前廳部在飯店的經營活動中是承上啟下、聯(lián)系內外、疏通左右的樞紐，可以說是整個飯店的神經中樞。 (二）提供信息 是酒店經營活動的主要信息源，包括酒店經營的外部市場信息和內部管理信息。收銀員每天負責核算和整理各營業(yè)部門收銀員送來的客人消費賬單，確保飯店的經濟利益；同時編制各種會計報表，以便及時反映飯店的營業(yè)活動狀況。 飯店管理體制一般分為五個層次，總經理，部門經理，主管，領班，員工，有些飯店實行四層管理體制，不設主管層次。 （ 3） 大堂公共活動區(qū)域。 大堂寬敞舒適 ， 其建筑面積與整個酒店的接待能力相適應 。 前
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