食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳??！ 妒称飞a(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。 、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板?！ ?、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作?！ ∈程脧臉I(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。烹調(diào)加工管理制度，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。 、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。建立食品安全管理檔案。加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺賬
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