特色燉肉大全-免費(fèi)閱讀
【正文】 白菜粉絲燉豆腐材料：白菜500克、粉絲100克、豆腐400克調(diào)料：蔥、姜、油、鹽各少許做法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 雪梨燉冰糖梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。入鍋操作：將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十?；ń?，炸微煳撈出。蔥白段不能用蔥綠結(jié)代替，否則第一味道不夠第二會(huì)使湯渾濁。2 .火不宜過大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果。黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。撒把咸鹽撕點(diǎn)桂皮扔個(gè)八角揪片香葉（講究的話可以把以上材料包到干凈紗包里，起鍋后撈出扔掉，這樣成菜干凈利落，吃起來痛快淋漓）就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。小雞燉蘑菇小雞燉榛蘑也是一道東北特色菜，正宗的小雞燉榛蘑要用小笨雞來做，不過我就用雞腿代替了，也很好吃。 特色 羊肉 補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。 冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。毛家紅燒肉的做法主料：帶皮豬五花肉850克配料：四季青500克調(diào)料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。 材料可以根據(jù)自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。下面就開始做了。俺買了寬粉，但聞著味兒不對(duì)，就用了原來買的粗粉條。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會(huì)，等蒜的香味出來了，就可以加入味精，出鍋吃了。2. 此菜是火候菜，急火可使各種調(diào)料浸入肉內(nèi)，三四開后小火燉，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不膩，微火可保持肉形狀，瘦而不碎、不柴。 冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯口味屬于咸鮮，做法屬燉菜類，但怎么做冬瓜排骨湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整， 讓自己跟著感覺來做這道冬瓜排骨湯吧~~ 配料: 排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。 清燉羊肉原料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。重新燒熱炸過花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒有明顯的水氣時(shí)下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。 滋補(bǔ)烏雞湯下面這款湯，就特別適合所有的孕婦喝。2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。土豆配牛肉是非常科學(xué)的食品。 家常燉魚原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。[美食杰] 筍片、金華火腿片、黑木耳
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