【正文】 因為目前市場上可利用的素食市場很豐富，蔬菜、水果、豆制品、五谷雜糧、精米精面、堅果、優(yōu)秀素食品牌等，再加上素食本來就存在于我們的生活當中，像西紅柿雞蛋面、蔬菜水果沙拉、麻婆豆腐等等這些耳熟能詳的素菜得到很多人的喜歡，寺院悠久的齋菜歷史，素食文化樂活一族這些概念想必大家也都聽說過，我們的工作就是把它們匯總起來，利用有規(guī)模的餐飲公司把素食餐飲強力推向大眾，通過身體例行和宣傳素食文化，改變飲食習慣，扭轉以前舊的不可持續(xù)的發(fā)展狀態(tài)，為愛護生命，人類帶來幸福出一份力。隨著人們生活條件和營養(yǎng)觀念的轉變，雜糧、野菜重新受到人們的青睞，家常菜又被端上了飯桌。在美國有2000萬食素者。素食 — 西方科學文化主要是因為環(huán)境保護、營養(yǎng)學與流行病學的最新研究成果而吃素，主要是目標是健康、環(huán)保，中國傳統(tǒng)文化則是主要是出于健康、因果、慈悲的原因而吃素，目標是和諧、智慧 — 無論從哪一個角度，都可以預見，素食的浪潮正在興起。發(fā)展戰(zhàn)略方向1. 運用多元手法，從生產、服務、管理、營銷多方入手，精心策劃，力保步步走穩(wěn)。加強菜譜質量，樹立良好口碑。優(yōu)勢（S）優(yōu)勢機會策略（）優(yōu)勢威脅策略（），檔次分明，可以符合各種消費需求。青年創(chuàng)業(yè)小額貸款每人單筆額度一般在10萬元以內，最多不超過100萬元；青年創(chuàng)辦的中小企業(yè)貸款單戶額度一般在500萬元以下，最多不超過3000萬元。十、投資估算及資金籌措（一）項目投資分析1 . 公司注冊資本200萬、投資估算 :120萬，其他費用當流動資金和宣傳需要。 (4).再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質檢局。根據國家工商局《關于填發(fā)個體工商戶營業(yè)執(zhí)照及其副本有關問題的通知》(個字[1988]第4號)的規(guī)定，營業(yè)執(zhí)照填寫字跡要清晰，各項內容要準確無誤。登記主管機關受理申請后，對其從業(yè)人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業(yè)調查報告》，于受理之日起15個工作日內作出核準或不予核準登記的決定。根據規(guī)定，個體工商戶(含個人合伙)申請開業(yè)登記須提交下列證件：有真空包裝的，還有冷凍的，還有素方便面什么的，不錯。 材料：綠花椰半顆、洋菇8朵、蔬菜丸子2顆、紅蘿蔔8片、肉桂葉2片、百里香少許、碧玉筍2支、芹菜1支、低筋麵粉100克　　調味料：純素奶油適量、椰奶半罐、胡椒粉少許、鹽少許、油50克　　白醬作法：　　肉桂葉、碧玉筍、芹菜用油爆過，撈起，油留在鍋內(此作法是為了增加白醬的香氣)。　　取出豆腐，裝在小碟子里，上面澆上大碗里剩下的汁水?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?豆腐切厚片，鍋里放一點點油抹勻，把豆腐片放進去，用中火煎，一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃。西紅柿含有胡蘿卜素、鈣、磷、鐵，以及豐富的維生素C，可排毒、消水腫，分解體內多余的脂肪，改善產婦體質。切絲。 (90)主食類 (230)涼菜 21 世紀人們已不滿足于吃飽，而是要求吃好，吃出附加值，要求飲食高質量、食品天然化、環(huán)境綠色化及空氣、水資源純凈化，推崇綠色消費。素食餐飲產品的參與性不僅可以提高餐飲的檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項目，營造獨特的氛圍，擴大素食影響，顧客的親自參與將調動廣大顧客的消費熱情，帶來良好的效益。2. 確保素食餐飲產品質量。并提供送餐到家服務。三、營銷策略與促銷方案：宣傳素食文化 樹立優(yōu)質品牌形象 利用媒體廣告擴大知名度：比如邀請周圍其他公司人員開展試吃活動 外賣 廚師名牌制透明廚房 分發(fā)禮物 優(yōu)惠卡等等能想到的 生意淡季或者時間促銷優(yōu)惠活動 新品推出 新菜推廣宣傳 主打商品菜色的推薦 菜單設計等內容提高品牌接受度，取得消費者的喜愛?！　∷厥?— 西方科學文化主要是因為環(huán)境保護、營養(yǎng)學與流行病學的最新研究成果而吃素，主要是目標是健康、環(huán)保，中國傳統(tǒng)文化則是主要是出于健康、因果、慈悲的原因而吃素，目標是和諧、智慧 — 無論從哪一個角度，都可以預見，素食的浪潮正在興起。”　　在香港有200多家素食館生意興隆。二、市場預測與項目規(guī)模分析1．市場現狀分析:　　在歐美發(fā)達國家及港、澳、臺地區(qū)，生活富裕到一定程度，人們的餐飲習慣會發(fā)生改變，吃素的比例明顯增加。本店所售產品均在保質期內，包裝完好，顏色、手感、氣味均正常（即無可察覺的變質情況）。平均消費60元/人。 　?、墚a品的監(jiān)視和測量 　　按照確定的產品檢驗過程進行監(jiān)視和測量。 　　測量、分析和改進包括:監(jiān)視和測量、不合格品控制、數據分析、改進。 　?、葑⒅卦O備管理,定期檢修,按時清洗消毒。 　　質量管理體系文件的內容主要包括: 　　①質量手冊 　?、诔绦蛭募?　　③作業(yè)文件 　?、苡涗?　　 質量管理體系的實施和運行 　　 質量管理體系培訓 　　培訓為企業(yè)輸出的是符合要求的人才,中小企業(yè)在逐漸認識到優(yōu)秀人才的重要性。 　　 產品實現過程的策劃 　　為使過程滿足要求, 組織應策劃和開發(fā)產品實現所需的過程。因此即使設立了一些規(guī)章制度,也由于沒有執(zhí)行部門而形同虛設,同時因為沒有對相應的職責權限進行規(guī)定,導致一些規(guī)章制度無法進行落實。 　　(5)研究能力差 　　我國中小企業(yè)普遍存在著輕視研發(fā)管理的觀念,而沒有從營造適合企業(yè)研發(fā)的環(huán)境去考慮。 　　 　　2 中小食品企業(yè)管理現狀分析 　　 　　(1)企業(yè)管理不健全 　　部分中小企業(yè)的基礎性管理工作并沒有做好,一般來說,缺乏管理人才和管理制度,往往憑個人喜好辦事,尤其是家族式中小企業(yè),人治色彩比較重,企業(yè)老板及一些管理者往往憑自己的感覺處理事情。 　　 中小食品企業(yè)管理現狀 　　中小企業(yè)是相對同行業(yè)大企業(yè)而言,它占我國企業(yè)數的99%以上,是推動我國經濟發(fā)展不可忽視的重要力量。（時尚健康素食專賣店）。 雖然不專門面向宗教和純素食主義者，也可以提供滿足他們消費需求的豐富菜品和優(yōu)質素食制品。09年5月甄世前 商務部國際貿易經濟合作研究院財政學博士《應對全球變暖刻不容緩,素食是應對重要舉措》的文章接著新華網上也發(fā)了來自廣州日報的題為《人類想要拯救地球請從放棄吃肉開始》這樣的警示性文章。、草原、和野生動物棲息地免于被開發(fā)為牧場，同時能減少空氣和水中的甲烷、塵土、排泄物、和殺蟲劑。 。動物是非常沒有效的「蛋白質轉化者」，生產一磅牛肉，需消耗十六磅的谷物。而素食本來就存在于我們的生活當中，像西紅柿雞蛋面、蔬菜水果沙拉、麻婆豆腐等等這些耳熟能詳的素菜得到很多人的喜歡，寺院悠久的齋菜歷史，素食文化樂活一族這些概念想必大家也都聽說過，我們的工作就是吧它們匯總起來，利用有規(guī)模的餐飲公司把素食餐飲強力推向大眾，通過身體例行和宣傳改變飲食習慣，扭轉以前舊的不可持續(xù)的發(fā)展狀態(tài)，為愛護生命，人類帶來幸福出一份力。： 中高檔消費 環(huán)境雅致 裝修和陳設別致有主題 設有卡座 出售本品牌精品和特色菜色。這個第三方認證不受產銷雙方經濟利益支配,公證、科學,是各國對產品和企業(yè)進行質量評價和監(jiān)督的通行證。企業(yè)職能部門設置不全。中小企業(yè)具有靈活的經營機制,因而財務管理的方法也是靈活多樣,但中小企業(yè)很難吸引并留住所需要的人才,因此財務管理人才缺乏。沒有對出廠要求檢驗的指標進行檢驗,而且也未按標準的規(guī)定逐批檢驗。 　　 職責、權限和溝通 　　參照質量管理的過程方法,對該企業(yè)進行了組織機構的策劃并規(guī)定了各部門的職責、權限以及如何進行溝通的方式:廠長下設管理者代表(副廠長)、辦公室,財務科,質量負責人管轄:生產科、質管科、供銷科,通過例會、電話等各種方式進行溝通。 　?、鄞_定產品所耍求的驗證、確認、監(jiān)視、測量、檢驗和試驗活動,以及產品接收準則。 　?、诿鞔_生產過程實施和運行的各方職責。 　?、郯凑障嚓P要求做到生產一批、檢驗一批。 　　d)開展審核活動?？觳偷辏褐饕峁┲惺郊词吃?、中、午餐，如豆?jié){，油條，素餡小籠，特色炒菜，拌菜等。開業(yè)的同時會正式上線多多素食獨立網店。 總得來說，質量監(jiān)管：編寫質量監(jiān)督手冊的是必須的。如今這種“草包”卻已在美國各地大出風頭。他們厭倦了餐桌上日益增多的大魚大肉、生猛海鮮，總希望從素食中尋覓一縷清香、一份自然、一份綠色。4項目規(guī)模分析.目前打算建立一個中型素食飲食餐飲公司，須知：中小型企業(yè)須符合以下條件：職工人數800人以下，或銷售額15000萬元以下。五、建廠地區(qū)條件和廠址選擇 快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。素食餐飲企業(yè)要運用品牌營銷戰(zhàn)略，通過品牌形象的塑造，擴大產品銷售，提高市場占有率，滿足消費者需求，實現企業(yè)成長與發(fā)展。配合地方節(jié)慶，開展素食餐飲美食節(jié)、專題性素食餐飲宴會，突出展示當地素食餐飲文化。5. 重視國內素食旅游市場的開發(fā)。 (184)點心類 (40)湯煲類 (113)素食制作. 網店素食產品：各色知名品牌素食產品和組合產品大禮包真空類醬料灌裝類休閑食品類低溫冷凍類拆開即食類點心類保健食品類　　全素苜蓿卷 　材料：苜蓿芽 50g　蔓越莓干 　美生菜 5大葉　西紅柿 1顆　菜酥 2大匙　全麥春卷皮1張　　調味料：純素色拉醬1大匙　　作法：　　1.、苜蓿芽洗凈，瀝干水份。全麥苜蓿卷也可加入海苔片，變化不同的作法，享受不同的風味哦!　　苜蓿芽含有豐富的天然植物 雌激素，可幫助產后消除疲勞，排除身體毒素。芝麻醬茄子調味料：醬油2大匙 梅汁1大匙(或白醋)　　白芝麻放進機器中打碎，加入調味料拌勻。　　用素高湯、蒜末、鹽、生抽醬油調好汁水。　　調料：水淀粉1大勺，鹽、白糖、素易鮮各適量。　　小貼士　　素雞片過后，調入帶有純檸檬果汁的芡汁也可以，只是檸檬的香氣沒有那么濃郁?！　①酄C過的材料加進湯中，煮滾，即可上桌。九、項目實施計劃A經營過程中需要辦理的許可證件a．銷售定型包裝食