【正文】 因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上可利用的素食市場(chǎng)很豐富，蔬菜、水果、豆制品、五谷雜糧、精米精面、堅(jiān)果、優(yōu)秀素食品牌等，再加上素食本來(lái)就存在于我們的生活當(dāng)中，像西紅柿雞蛋面、蔬菜水果沙拉、麻婆豆腐等等這些耳熟能詳?shù)乃夭说玫胶芏嗳说南矚g，寺院悠久的齋菜歷史，素食文化樂活一族這些概念想必大家也都聽說(shuō)過(guò)，我們的工作就是把它們匯總起來(lái)，利用有規(guī)模的餐飲公司把素食餐飲強(qiáng)力推向大眾，通過(guò)身體例行和宣傳素食文化，改變飲食習(xí)慣，扭轉(zhuǎn)以前舊的不可持續(xù)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，為愛護(hù)生命，人類帶來(lái)幸福出一份力。隨著人們生活條件和營(yíng)養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)變，雜糧、野菜重新受到人們的青睞，家常菜又被端上了飯桌。在美國(guó)有2000萬(wàn)食素者。素食 — 西方科學(xué)文化主要是因?yàn)榄h(huán)境保護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與流行病學(xué)的最新研究成果而吃素，主要是目標(biāo)是健康、環(huán)保，中國(guó)傳統(tǒng)文化則是主要是出于健康、因果、慈悲的原因而吃素，目標(biāo)是和諧、智慧 — 無(wú)論從哪一個(gè)角度，都可以預(yù)見，素食的浪潮正在興起。發(fā)展戰(zhàn)略方向1. 運(yùn)用多元手法，從生產(chǎn)、服務(wù)、管理、營(yíng)銷多方入手，精心策劃，力保步步走穩(wěn)。加強(qiáng)菜譜質(zhì)量，樹立良好口碑。優(yōu)勢(shì)（S）優(yōu)勢(shì)機(jī)會(huì)策略（）優(yōu)勢(shì)威脅策略（），檔次分明，可以符合各種消費(fèi)需求。青年創(chuàng)業(yè)小額貸款每人單筆額度一般在10萬(wàn)元以內(nèi)，最多不超過(guò)100萬(wàn)元；青年創(chuàng)辦的中小企業(yè)貸款單戶額度一般在500萬(wàn)元以下，最多不超過(guò)3000萬(wàn)元。十、投資估算及資金籌措（一）項(xiàng)目投資分析1 . 公司注冊(cè)資本200萬(wàn)、投資估算 :120萬(wàn)，其他費(fèi)用當(dāng)流動(dòng)資金和宣傳需要。 (4).再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。根據(jù)國(guó)家工商局《關(guān)于填發(fā)個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照及其副本有關(guān)問(wèn)題的通知》(個(gè)字[1988]第4號(hào))的規(guī)定，營(yíng)業(yè)執(zhí)照填寫字跡要清晰，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無(wú)誤。登記主管機(jī)關(guān)受理申請(qǐng)后，對(duì)其從業(yè)人員、字號(hào)名稱、場(chǎng)地等主要登記事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，詳細(xì)填寫《開業(yè)調(diào)查報(bào)告》，于受理之日起15個(gè)工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)或不予核準(zhǔn)登記的決定。根據(jù)規(guī)定，個(gè)體工商戶(含個(gè)人合伙)申請(qǐng)開業(yè)登記須提交下列證件：有真空包裝的，還有冷凍的，還有素方便面什么的，不錯(cuò)。 材料：綠花椰半顆、洋菇8朵、蔬菜丸子2顆、紅蘿蔔8片、肉桂葉2片、百里香少許、碧玉筍2支、芹菜1支、低筋麵粉100克　　調(diào)味料：純素奶油適量、椰奶半罐、胡椒粉少許、鹽少許、油50克　　白醬作法：　　肉桂葉、碧玉筍、芹菜用油爆過(guò)，撈起，油留在鍋內(nèi)(此作法是為了增加白醬的香氣)。　　取出豆腐，裝在小碟子里，上面澆上大碗里剩下的汁水?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?豆腐切厚片，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油抹勻，把豆腐片放進(jìn)去，用中火煎，一面煎黃，再翻一面來(lái)煎，要把兩面都煎黃。西紅柿含有胡蘿卜素、鈣、磷、鐵，以及豐富的維生素C，可排毒、消水腫，分解體內(nèi)多余的脂肪，改善產(chǎn)婦體質(zhì)。切絲。 (90)主食類 (230)涼菜 21 世紀(jì)人們已不滿足于吃飽，而是要求吃好，吃出附加值，要求飲食高質(zhì)量、食品天然化、環(huán)境綠色化及空氣、水資源純凈化，推崇綠色消費(fèi)。素食餐飲產(chǎn)品的參與性不僅可以提高餐飲的檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項(xiàng)目，營(yíng)造獨(dú)特的氛圍，擴(kuò)大素食影響，顧客的親自參與將調(diào)動(dòng)廣大顧客的消費(fèi)熱情，帶來(lái)良好的效益。2. 確保素食餐飲產(chǎn)品質(zhì)量。并提供送餐到家服務(wù)。三、營(yíng)銷策略與促銷方案：宣傳素食文化 樹立優(yōu)質(zhì)品牌形象 利用媒體廣告擴(kuò)大知名度：比如邀請(qǐng)周圍其他公司人員開展試吃活動(dòng) 外賣 廚師名牌制透明廚房 分發(fā)禮物 優(yōu)惠卡等等能想到的 生意淡季或者時(shí)間促銷優(yōu)惠活動(dòng) 新品推出 新菜推廣宣傳 主打商品菜色的推薦 菜單設(shè)計(jì)等內(nèi)容提高品牌接受度，取得消費(fèi)者的喜愛?！　∷厥?— 西方科學(xué)文化主要是因?yàn)榄h(huán)境保護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與流行病學(xué)的最新研究成果而吃素，主要是目標(biāo)是健康、環(huán)保，中國(guó)傳統(tǒng)文化則是主要是出于健康、因果、慈悲的原因而吃素，目標(biāo)是和諧、智慧 — 無(wú)論從哪一個(gè)角度，都可以預(yù)見，素食的浪潮正在興起?！薄　≡谙愀塾?00多家素食館生意興隆。二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)與項(xiàng)目規(guī)模分析1．市場(chǎng)現(xiàn)狀分析:　　在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家及港、澳、臺(tái)地區(qū)，生活富裕到一定程度，人們的餐飲習(xí)慣會(huì)發(fā)生改變，吃素的比例明顯增加。本店所售產(chǎn)品均在保質(zhì)期內(nèi)，包裝完好，顏色、手感、氣味均正常（即無(wú)可察覺的變質(zhì)情況）。平均消費(fèi)60元/人。 　?、墚a(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量 　　按照確定的產(chǎn)品檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。 　　測(cè)量、分析和改進(jìn)包括:監(jiān)視和測(cè)量、不合格品控制、數(shù)據(jù)分析、改進(jìn)。 　?、葑⒅卦O(shè)備管理,定期檢修,按時(shí)清洗消毒。 　　質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容主要包括: 　　①質(zhì)量手冊(cè) 　?、诔绦蛭募?　　③作業(yè)文件 　?、苡涗?　　 質(zhì)量管理體系的實(shí)施和運(yùn)行 　　 質(zhì)量管理體系培訓(xùn) 　　培訓(xùn)為企業(yè)輸出的是符合要求的人才,中小企業(yè)在逐漸認(rèn)識(shí)到優(yōu)秀人才的重要性。 　　 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的策劃 　　為使過(guò)程滿足要求, 組織應(yīng)策劃和開發(fā)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過(guò)程。因此即使設(shè)立了一些規(guī)章制度,也由于沒有執(zhí)行部門而形同虛設(shè),同時(shí)因?yàn)闆]有對(duì)相應(yīng)的職責(zé)權(quán)限進(jìn)行規(guī)定,導(dǎo)致一些規(guī)章制度無(wú)法進(jìn)行落實(shí)。 　　(5)研究能力差 　　我國(guó)中小企業(yè)普遍存在著輕視研發(fā)管理的觀念,而沒有從營(yíng)造適合企業(yè)研發(fā)的環(huán)境去考慮。 　　 　　2 中小食品企業(yè)管理現(xiàn)狀分析 　　 　　(1)企業(yè)管理不健全 　　部分中小企業(yè)的基礎(chǔ)性管理工作并沒有做好,一般來(lái)說(shuō),缺乏管理人才和管理制度,往往憑個(gè)人喜好辦事,尤其是家族式中小企業(yè),人治色彩比較重,企業(yè)老板及一些管理者往往憑自己的感覺處理事情。 　　 中小食品企業(yè)管理現(xiàn)狀 　　中小企業(yè)是相對(duì)同行業(yè)大企業(yè)而言,它占我國(guó)企業(yè)數(shù)的99%以上,是推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可忽視的重要力量。（時(shí)尚健康素食專賣店）。 雖然不專門面向宗教和純素食主義者，也可以提供滿足他們消費(fèi)需求的豐富菜品和優(yōu)質(zhì)素食制品。09年5月甄世前 商務(wù)部國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院財(cái)政學(xué)博士《應(yīng)對(duì)全球變暖刻不容緩,素食是應(yīng)對(duì)重要舉措》的文章接著新華網(wǎng)上也發(fā)了來(lái)自廣州日?qǐng)?bào)的題為《人類想要拯救地球請(qǐng)從放棄吃肉開始》這樣的警示性文章。、草原、和野生動(dòng)物棲息地免于被開發(fā)為牧場(chǎng)，同時(shí)能減少空氣和水中的甲烷、塵土、排泄物、和殺蟲劑。 。動(dòng)物是非常沒有效的「蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化者」，生產(chǎn)一磅牛肉，需消耗十六磅的谷物。而素食本來(lái)就存在于我們的生活當(dāng)中，像西紅柿雞蛋面、蔬菜水果沙拉、麻婆豆腐等等這些耳熟能詳?shù)乃夭说玫胶芏嗳说南矚g，寺院悠久的齋菜歷史，素食文化樂活一族這些概念想必大家也都聽說(shuō)過(guò)，我們的工作就是吧它們匯總起來(lái)，利用有規(guī)模的餐飲公司把素食餐飲強(qiáng)力推向大眾，通過(guò)身體例行和宣傳改變飲食習(xí)慣，扭轉(zhuǎn)以前舊的不可持續(xù)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，為愛護(hù)生命，人類帶來(lái)幸福出一份力。： 中高檔消費(fèi) 環(huán)境雅致 裝修和陳設(shè)別致有主題 設(shè)有卡座 出售本品牌精品和特色菜色。這個(gè)第三方認(rèn)證不受產(chǎn)銷雙方經(jīng)濟(jì)利益支配,公證、科學(xué),是各國(guó)對(duì)產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)和監(jiān)督的通行證。企業(yè)職能部門設(shè)置不全。中小企業(yè)具有靈活的經(jīng)營(yíng)機(jī)制,因而財(cái)務(wù)管理的方法也是靈活多樣,但中小企業(yè)很難吸引并留住所需要的人才,因此財(cái)務(wù)管理人才缺乏。沒有對(duì)出廠要求檢驗(yàn)的指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn),而且也未按標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定逐批檢驗(yàn)。 　　 職責(zé)、權(quán)限和溝通 　　參照質(zhì)量管理的過(guò)程方法,對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了組織機(jī)構(gòu)的策劃并規(guī)定了各部門的職責(zé)、權(quán)限以及如何進(jìn)行溝通的方式:廠長(zhǎng)下設(shè)管理者代表(副廠長(zhǎng))、辦公室,財(cái)務(wù)科,質(zhì)量負(fù)責(zé)人管轄:生產(chǎn)科、質(zhì)管科、供銷科,通過(guò)例會(huì)、電話等各種方式進(jìn)行溝通。 　　③確定產(chǎn)品所耍求的驗(yàn)證、確認(rèn)、監(jiān)視、測(cè)量、檢驗(yàn)和試驗(yàn)活動(dòng),以及產(chǎn)品接收準(zhǔn)則。 　　②明確生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施和運(yùn)行的各方職責(zé)。 　　③按照相關(guān)要求做到生產(chǎn)一批、檢驗(yàn)一批。 　　d)開展審核活動(dòng)?？觳偷辏褐饕峁┲惺郊词吃纭⒅?、午餐，如豆?jié){，油條，素餡小籠，特色炒菜，拌菜等。開業(yè)的同時(shí)會(huì)正式上線多多素食獨(dú)立網(wǎng)店。 總得來(lái)說(shuō)，質(zhì)量監(jiān)管：編寫質(zhì)量監(jiān)督手冊(cè)的是必須的。如今這種“草包”卻已在美國(guó)各地大出風(fēng)頭。他們厭倦了餐桌上日益增多的大魚大肉、生猛海鮮，總希望從素食中尋覓一縷清香、一份自然、一份綠色。4項(xiàng)目規(guī)模分析.目前打算建立一個(gè)中型素食飲食餐飲公司，須知：中小型企業(yè)須符合以下條件：職工人數(shù)800人以下，或銷售額15000萬(wàn)元以下。五、建廠地區(qū)條件和廠址選擇 快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。素食餐飲企業(yè)要運(yùn)用品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，通過(guò)品牌形象的塑造，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，提高市場(chǎng)占有率，滿足消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成長(zhǎng)與發(fā)展。配合地方節(jié)慶，開展素食餐飲美食節(jié)、專題性素食餐飲宴會(huì)，突出展示當(dāng)?shù)厮厥巢惋嬑幕?. 重視國(guó)內(nèi)素食旅游市場(chǎng)的開發(fā)。 (184)點(diǎn)心類 (40)湯煲類 (113)素食制作. 網(wǎng)店素食產(chǎn)品：各色知名品牌素食產(chǎn)品和組合產(chǎn)品大禮包真空類醬料灌裝類休閑食品類低溫冷凍類拆開即食類點(diǎn)心類保健食品類　　全素苜蓿卷 　材料：苜蓿芽 50g　蔓越莓干 　美生菜 5大葉　西紅柿 1顆　菜酥 2大匙　全麥春卷皮1張　　調(diào)味料：純素色拉醬1大匙　　作法：　　1.、苜蓿芽洗凈，瀝干水份。全麥苜蓿卷也可加入海苔片，變化不同的作法，享受不同的風(fēng)味哦!　　苜蓿芽含有豐富的天然植物 雌激素，可幫助產(chǎn)后消除疲勞，排除身體毒素。芝麻醬茄子調(diào)味料：醬油2大匙 梅汁1大匙(或白醋)　　白芝麻放進(jìn)機(jī)器中打碎，加入調(diào)味料拌勻?！　∮盟馗邷?、蒜末、鹽、生抽醬油調(diào)好汁水?！　≌{(diào)料：水淀粉1大勺，鹽、白糖、素易鮮各適量?！　⌒≠N士　　素雞片過(guò)后，調(diào)入帶有純檸檬果汁的芡汁也可以，只是檸檬的香氣沒有那么濃郁。　　將汆燙過(guò)的材料加進(jìn)湯中，煮滾，即可上桌。九、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃A經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要辦理的許可證件a．銷售定型包裝食