工廠化生產(chǎn)食用菌建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書-免費(fèi)閱讀
【正文】 市場競爭加劇企業(yè)所面對的競爭來自于多間與本項(xiàng)目生產(chǎn)相同或相類似產(chǎn)品的公司的競爭。工程建設(shè)周期：8 個(gè)月。 產(chǎn)品技術(shù)路線和工藝流程產(chǎn)品技術(shù)路線：本項(xiàng)目采用日本食用菌工廠化生產(chǎn)的技術(shù)路線，根據(jù)不同菌種的生長需要，適當(dāng)選擇培養(yǎng)基。6 項(xiàng)目實(shí)施 項(xiàng)目建設(shè)整個(gè)項(xiàng)目工程計(jì)劃分二期建設(shè)（二年完成），實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)鮮菇 20 噸（其中白色金針菇10 噸，杏鮑菇 10 噸）。? 第二類是大陸食用菌研究所技術(shù)，以天廚為代表，主要學(xué)習(xí)臺灣模式，結(jié)合食用菌研究所自己摸索的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)，采用簡易的設(shè)備和廠房條件，一般投資規(guī)模較小，日生產(chǎn)能力一般不超過8噸/天，此類工廠產(chǎn)能約占目前總生產(chǎn)量20%。而金針菇工廠的生產(chǎn)主要原料為農(nóng)業(yè)下腳料，價(jià)格漲幅有限，工廠的利潤率基本能夠得到保障。 杏鮑菇的市場分析（1） 杏鮑菇產(chǎn)品種類分為 2 類：? 農(nóng)民產(chǎn)品：采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，使用簡單的大棚栽培，根據(jù)外界自然條件生產(chǎn)，每年可出菇時(shí)間約 4 個(gè)月，產(chǎn)品質(zhì)量較差。工廠化生產(chǎn)食用菌技術(shù)和管理難度大，需專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營。建成達(dá)產(chǎn)后，每年要收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民近10 萬噸的玉米芯、麥麩、米糠和大豆皮，增加農(nóng)民收入 億元；還將解決周邊 1500 個(gè)勞動力就業(yè)，每年預(yù)計(jì)還可為當(dāng)?shù)刎?cái)政增加近 7000 萬元的稅收收入。這也充分說明了食用菌產(chǎn)業(yè)在廢物利用、資源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的重要作用和地位。工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與農(nóng)爭時(shí)、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥的優(yōu)勢，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。其賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，國外稱為“增智菇” ，它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低人體內(nèi)膽固醇含量，促進(jìn)腸胃的蠕動，也可以預(yù)防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍的效果。如硒是人體必需的微量元素之一,研究表明，40 多種疾病與硒缺乏有關(guān)。因此，食用菌被國際公認(rèn)為最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)物的來源之一。而在我國食用菌工廠化產(chǎn)品占有率僅為 2%。 5 全過程無公害栽培，品質(zhì)優(yōu)良，是綠色食品。 5 技術(shù)先進(jìn)，菌種優(yōu)良，領(lǐng)先于同行業(yè)。為此，相關(guān)專家指出，過去“我國食用菌生產(chǎn)量的迅速增加是靠擴(kuò)大生產(chǎn)地區(qū)與栽培單位來實(shí)現(xiàn)的” ，現(xiàn)在“我國食用菌生產(chǎn)必須盡快由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)換，核心是適度擴(kuò)大一個(gè)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位的生產(chǎn)規(guī)模” 。世界糧農(nóng)組織也將食用菌納入健康飲食必不可少的成分，推薦每日食譜為“一葷一菌一素”。而世界上有 40 多個(gè)國家和地區(qū)缺硒,我國有 72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。杏鮑菇：菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王” 、 “干貝菇” ，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們喜愛。同時(shí)，還具有“點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，是由傳統(tǒng)的資源浪費(fèi)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、生態(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。，效益顯著，屬高利潤大前景的朝陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。，品質(zhì)優(yōu)良，是綠色食品。3 項(xiàng)目目的、內(nèi)容及目標(biāo) 項(xiàng)目目的采用日本先進(jìn)的食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備及管理經(jīng)驗(yàn)，建造國內(nèi)先進(jìn)的集生物工程育種、人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動化機(jī)械作業(yè)于一體的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化周年生產(chǎn)工廠。? 工廠化產(chǎn)品：目前國內(nèi)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)水平還比較低，基本采用臺灣生產(chǎn)技術(shù)，使用塑料袋裝生產(chǎn)，可全年生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品。（2）杏鮑菇：目前全國產(chǎn)量有限，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，目前質(zhì)量與韓國、日本質(zhì)量相比差距甚遠(yuǎn)，這兩年價(jià)格卻逐步上行。? 第三類采用日本技術(shù)，以雪國高榕為代表，目前僅2家，引進(jìn)目前工廠化最為先進(jìn)的日本技術(shù)和理念，設(shè)備也最為先進(jìn)，此類工廠產(chǎn)能占目前總生產(chǎn)量10%。第一期：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)菇房 12022 平方米，生產(chǎn)及設(shè)備投資 6500 萬元，年生產(chǎn)白色金針菇 3600 噸，年產(chǎn)值 5040 萬元，實(shí)現(xiàn)利潤 2664 萬元。工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 11 頁/共 14 頁產(chǎn)品工藝流程：? 金針菇工藝流程：培養(yǎng)料配制拌料——裝瓶——滅菌——冷卻——接種——培養(yǎng)——搔菌——催蕾——抑制——生育——采收——挖瓶。銷售市場：廣州市、深圳市、港澳地區(qū)、北京市、南昌市、福州市、廈門市、長沙市、贛州市；輻射湖北、浙江、安徽及周邊地區(qū)。日趨激烈的競爭將影響產(chǎn)品的售價(jià)和原材料的采購價(jià)，并可能對企業(yè)的市場占有率及運(yùn)營造成不利影響。若主要能源價(jià)格出現(xiàn)大幅波動，而企業(yè)又未能及時(shí)調(diào)整相應(yīng)售價(jià)以抵消上漲的成本時(shí)，則能源的大幅漲價(jià)將對企業(yè)的盈利帶來不利影響。（2）第二期工程：投入資金人民幣 7000 萬元，其中：? 土地：另計(jì)（購買土地40畝）? 勘探、環(huán)評、設(shè)計(jì)、監(jiān)理、基礎(chǔ)配套費(fèi)等：70萬元? 土建：2380萬元? 供電、發(fā)電設(shè)備、鍋爐：400萬元? 食用菌自動化成套設(shè)備：500萬元? 制冷、加濕、潔凈空氣系統(tǒng)：1000萬元? 生產(chǎn)器具：950萬元? 籌建費(fèi)用：200萬元? 流動資金：1500萬
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