【正文】 創(chuàng)業(yè)者是否可以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，突破自己固有的思維局限，挑戰(zhàn)自己以往的成功模式和戰(zhàn)略手段，是考驗(yàn)創(chuàng)業(yè)者心理素質(zhì)和魄力的重要環(huán)節(jié)。也就是說(shuō)，應(yīng)有一個(gè)清晰的企業(yè)發(fā)展和成長(zhǎng)的藍(lán)圖，同時(shí)要有能力制定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的戰(zhàn)略和途徑。 一個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)者所謂的“天分”，主要是靠在創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐中培養(yǎng)出來(lái)的。首先非常重要的一點(diǎn)就是明確自己要做什么，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程中，我們學(xué)習(xí)到選擇行業(yè)的若干原則： 必須是喜歡的產(chǎn)品，能夠不斷保持激情；產(chǎn)品及所在行業(yè) 有廣闊的前景產(chǎn)品是不斷增值的； 所選行業(yè)及產(chǎn)品要有個(gè)性，只與一部分人群做生意即可；可以復(fù)制并可以做大； 能發(fā)揮自己的天賦和特長(zhǎng)； 4．有一定區(qū)域壟斷性，我的地盤(pán)我做主，避免低層次的競(jìng)爭(zhēng)；5．苦點(diǎn)累點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，但投資不能太大，滾動(dòng)發(fā)展。在這樣的情況下，所以我們必須創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 投資成本 7萬(wàn)元 每月利潤(rùn) (包括以下)： 1） 2）首期進(jìn)貨費(fèi)用2萬(wàn)元3）房租水電費(fèi)用6000元 4）購(gòu)買(mǎi)店鋪設(shè)備費(fèi)用7000元 合計(jì)7萬(wàn)元 十一、課程總結(jié)通過(guò)大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)這門(mén)課程，我們主要學(xué)習(xí)了三個(gè)主要內(nèi)容：創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)、創(chuàng)業(yè)的歷程、體會(huì)與建議。 其次，好的外包裝是刺激購(gòu)買(mǎi)欲的一大法寶。 ：分為各個(gè)專(zhuān)區(qū)，糖果，餅干，汽水，冰淇淋等。 原料來(lái)源和需求量 在進(jìn)貨方面，連云港位于魯中南丘陵與淮北平原的結(jié)合部，隴海鐵路終點(diǎn)（亞歐大陸橋董藩橋頭堡），東瀕黃海，與朝鮮、韓國(guó)、日本隔海相望；北與山東郯城、臨沭、莒南、日照等縣市接壤；西與徐州新沂市、宿遷市沭陽(yáng)縣毗鄰；南與淮安市漣水、鹽城市相連，交通便利，接近經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，商品較齊全的地區(qū)，貨源也不成問(wèn)題。進(jìn)口零食店進(jìn)口的主要是韓國(guó)，日本和東南亞等亞洲國(guó)家生產(chǎn)的特色糖果，餅干，汽水，冰淇淋??這些產(chǎn)品口感好，特別，包裝漂亮，高檔，已成為年輕人追捧的時(shí)尚品和收藏品。以連鎖經(jīng)營(yíng)模式迅速發(fā)展，獲得并購(gòu)較弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的能力。然而面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)一體化，我國(guó)的休閑食品產(chǎn)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距甚遠(yuǎn)，中美兩國(guó)人均消費(fèi)差距約為15倍。 據(jù)調(diào)查，目前部分地區(qū)購(gòu)買(mǎi)休閑食品的場(chǎng)所主要是超市及便利店；其次是大賣(mài)場(chǎng)、食品店、雜貨店等。臺(tái)灣北田、徐福記、喜盈盈集團(tuán)紛紛推出多種口味糙米卷，臺(tái)灣北田走高端路線(xiàn)，與同類(lèi)產(chǎn)品相比價(jià)格高出很多，但卻沒(méi)有擊退消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情，休閑食品市場(chǎng)刮起了糙米卷風(fēng)，且勢(shì)不可擋。國(guó)外大品牌和港臺(tái)知名實(shí)力企業(yè)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，給國(guó)內(nèi)品牌樹(shù)立了積極的榜樣，康師傅、上好佳與卡夫、樂(lè)事等外資品牌始終在競(jìng)爭(zhēng)，他們不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快新產(chǎn)品研發(fā)，加大營(yíng)銷(xiāo)推高力度，各憑本事?lián)屨贾袊?guó)休閑食品市場(chǎng)份額。形式多樣化　　經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，我國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)生翻天覆地的變化，超市貨架上琳瑯滿(mǎn)目的休閑食品，讓人眼花繚亂。國(guó)內(nèi)首創(chuàng)脂質(zhì)化香精技術(shù)成為咸味香精技術(shù)領(lǐng)域的新突破，它使得包含休閑食品在內(nèi)的下游產(chǎn)品充分體現(xiàn)出強(qiáng)烈的特征香氣和豐實(shí)的口感，大大提高了應(yīng)用產(chǎn)品的品質(zhì)。在金大洲的帶動(dòng)下，許多食用菌企業(yè)紛紛效仿，將即食金針菇作為熱點(diǎn)產(chǎn)品主推，這股市場(chǎng)熱潮從以東北、華北為主的北方市場(chǎng)逐漸向南方市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，并最終實(shí)現(xiàn)全國(guó)化的無(wú)差別消費(fèi)。同時(shí)，隨著旅游業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品也將逐步走向更方便、快捷的道路。休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來(lái)提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場(chǎng)走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。只有緊跟市場(chǎng)需求的發(fā)展步伐，適時(shí)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)產(chǎn)品立于不敗之地。近年來(lái)，洋休閑食品的不確定因素在一定程度上限制了其發(fā)展，如防腐劑、如芳香劑、如轉(zhuǎn)基因等成分，而在我國(guó)饅頭在１７００年時(shí)間里在６０％國(guó)土上一直作為５０％強(qiáng)人口的主食，饅頭的市場(chǎng)空間極其巨大，而且據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年饅頭類(lèi)產(chǎn)品的成長(zhǎng)率不低于５％，饅頭的消費(fèi)地位是不容置疑的。G、現(xiàn)有休閑食品產(chǎn)品的不足主要是量少和易碎。 B、營(yíng)養(yǎng)健康成為消費(fèi)者首選。 i、市場(chǎng)運(yùn)作能力不足，渠道通路建設(shè)粗放。而近年在各大中城市，各種休閑食品連鎖專(zhuān)賣(mài)店如雨后春筍般冒出。當(dāng)然現(xiàn)在很多的企業(yè)都在往機(jī)械化、智能化方向發(fā)展，這應(yīng)該是大家看得比較清楚的。 食品飲料企業(yè)面臨的挑戰(zhàn) a、資源不足，食品原料供應(yīng)國(guó)際依存度越來(lái)越高。 b、信息技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)形態(tài)和組織形式轉(zhuǎn)變。 b、需求：消費(fèi)者、社會(huì)經(jīng)濟(jì)兩駕馬車(chē) （一）首先是消費(fèi)者需求： 消費(fèi)者對(duì)食品安全高度關(guān)注，對(duì)食品加工的要求更加嚴(yán)格。但是2015年，增速放緩。這些生理性的需要在人的所有需要中是占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。這正是說(shuō)明白領(lǐng)男性是高卡零食的潛在受眾群體。相對(duì)于前兩者刺激性、美觀(guān)性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實(shí)用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點(diǎn)，如各種現(xiàn)場(chǎng)烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，針對(duì)他們的產(chǎn)品也適合功能細(xì)分道路。純粹消費(fèi)群體，完全依靠父母，而且是完全的主觀(guān)意愿型，不達(dá)目的不罷休，多數(shù)情況下父母也會(huì)妥協(xié)。連鎖零售模式采用統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象，讓管理更有效率、品牌更突出、服務(wù)更便捷、產(chǎn)品線(xiàn)更豐富、價(jià)格更實(shí)惠，產(chǎn)品也更具有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力。 經(jīng)營(yíng)模式 我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店、個(gè)體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。尤其是一些市場(chǎng)占有率較高的大型品牌企業(yè)，質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平嚴(yán)格，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全讓人放心。 市場(chǎng)潛力： 近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)。隨著我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展，以及休閑食品市場(chǎng)需求的持續(xù)擴(kuò)大，未來(lái)我國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，并有越來(lái)越多的企業(yè)注重品牌的塑造，同時(shí)，休閑食品的生產(chǎn)將更加趨于專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，而中高端市場(chǎng)將成為行業(yè)爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，而休閑食連鎖經(jīng)營(yíng)和電子商務(wù)化將成為新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家，%。而一些老年消費(fèi)者，由于消費(fèi)習(xí)慣的不同，購(gòu)買(mǎi)的多是一些傳統(tǒng)的品種。休閑食品是快速消費(fèi)品的一類(lèi)，是以果蔬、谷物、肉、魚(yú)類(lèi)等作為原料，采用合理的生產(chǎn)工藝加工制成的一類(lèi)快速消費(fèi)品，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。品牌核心價(jià)值首先要與健康相關(guān)，產(chǎn)品也要突出營(yíng)養(yǎng)性功能。廣大師生希望能購(gòu)買(mǎi)到更多學(xué)校超市里面買(mǎi)不到的零嘴小吃，希望這些小吃健康營(yíng)養(yǎng)花色豐富且方便實(shí)惠。 為了進(jìn)一步了解零嘴小吃在校園里的發(fā)展前景，制定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案。健康價(jià)值主張一經(jīng)形成，就必須發(fā)散到品牌個(gè)性中，并表征為直觀(guān)感知的各種線(xiàn)索，如前述名稱(chēng)、口號(hào)、標(biāo)志等等，從而形成一個(gè)統(tǒng)一、穩(wěn)定的有著人性化色彩的品牌形象。它以色味鮮美、食用方便等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，通俗來(lái)講休閑食品就是吃得好玩的食品。 但是現(xiàn)在人民的生活水平已經(jīng)得到了十足的進(jìn)步，也催生了休閑食品的需求量不斷增加。%。 隨著我國(guó)旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品尤其是綠色休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化，目前休閑食品市場(chǎng)卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。目前，我國(guó)休閑食品銷(xiāo)量在200300億元左右，估計(jì)未來(lái)幾年每年增幅在15％左右。我國(guó)休閑食品零售行業(yè)有三類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式、超市賣(mài)場(chǎng)零售模式、連鎖零售模式,其中連鎖零售模式將以其獨(dú)特、靈活、便利的優(yōu)勢(shì)成為未來(lái)最具發(fā)展?jié)摿Φ哪Ｊ健?（4）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)逐步占據(jù)主導(dǎo)地位 休閑食品的銷(xiāo)售通路和其他快速消費(fèi)品通路并沒(méi)有太大差別，除了常規(guī)的攤位散貨之外，直營(yíng)實(shí)體專(zhuān)賣(mài)店也是休閑食品的主要消費(fèi)管道。這類(lèi)人群最大的特點(diǎn)是對(duì)新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂(lè)于、勇于嘗試；對(duì)于“健康”沒(méi)有任何的概念，從來(lái)不在乎是不是對(duì)健康不利；對(duì)于奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。他們選擇得少，但一樣消費(fèi)很大。 涉及的問(wèn)題主要包括消費(fèi)者對(duì)零食的偏好，口味的偏好程度，在零食上的消費(fèi)程度，是否有用零食代替正餐的做法，對(duì)不同購(gòu)物環(huán)境的偏好程度，購(gòu)買(mǎi)零食的主要去處，哪種促銷(xiāo)活動(dòng)能夠吸引消費(fèi)者多購(gòu)買(mǎi)，在食品安全、口味、價(jià)格、包裝和功效上，消費(fèi)者更傾向哪一類(lèi)，以及休閑食品的品牌或?qū)I(yíng)店對(duì)消費(fèi)者購(gòu)物的影響，以及消費(fèi)者更看重哪幾種為健康標(biāo)準(zhǔn)等。 2. 安全需要 具體包括安全，穩(wěn)定，依賴(lài)，免受恐懼、焦躁與混亂的折磨，對(duì)體制、法律、秩序的維護(hù)。折算成GDP，大概一半，食品占GDP的6%。 營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)程并存，健康食品成為最佳選擇。 c、大數(shù)據(jù)有助于掌握食品需求動(dòng)態(tài)。以牛奶為例，沒(méi)有這么多的奶源來(lái)供應(yīng)這么多的人口，這就是一個(gè)客觀(guān)情況。 f、休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的市場(chǎng)發(fā)展契機(jī)，更面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將愈演愈烈，可謂是站在了機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點(diǎn)上。休閑食品連鎖專(zhuān)賣(mài)已成為一種趨勢(shì)，給休閑食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了變革。由于企業(yè)實(shí)力有限，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)渠道的駕馭能力必然處于下風(fēng)，與渠道進(jìn)行談判的籌碼不足；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才缺乏，市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)不足，營(yíng)銷(xiāo)手段單一，激活市場(chǎng)能力有限；銷(xiāo)售管理水平較低，激勵(lì)手段和力度與銷(xiāo)售目標(biāo)之間有一定差距；產(chǎn)品包裝單一，缺乏吸引消費(fèi)者注意力的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在很多的食品就是因?yàn)楹芏嗄贻p人，特別是孩子一代過(guò)敏的問(wèn)題明顯增加，所以脫敏食品以后也是很重要的一個(gè)方面。消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有休閑食品產(chǎn)品的不足主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一是是每盒或每