【正文】 管路蒸汽管路和氨氣管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起到絕緣作用，另一方面可 防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷或凍傷?！侗ê突馂?zāi)危險(xiǎn)場所電力裝置設(shè)備規(guī)范》。4 ．考慮到衛(wèi)生要求，消防系統(tǒng)單獨(dú)設(shè)置，不與生產(chǎn)生活供水系統(tǒng)共用水池、管道。鋼結(jié)構(gòu)部分構(gòu)件需涂刷防火涂料，滿足如下耐火要求：承重柱不小于2小時(shí)。車間外的蟲害用殺蟲劑殺滅，殺蟲劑由質(zhì)檢科保管，專人使用。8．10．1防止人流造成的交叉污染(1)加工車間的布局嚴(yán)格按GMP的要求迸行物理性隔斷，嚴(yán)格區(qū)分清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。蚊蠅。設(shè)備按公司的實(shí)際情況制作給排水網(wǎng)絡(luò)圖，并對(duì)生產(chǎn)加工用水管道末稍的出水口進(jìn)行編號(hào)以便對(duì)生產(chǎn)用水的安全、衛(wèi)生檢測監(jiān)控制定計(jì)劃(每只水管出水口都編號(hào)，掛永久性標(biāo)識(shí)牌)。本工程圖示尺寸以毫米（mm）為單位，標(biāo)高以米（m）為單位。鋼板、型鋼：Q235B鋼?；A(chǔ)工程計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)軟件——JCCAD。.地面粗糙度類別：B類基本雪壓：So=178。(5)浴室浴室配有淋浴器、浴池，淋浴器的個(gè)數(shù)按照使用總?cè)藬?shù)的6％9％來計(jì)算， (取7％)。通常冷卻水不會(huì)受到污染，因此可進(jìn)行再次利用。7．3．3 倉庫蘋果汁廠的倉庫在全廠建筑面積中占有較大的比重，包括：果池、產(chǎn)品庫、包材庫、設(shè)備庫等。再用真空脫氣，去除果汁中的空氣，減少氧氣含量，可以防止保存過程中的果汁氧化，以及固體上浮。車間內(nèi)部人流有兩個(gè)入口，消毒后進(jìn)入各自部門。在正常情況下，果汁車間機(jī)械設(shè)備大修和保養(yǎng)時(shí)間分插入每年生產(chǎn)淡季及停機(jī)時(shí)間。%=569t本設(shè)計(jì)每日工作為2班制，每班實(shí)際工作時(shí)間為8h，因此平均1h生產(chǎn)的濃縮渾濁蘋果汁為：50247。灌裝后的成品直接入庫。經(jīng)壓榨得到的果汁中含有大量的懸浮顆粒,如果肉纖維、果皮、果核等,它們的存在會(huì)影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量和風(fēng)味，需要及時(shí)去除，粗濾可在榨汁過程中進(jìn)行或單機(jī)操作，生產(chǎn)中通常使用振動(dòng)篩進(jìn)行粗濾。在洗果機(jī)上通過毛刷及水流噴淋進(jìn)行蘋果的清洗，通過破碎前的提升機(jī)進(jìn)行清洗。 每年45月份采購部與質(zhì)檢部到原料產(chǎn)區(qū)調(diào)查當(dāng)年蘋果原料的收成情況及農(nóng)藥使用情況，確定采購區(qū)域，保證采購區(qū)域周圍沒有化學(xué)污染及該區(qū)域未使用國家禁止的農(nóng)藥。一天兩班，一班八個(gè)小時(shí)。由于產(chǎn)品大多數(shù)是出口，為了達(dá)到國外的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)特對(duì)渾濁蘋果汁的H A C C P控制點(diǎn)進(jìn)行了分析。2 . 3. 2符合生產(chǎn)條件 廠址附近有良好的衛(wèi)生環(huán)境，無有害氣體、放射源、粉塵及其它擴(kuò)散性污染源，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和職工的勞動(dòng)環(huán)境。三門峽土特產(chǎn)種類多、質(zhì)量好。食品所提供的熱量是由卡表示的，一個(gè)適度大小的蘋果可以提供80卡左右的熱量，就此而言，蘋果汁的熱值并不高，但蘋果汁的營養(yǎng)生理意義在于它的營養(yǎng)成分能夠迅速的被人體吸收。而2008年的出口量卻僅有69萬噸，降幅超過30%。整個(gè)設(shè)計(jì)充分考慮了目前的經(jīng)濟(jì)狀況和今后發(fā)展的需要， 從節(jié)能的角度出發(fā)選擇設(shè)備。摘 要本設(shè)計(jì)主要是進(jìn)行日產(chǎn)50噸濃縮混濁蘋果汁200噸混濁蘋果汁工廠設(shè)計(jì)。生產(chǎn)流程盡量提高機(jī)械化、自動(dòng)化水平，同時(shí)力求技術(shù)上先進(jìn)，質(zhì)量上可靠，布局上合理、規(guī)范。 中國渾濁蘋果汁的發(fā)展中國的蘋果汁主要以濃縮蘋果汁為主，而且主要是做為出口產(chǎn)品，渾濁蘋果汁還很少見，只是處于研究階段，2008年3月“蘋果加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究”、“優(yōu)質(zhì)鮮榨果汁和渾濁型蘋果汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究”才通過了教育部組織的專家鑒定。蘋果汁中可溶性固形物絕大部分溶解于水，只有少部分溶解于有機(jī)酸和礦物質(zhì)中。以靈寶寺河山為主的優(yōu)質(zhì)蘋果馳名中外，是全國重要的蘋果生產(chǎn)基地，區(qū)域蘋果生產(chǎn)種植面積350000萬m39。廠區(qū)所在地有可靠的地質(zhì)條件和一定的地耐力。 ( 1 ) 渾濁蘋果汁的工藝流程及論證:首先根據(jù)目前生產(chǎn)工藝存在的不足，設(shè)計(jì)改進(jìn)的工藝流程，其次對(duì)于新設(shè)計(jì)的工藝流程進(jìn)行論證，最后闡述渾濁果汁質(zhì)量的控制方法； ( 2 ) 渾濁蘋果汁物料衡算：以蘋果及成品的指標(biāo)為依據(jù)進(jìn)行物料衡算，衡算的數(shù)據(jù)作為設(shè)備選型及能源配備的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)依據(jù)。一個(gè)月二十天。確定合格供應(yīng)方，簽訂采購合同。 ，通過破碎機(jī)將蘋果破碎，以備后面進(jìn)行壓榨。 通過破碎壓榨后，果汁一直暴露在空氣中，由于多酚氧化酶產(chǎn)生的褐變將提高成品的色值，降低品質(zhì)。第四章 物料衡算與主要設(shè)備選型依據(jù) : 日產(chǎn)50t濃縮蘋果汁計(jì)，由于季節(jié)原因，每年按6個(gè)月計(jì)算，一個(gè)月按20天計(jì)算。16=；渾濁蘋果汁為：200247。生產(chǎn)線人員工種每班人數(shù)總?cè)藬?shù)前處理48提升機(jī)48揀選臺(tái)1224清洗機(jī)48破碎48榨汁48脫氣48灌裝1224總?cè)藬?shù)4896輔助生產(chǎn)線人員工種每班人數(shù)總計(jì)鍋爐房24配電室24車間主任1輔料房24成品庫24總計(jì)17管理人員數(shù)職務(wù)人數(shù)廠長1副廠長2技術(shù)經(jīng)理1銷售經(jīng)理1出納1會(huì)計(jì)2化驗(yàn)室4行政人員4采購員4品控員4銷售員10總計(jì)34定員人數(shù)合計(jì)：147人第七章 建筑方案設(shè)計(jì) 總平面設(shè)計(jì)本項(xiàng)目位于三門峽市湖濱郊區(qū)三門峽高新技術(shù)園區(qū)，道路較寬，有綠化帶，設(shè)計(jì)目標(biāo)為花園式廠區(qū)。沿廠區(qū)圍墻及各建筑物周圍設(shè)置環(huán)形道路，使廠區(qū)內(nèi)形成消防通道。之后，北邊的濃縮混濁蘋果汁的生產(chǎn)線合為一條，由三效濃縮器蒸發(fā)濃縮，再經(jīng)UHT和無菌灌裝裝于大的鐵桶中，便于儲(chǔ)存，儲(chǔ)存起來的在無蘋果時(shí)用作混濁蘋果汁和生產(chǎn)原料。原材料庫要在各種原料的日或周需要和生產(chǎn)儲(chǔ)備天數(shù)的的基礎(chǔ)上留有適當(dāng)余地。生活廢水可先與生產(chǎn)廢水混合再排放到污水處理廠或直接排放到污水處理廠。則淋浴器的個(gè)數(shù)=220x7％=15．4個(gè)：取16個(gè)浴室建筑面積按照每個(gè)淋浴器56 m2估算， (取6 m239。地地震基本烈度：8度抗震設(shè)防烈度：8度設(shè)計(jì)基本地震加速度：設(shè)計(jì)地震分組：第一組建筑場地類別：勘察后確定地下水位：勘察后確定凍土深度：勘察后確定 本工程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)依據(jù)本工程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)所采用的主要法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（GB500682001）《建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》（GB502232004）《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB500092001）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112001）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500072002）《建筑地基處理技術(shù)規(guī)范》（JGJ 792002）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500102002）《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500172003）《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500032001）《巖土工程勘察規(guī)范》（GB500212001）《巖土工程勘察報(bào)告》待勘查。 設(shè)計(jì)樓（屋）面均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值部位活荷載（KN/m178。吊鉤、吊環(huán)均采用HPB235級(jí)鋼筋，不得采用冷加工鋼筋。8．2門窗、墻面和頂棚車間出入口應(yīng)設(shè)風(fēng)幕和滅蟲燈，入口處應(yīng)配有消毒池，洗手池等消毒設(shè)施。給排水網(wǎng)絡(luò)圖要詳細(xì)明了，以便日常對(duì)生產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維護(hù)，并保證給水和排水二個(gè)系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。飛鳥及昆蟲等侵入；(4)廢棄物車間生產(chǎn)廢棄物每班必須定時(shí)清除，并清洗干凈；(5)公共場所更衣室、廁所、車間參觀走廊等公共場所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒；(6)設(shè)備衛(wèi)生操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對(duì)所使用地設(shè)備和物料管道進(jìn)行CIP，對(duì)于CIP清洗不到的設(shè)備、部件及設(shè)備外部也要及時(shí)清洗、消毒，保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔區(qū)的界面在殺青鍋。8．11．2防(滅)鼠計(jì)劃的實(shí)施(1)定滅鼠圖。另外，低溫房間保溫材料均采用噴涂自熄性聚氨酯。5．廠區(qū)內(nèi)消防管網(wǎng)為環(huán)狀布置。 勞動(dòng)保護(hù)依據(jù)（1） 勞字【1998】48號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職工衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定》。