餐飲旅游業(yè)會(huì)計(jì)常用公式(74個(gè))速查-免費(fèi)閱讀
【正文】 其計(jì)算公式為： 基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝基期1~3季度實(shí)際經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＋基期第4季度預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 第二步，測(cè)定各項(xiàng)因素變化對(duì)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的影響。其計(jì)算公式為： 接待量變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝Σ[(計(jì)劃期接待量按基期價(jià)格計(jì)算的某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入 基期某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入)基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率] 價(jià)格變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝Σ(基期接待量按計(jì)劃期價(jià)格計(jì)算的某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入 基期某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入)(1 稅率)] 第三步： 成本費(fèi)用變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝計(jì)劃期飯店?duì)I業(yè)收入總額(計(jì)劃期成本費(fèi)用率 基期成本費(fèi)用率) 稅率變化增減經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝Σ[計(jì)劃期某項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入(計(jì)劃期稅率 基期稅率)] 計(jì)劃期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)總額＝基期經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＋或 計(jì)劃期上述各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增減額 增量利潤(rùn)＝(新增收入 新增變動(dòng)成本) (增加應(yīng)收帳款的信貸費(fèi)用 壞帳損失) ＝(新增收入邊際利潤(rùn)率) (增量投資利率) (營(yíng)業(yè)收入壞帳損失率) 產(chǎn)生應(yīng)收帳款所需增加的資金即增量投資＝原先營(yíng)業(yè)收入由于收款期變化成為應(yīng)收帳款所需增加資金＋新增營(yíng)業(yè)收入部分應(yīng)收帳款所需增加的資金 ＝(平均收款期的變化原先日均收入)＋(新的平均收款期日均增量收入變動(dòng)成本率) 飯店?duì)I業(yè)成本＝餐飲部成本＋商品進(jìn)價(jià)成本＋商品進(jìn)價(jià)成本＋車隊(duì)的營(yíng)業(yè)成本＋洗滌部成本＋其他成本 商品進(jìn)價(jià)成本＝商品進(jìn)價(jià)＋進(jìn)口稅金＋購(gòu)進(jìn)外匯差價(jià)＋支付委托外貿(mào)部門代理進(jìn)口的手續(xù)費(fèi) 飯店?duì)I業(yè)收入＝基本業(yè)務(wù)收入＋其他業(yè)務(wù)收入 ＝客房收入＋餐飲收入＋洗衣收入＋商品銷售收入＋長(zhǎng)途電話服務(wù)費(fèi)收入 計(jì)劃期可供出租客房總間天數(shù)＝客房數(shù)計(jì)劃期天數(shù) 年度客房營(yíng)業(yè)收入＝可供出租客房總間天數(shù)預(yù)計(jì)客房平均出租率預(yù)計(jì)平均房?jī)r(jià) 餐廳餐位總數(shù)＝餐位數(shù)餐次計(jì)劃期天數(shù) 收入費(fèi)用率＝(餐飲費(fèi)用／餐飲銷售收入)100％ 餐位利用率＝(就餐人次／餐位數(shù)量)100％ 6 / 6餐廳收入＝餐位數(shù)量報(bào)告期天數(shù)餐位利用率人均消費(fèi)額 人均消費(fèi)額＝餐廳營(yíng)業(yè)收入／就餐人次 餐飲經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)＝餐飲營(yíng)業(yè)收入 餐飲營(yíng)業(yè)成本 餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用 營(yíng)業(yè)稅金及附加 餐飲利潤(rùn)＝餐飲營(yíng)業(yè)收入(毛利率 稅率) 餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用 ＝(餐位數(shù)量報(bào)告期天數(shù)餐位利用率人均消費(fèi)額)(毛利率 稅率) 餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用 額房用品儲(chǔ)備額＝Σ(某種用品日均消耗量單價(jià)儲(chǔ)備日數(shù)) 一次性用品日均消耗量＝客房間數(shù)平均出租率單間配備量 多次性使用日均消耗量＝(
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