qbsz0002s-20xx博興陳昊食品加工廠咸蛋-免費閱讀
【正文】 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離墻存放。 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品不合格，其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。6 檢驗規(guī)則 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 鹽分按GB/T 12457規(guī)定的方法測定。無漏氣或脹袋現(xiàn)象色澤蛋白白凈，蛋黃呈黃紅色或淡黃紅色組織結(jié)構(gòu)生蛋蛋殼清潔、無破裂，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明、稀稠分明，熟蛋剝殼后蛋白完整，不粘殼，蛋白無“蜂窩狀”現(xiàn)象，蛋黃較結(jié)實，含油滋味氣味具有咸蛋固有的香味和滋味，無異味；熟蛋咸淡適中，蛋黃松沙可口，蛋白細(xì)嫩 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/BCH 0002S2012《生咸蛋》相比主要變化如下： ——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱——增加了鎘、蘇丹紅指標(biāo)——修改了微生物指標(biāo)——修改了規(guī)范性引用文件 。本標(biāo)準(zhǔn)由博興縣陳昊食品加工廠提出并起草。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 2748 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗GB/T 食品中總砷及無機砷的測定GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 食品中鋅的測定GB 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定GB/T 食品中總汞及有機汞的測定GB/T 食品中有機氯
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