【正文】 多糖的提取率隨著提取溫度的升高而增大, 溫度是影響多糖提取率的主要因素,時(shí)間和用水量也有一定的影響。反應(yīng)時(shí)間以10min為宜，過短則反應(yīng)不完全，過長(zhǎng)則空白顏色加深，加大誤差。A 總皂甙沉淀法：作為一種初步的提純方法，沉淀法以往常被用于皂甙的分離中。以齊墩果酸為對(duì)照，采用分光光度法對(duì)五環(huán)三萜皂甙進(jìn)行定量分析，提取溫度，乙醇的體積分?jǐn)?shù)，提取時(shí)間，料液比及提取次數(shù)作為主要影響因素，以提取液中的五環(huán)三萜皂甙含量為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用三因素三水平正交實(shí)驗(yàn)，對(duì)提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。項(xiàng)目的目的 利用螺桿擠壓技術(shù)的溫壓效應(yīng)及短時(shí)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)并制造可行的擠壓裝置，以江西豐富的經(jīng)濟(jì)作物毛竹為資源，通過擠壓技術(shù)方法提取其中的天然產(chǎn)物，如毛竹多糖、竹葉黃酮、葉綠素、五環(huán)三萜等，以作為功能性天然產(chǎn)品、食品添加劑以及抗癌藥物前體，并總結(jié)出該新的技術(shù)方法在天然產(chǎn)物提取中的科學(xué)理論本質(zhì)及應(yīng)用技術(shù)前景和規(guī)律。明細(xì)見申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)的主要用途。（三）經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益分析由于毛竹具有耐貧瘠、成才周期短（23年）、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，江西省多年以來，在農(nóng)民自發(fā)和政府倡議引導(dǎo)下，毛竹保有量達(dá)到七百萬畝以上，對(duì)生態(tài)保護(hù)以及經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。本項(xiàng)目的提出具有原創(chuàng)性，產(chǎn)品一旦開發(fā)成功，在知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)法律框架下認(rèn)真運(yùn)作獲取保護(hù)，不會(huì)存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題。圖1. 擠壓法混合竹汁提取及有效成份分離技術(shù)研究工藝流程圖技術(shù)關(guān)鍵的解決方案：①擠壓裝置的設(shè)計(jì)與制作 螺桿擠壓技術(shù)提取混合竹汁是物料在擠壓機(jī)中的傳質(zhì)、傳熱及分離過程，包括加料輸送、壓縮熔融和計(jì)量均化三個(gè)階段，關(guān)系到熱效應(yīng)對(duì)天然功能成份的提取效率、功能成份破壞以及物料連續(xù)正常輸出三個(gè)環(huán)節(jié)，螺桿和機(jī)筒是擠出機(jī)的關(guān)鍵硬件。（三）試驗(yàn)（開發(fā)）規(guī)模及地點(diǎn)本項(xiàng)目暫擬定為中小試規(guī)模，在課題結(jié)束前進(jìn)行中試生產(chǎn)探索，中試產(chǎn)品達(dá)到單機(jī)50 kg/h規(guī)模；試驗(yàn)地點(diǎn)選取為某中德食品工程中心。：目前水電、燃料、材料、環(huán)保條件良好，儀器設(shè)備大多具備，現(xiàn)有單螺桿擠壓機(jī)、梯度混合儀、電子鐘控自動(dòng)部分收集器、雙通道恒流泵、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器及層析柱等，小型輔助實(shí)驗(yàn)儀器完備。：主要合作單位為某織機(jī)械有限責(zé)任公司，該公司隸屬全國(guó)500強(qiáng)大型企業(yè)洪都航空工業(yè)集團(tuán)，1996年被列為國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，擁有47臺(tái)（套）屬九十年代國(guó)際先進(jìn)的數(shù)控加工設(shè)備及223臺(tái)國(guó)家新設(shè)備，具有強(qiáng)的機(jī)械設(shè)計(jì)加工能力，以確保完成項(xiàng)目的優(yōu)化和實(shí)施。通過技術(shù)完善及產(chǎn)品的綜合利用，達(dá)到竹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。為其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和進(jìn)入市場(chǎng)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。上述數(shù)據(jù)表明，該技術(shù)方法符合經(jīng)濟(jì)合理性要求。我國(guó)是竹子中心產(chǎn)區(qū)之一，約有20個(gè)屬300余種，主要分布在包括江西在內(nèi)的南方數(shù)省，某北部及周邊地區(qū)為毛竹豐產(chǎn)區(qū)，宜豐是全國(guó)十大毛竹之鄉(xiāng)，靖安、奉新等活立竹蓄積量也非常大。針對(duì)物料以及天然產(chǎn)物的不同特點(diǎn)，通過調(diào)節(jié)剪切強(qiáng)度、壓力和溫度達(dá)到調(diào)控天然產(chǎn)物提取效率的目的。利用著一特點(diǎn)，可以將擠壓技術(shù)應(yīng)用于某些需要高溫高壓的生化反應(yīng)過程，已經(jīng)引起某些科技工作者的關(guān)注。本研究即基于擠壓技術(shù)的熱、壓效應(yīng)，合理設(shè)計(jì)機(jī)械，強(qiáng)化出料口汽、汁、廢料的排料分流，控制好腔體內(nèi)的溫度和壓力參數(shù)，對(duì)含粗纖維的物料擠壓調(diào)質(zhì)，在短時(shí)間內(nèi)綜合、高效、全面地提取物料中不同理化性質(zhì)的天然產(chǎn)物，以構(gòu)建一個(gè)新的天然產(chǎn)物提取技術(shù)平臺(tái)；并以毛竹全株為研究對(duì)象，采用擠壓技術(shù)，設(shè)計(jì)合理的裝置，提取其中豐富的竹多糖、竹黃酮、五環(huán)三萜類化合物以及竹葉綠素等天然產(chǎn)物，進(jìn)而對(duì)提取過程中的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行分析，指導(dǎo)擠壓裝置的完善，以期實(shí)現(xiàn)擠壓技術(shù)在天然產(chǎn)物提取中的工業(yè)化應(yīng)用。呈顆粒狀的食品原料從加料斗均勻地進(jìn)入機(jī)筒后，沿轉(zhuǎn)動(dòng)螺桿上螺槽軸向運(yùn)動(dòng)的方向向前輸送，此后由于受到機(jī)頭阻力和螺桿壓縮比結(jié)構(gòu)的作用，物料被逐漸壓實(shí)并因吸收了來自機(jī)筒加熱器的熱量或螺桿與機(jī)筒間強(qiáng)烈的摩擦、攪拌和剪切等機(jī)械能所轉(zhuǎn)化的熱量而升溫甚至熔融，隨著軸向運(yùn)動(dòng)的螺槽逐漸變淺，高溫物料被繼續(xù)加壓加熱進(jìn)入蒸煮過程，期間發(fā)生了脂肪和蛋白質(zhì)變性、淀粉被完全糊化、微生物被悉數(shù)殺滅、酶及胰酶抑制劑完全失活等一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)，植物中的初級(jí)代謝物的持水能力下降，對(duì)功能成分的束縛能力降低，水的溶解能力增大，最終從機(jī)筒末端的模頭被定量、定壓地?cái)D出，是一個(gè)物料加料輸送、壓縮熔融和計(jì)量均化的三段過程。竹材由不均勻分布的多種化學(xué)成分組成，是由各種各樣高分子聚合物復(fù)雜地組合而成的物質(zhì)，這種特點(diǎn)為竹業(yè)的深加工提供了豐富的物種資源，但由于物種性質(zhì)的不同以及纖維素伴生的特點(diǎn)也為竹產(chǎn)業(yè)深加工帶來了一些困難。采用擠壓法提取天然產(chǎn)物，尤其是提取毛竹中的天然產(chǎn)物，在世界范圍內(nèi)仍屬于空白，本研究項(xiàng)目具有較好的創(chuàng)新性。研究表明，竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性多糖及其他有效成分，如酚酸類化合物、蒽醌類化合物、萜類內(nèi)酯、特種氨基酸和活性肽、錳、鋅、硒等物質(zhì)。（四）項(xiàng)目申請(qǐng)單位、主要合作申請(qǐng)單位及項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人的基本情況：某中德食品工程中心（FEC）是中德兩國(guó)政府間的合作項(xiàng)目，旨在創(chuàng)建一個(gè)具有世界先進(jìn)水平的科研開發(fā)、咨詢及培訓(xùn)的食品中試基地。：黃贛輝，男，－，工學(xué)博士，副教授。其它生化試劑和化學(xué)消耗品以及外協(xié)實(shí)驗(yàn)擬通過申請(qǐng)課題研究經(jīng)費(fèi)支持解決。（四）主要技術(shù)關(guān)鍵及創(chuàng)新點(diǎn)技術(shù)關(guān)鍵：1．?dāng)D壓裝備的設(shè)計(jì)與制作：擠壓技術(shù)在20世紀(jì)30年代提出，現(xiàn)在已發(fā)展成單螺桿、雙螺桿和多螺桿多種技術(shù)形式，是一個(gè)“施加推壓力使物料通過機(jī)頭成形之后離去的過程”，高溫、高壓、調(diào)質(zhì)是其特點(diǎn)，在谷物膨化、擠壓成型以及蛋白質(zhì)的組織化等方面應(yīng)用比較成熟，適合于低含水量原料的處理。本項(xiàng)目根據(jù)物料多纖維、高水分含量的性質(zhì)，通過螺桿數(shù)選擇、螺桿與機(jī)筒間隙、螺道長(zhǎng)度、螺桿轉(zhuǎn)速與扭矩以及連續(xù)出料輔助機(jī)構(gòu)入手，進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，提高壓縮比，控制物料溫度范圍，達(dá)到提高提取效率，減少功能物質(zhì)活性損失的目的；②混合竹汁的提取 采用擠壓裝置，通過調(diào)整工況參數(shù)，研究毛竹采樣部位、采樣季節(jié)、物料含水量以及前處理對(duì)混合竹汁提取的影響；③混合竹汁中天然功能成份的分離 本階段研究與常規(guī)方法后期工藝相同，通過與常規(guī)方法的對(duì)比，獲取最佳提取參數(shù)，指導(dǎo)設(shè)備在螺桿－螺腔、螺桿轉(zhuǎn)速、出料孔口、出料方式、渣汁分離等進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，以滿足本研究需要；螺腔擴(kuò)徑，縮小螺桿螺距，螺桿轉(zhuǎn)速大范圍可調(diào)，孔口擴(kuò)徑，出渣口偏置等是擠壓裝置技術(shù)改造的主要途徑。三、市場(chǎng)分析（一）市場(chǎng)預(yù)測(cè)（含同類項(xiàng)目的國(guó)