【正文】 考慮到視頻需要回傳至各食堂的解碼器以輸出至顯示器，按上傳與下載３：１的比例估算，則至少能支持１６０路3M碼流視頻上傳，８０路3M碼流視頻下載。 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浔卷?xiàng)目共建設(shè)1979個前端網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)，通過接入層交換機(jī)在前端/各學(xué)校食堂匯聚。 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浔敬雾?xiàng)目整體網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)分兩層設(shè)計，分別為接入層、匯聚層，建設(shè)范圍包括接入層（各學(xué)校食堂接入節(jié)點(diǎn)）及匯聚層（各監(jiān)控中心接入節(jié)點(diǎn)）的設(shè)備、鏈路。另外根據(jù)實(shí)際需要，NVR分發(fā)出一路或多路高清視頻圖像經(jīng)后端匯聚交換機(jī)——前端匯聚交換機(jī)——食堂解碼器進(jìn)行解碼后輸出至液晶顯示器，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場高清圖像在食堂顯示。這種流媒體分發(fā)技術(shù)可解決視頻傳輸過程中網(wǎng)絡(luò)擁塞問題，并極大地提高視頻聯(lián)網(wǎng)管理平臺的系統(tǒng)效率。 關(guān)鍵技術(shù)本次系統(tǒng)建設(shè)采用了部分先進(jìn)、可靠的技術(shù)。用戶可以設(shè)置某些特定的規(guī)則，系統(tǒng)識別不同的物體，同時識別目標(biāo)行為是否符合這些規(guī)則，一旦發(fā)現(xiàn)監(jiān)控畫面中的異常情況，系統(tǒng)能夠以最快和最佳的方式發(fā)出警報并提供有用信息，從而能夠更加有效的協(xié)助安全人員處理危機(jī)，最大限度的降低誤報和漏報現(xiàn)象，切實(shí)提高監(jiān)控區(qū)域的安全防范能力。項(xiàng)目范圍主要有：前端系統(tǒng)：包括網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)、顯示大屏、視頻解碼設(shè)備、設(shè)備箱、供電線路的安裝、鋪設(shè)和調(diào)試工作，以及相關(guān)配套工作；傳輸系統(tǒng)：前端至各學(xué)校監(jiān)控中心的網(wǎng)線鏈路、光纖鏈路，傳輸管道、光纖收發(fā)器，交換機(jī)以及相關(guān)傳輸設(shè)備的建設(shè)、安裝、鋪設(shè)和調(diào)試工作；后端系統(tǒng)：存儲設(shè)備、交換機(jī)、解碼器、管理工作站、監(jiān)視器、UPS、機(jī)柜及操作臺等相關(guān)設(shè)備的安裝和調(diào)試。本視頻系統(tǒng)的主要任務(wù)是監(jiān)控XXX市屬學(xué)校食堂的各個功能間和原材料進(jìn)出口等重要區(qū)域和食堂從業(yè)人員的操作情況，并將實(shí)時視頻在公共區(qū)域進(jìn)行展示，可有效加強(qiáng)從業(yè)人員的操作規(guī)范性，保證學(xué)校食堂食品質(zhì)量和安全。2 項(xiàng)目現(xiàn)狀及需求分析 項(xiàng)目現(xiàn)狀本次項(xiàng)目涵蓋XXX市教育局屬學(xué)校共計52個，其中包括9個市屬高校，10個市屬中小學(xué)校、20個市屬中職學(xué)校、13個市屬幼兒園。存儲安全：要注意重要數(shù)據(jù)的備份，基本信息在基層監(jiān)控中心存儲。XXX市市屬學(xué)校食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)項(xiàng)目共建設(shè)1979個高清視頻圖像采集點(diǎn)，基本覆蓋XXX市轄內(nèi)52所學(xué)校的73個校區(qū)的82個食堂的食品出入口、粗加工區(qū)、爐灶區(qū)、配餐區(qū)、預(yù)進(jìn)間、洗消間、點(diǎn)心區(qū)、冷菜區(qū)、燒烤區(qū)、就餐區(qū)、倉庫、辦公區(qū)等區(qū)域及其它特別指定的重要區(qū)域。為進(jìn)一步提高各學(xué)校食堂食品安全的防控能力和精確打擊現(xiàn)行犯罪能力，增強(qiáng)廣大師生的安全感，為莘莘學(xué)子創(chuàng)造一個良好的食品安全環(huán)境。（二）安全性原則信息安全：要嚴(yán)格設(shè)置用戶使用權(quán)限及審批方式。（五）維護(hù)性原則系統(tǒng)應(yīng)具備自檢、故障診斷及故障弱化功能，在出現(xiàn)故障時，應(yīng)能得到及時、快速的維護(hù)。已在食堂區(qū)域建設(shè)視頻監(jiān)控點(diǎn)的這些校區(qū)中，大部分都不是專門的食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)布點(diǎn)，只是一般的治安類監(jiān)控點(diǎn)。前端網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)視頻信號到存儲設(shè)備采用單模光纖為傳輸介質(zhì)，網(wǎng)絡(luò)光端機(jī)為傳輸網(wǎng)絡(luò)的接入設(shè)備，按數(shù)字網(wǎng)絡(luò)傳輸方式將前端網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)的信號傳輸?shù)酱鎯υO(shè)備。前端智能監(jiān)控功能系統(tǒng)具備一定的智能監(jiān)控能力。當(dāng)目標(biāo)在用戶設(shè)置的檢測區(qū)域范圍內(nèi)停留（包括靜止和移動）超過設(shè)定時間時，系統(tǒng)自動產(chǎn)生報警。 智能視頻分析技術(shù)智能視頻分析技術(shù)采用計算機(jī)視覺的方法，在幾乎不需要人為干預(yù)的情況下，通過對攝像機(jī)拍錄的圖像序列進(jìn)行自動分析來對動態(tài)場景中的目標(biāo)進(jìn)行定位、識別和跟蹤，并在此基礎(chǔ)上分析和判斷目標(biāo)的行為。本次項(xiàng)目，前端部分以各學(xué)校的食堂為最小單元，傳輸部分以同地點(diǎn)的各食堂至監(jiān)控中心為最小單元，后端部分以各監(jiān)控中心為最小單元。（二）食堂新建監(jiān)控點(diǎn)小于30個的系統(tǒng)架構(gòu)圖32小型食堂系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)圖前端系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)的高清視頻圖像先通過網(wǎng)線接入前端接入交換機(jī)，然后通過前端匯聚交換機(jī)接入后端匯聚交換機(jī)，經(jīng)NVR網(wǎng)絡(luò)硬盤錄像機(jī)進(jìn)行編碼和存儲后，通過其高清輸出接口實(shí)現(xiàn)高清圖像上電視墻輸出顯示。匯聚方式本項(xiàng)目中，匯聚層作為視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)的核心網(wǎng)絡(luò)層，對上承載著前端多路視頻流的實(shí)時傳輸，對下承載著各服務(wù)器、管理終端、存儲與轉(zhuǎn)發(fā)設(shè)備的實(shí)時訪問與數(shù)據(jù)處理。圖34數(shù)據(jù)流向圖 網(wǎng)絡(luò)帶寬本項(xiàng)目上傳鏈路和調(diào)看鏈路同一條傳輸鏈路，具體帶寬規(guī)劃如下：A、接入層：每路前端圖像按3Mbps帶寬上傳至各學(xué)校食堂的接入層交換機(jī)。本項(xiàng)目高清視頻圖像采集前端所使用的IP地址根據(jù)用戶方的實(shí)際情況合理利用，為防止數(shù)據(jù)。終端用戶及監(jiān)控中心實(shí)時視頻流調(diào)用終端用戶及監(jiān)控中心調(diào)看工作站發(fā)出調(diào)看請求，NVR完成訪問身份驗(yàn)證后，直接將對應(yīng)各通道的視頻流經(jīng)網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)下調(diào)至對應(yīng)的用戶或調(diào)看工作站以完成響應(yīng)。匯聚層邊界發(fā)生鏈路或節(jié)點(diǎn)故障時，收斂速度取決于缺省網(wǎng)關(guān)冗余與故障切換，通過合理地配置協(xié)議定時器，可達(dá)到秒級的收斂速度。采用這種形式的輸出，則前端攝像機(jī)的網(wǎng)絡(luò)傳輸帶寬相對要求高些，但一般來說，一個網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)同時輸出兩路3M的視頻碼流是沒有任何問題的。 架構(gòu)設(shè)計XXX市市屬學(xué)校食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)項(xiàng)目共建設(shè)1979個高清視頻圖像采集點(diǎn)，基本覆蓋XXX市轄內(nèi)52所學(xué)校的73個校區(qū)的82個食堂的食品出入口、粗加工區(qū)、爐灶區(qū)、配餐區(qū)、預(yù)進(jìn)間、洗消間、點(diǎn)心區(qū)、冷菜區(qū)、燒烤區(qū)、就餐區(qū)、倉庫、辦公區(qū)等區(qū)域及其它特別指定的重要區(qū)域。所有這些先進(jìn)技術(shù)的采用，將大大提升視頻系統(tǒng)的先進(jìn)性、適用性和管理性等。可區(qū)分穿越警戒面的方向，可區(qū)分單向報警（從左往右、從右往左）或雙向報警。視頻錄像及錄像回放功能網(wǎng)絡(luò)高清存儲設(shè)備實(shí)現(xiàn)大容量視頻圖像的集中式同步錄像存儲，可任意調(diào)用網(wǎng)絡(luò)高清存儲設(shè)備的視頻錄像，進(jìn)行回放、顯示、備份及存儲錄像文件等，采用數(shù)字視頻錄像滾動存儲方式，網(wǎng)絡(luò)高清圖像信息存儲格式為不小于720P，存儲時間不少于30天。2）監(jiān)控效果要求a) 食堂原材料進(jìn)出口、廚房各功能間錄像要求能辨清人臉，就餐區(qū)域要求能看到整體全貌；b) 廚房功能間要求能識別食材顏色及種類；c) 要求能拍攝到從食材進(jìn)入、清洗、加工、烹飪到出售的整個過程。各學(xué)校校區(qū)食堂視頻監(jiān)控統(tǒng)計如下：表26項(xiàng)目現(xiàn)狀點(diǎn)位統(tǒng)計序號學(xué)校名稱校區(qū)名稱系統(tǒng)類型食堂名稱食堂用餐數(shù)量（人）食堂功能區(qū)域已建監(jiān)控點(diǎn)數(shù)量（個）食品出入口粗加工區(qū)爐灶區(qū)配餐區(qū)預(yù)進(jìn)間洗消間點(diǎn)心區(qū)冷菜區(qū)燒烤區(qū)就餐區(qū)倉庫辦公區(qū)其它區(qū)域合計1XXX大學(xué)XXX大學(xué)大學(xué)城校區(qū)模擬梅苑餐廳（3層）5000556602000230130蘭苑餐廳（3層）600012220000001008菊苑餐廳（3層）6000312201000110112XXX大學(xué)XXX校區(qū)模擬XXX大學(xué)XXX校區(qū)食堂3200000000000000002XXX醫(yī)科大學(xué)XXX醫(yī)科大學(xué)模擬XXX醫(yī)科大學(xué)XXX校區(qū)食堂350000220300010008XXX校區(qū)模擬XXX醫(yī)科大學(xué)XXX校區(qū)食堂6000000000000000003XXXXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院XXXXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院模擬XXXXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院東區(qū)食堂1180000000000000000XXXXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院西區(qū)食堂11800000000000000004XXX城市職業(yè)學(xué)院XXX南校區(qū)模擬XXX城市職業(yè)學(xué)院XXX南校區(qū)食堂400000000000000000XXX北校區(qū)模擬XXX城市職業(yè)學(xué)院XXX北校區(qū)食堂300000000000000000XXX校區(qū)模擬XXX城市職業(yè)學(xué)院XXX校區(qū)食堂100000000000000000濱江校區(qū)模擬XXX城市職業(yè)學(xué)院濱江校區(qū)食堂20000000000000000XXX校區(qū)無沒有飯?zhí)谩　　　　　　　　　　　　　?5XXX市廣播電視大學(xué)XXX市廣播電視大學(xué)XXX校區(qū)模擬XXX市廣播電視大學(xué)XXX校區(qū)食堂60000000000000000XXX市廣播電視大學(xué)中四校區(qū)無無飯?zhí)谩　　　　　　　　　　　　　?6XXX鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院XXX鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院石門校區(qū)模擬XXX鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院石門校區(qū)食堂700002220200000008XXX鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院XXX工學(xué)結(jié)合園模擬XXX鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院XXX工學(xué)結(jié)合園食堂500000000000020027XXX工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院XXX工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院XXX校區(qū)模擬XXX工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院XXX校區(qū)食堂38002242011016101218XXX體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院XXX體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院模擬XXX體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院（東區(qū)）食堂150000000000000000模擬XXX體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院（西區(qū)）食堂1500000000000000009XXX科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院XXX科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院XXX校區(qū)數(shù)字XXX科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院XXX校區(qū)食堂40000011000006000810XXX中學(xué)XXX中學(xué)數(shù)字XXX中學(xué)主食堂300000000000000000新疆食堂3000000000000000011XXX市XXX中學(xué)XXX市XXX中學(xué)數(shù)字XXX市XXX中學(xué)XXX南路校區(qū)食堂2200025902000300021XXX市XXX中學(xué)XXX校區(qū)無無飯?zhí)谩　　　　　　　　　　　　　?12XXX市第二中學(xué)XXX市第二中學(xué)（初中校區(qū)）數(shù)字XXX市第二中學(xué)（初中校區(qū)）食堂180000000000000000XXX市第二中學(xué)（高中校區(qū)）數(shù)字XXX市第二中學(xué)（高中校區(qū)）食堂35001020011110100813XXX市鐵一中學(xué)XXX市鐵一中學(xué)數(shù)字一號飯?zhí)?400112304001310117二號飯?zhí)?0000100110110005XXX市鐵一中學(xué)(XXX校區(qū))模擬XXX市鐵一中學(xué)(XXX校區(qū))食堂18001001110000003714XXX市第六中學(xué)XXX市第六中學(xué)模擬XXX市第六中學(xué)食堂300044340220041122715XXX大學(xué)附屬中學(xué)XXX大學(xué)附屬中學(xué)大學(xué)城校區(qū)數(shù)字XXX大學(xué)附屬中學(xué)大學(xué)城校區(qū)食堂250013360300040　323XXX大學(xué)附屬中學(xué)XXX路校區(qū)模擬XXX大學(xué)附屬中學(xué)XXX路校區(qū)食堂10000000000000000016XXX中學(xué)XXX中學(xué)東校區(qū)模擬XXX中學(xué)東校區(qū)食堂200010000000000001XXX中學(xué)西校區(qū)無XXX中學(xué)西校區(qū)食堂100000000000000000XXX中學(xué)XXX校區(qū)無XXX中學(xué)XXX校區(qū)食堂48000000000000000017XXX市美術(shù)中學(xué)XXX市美術(shù)中學(xué)模擬XXX市美術(shù)中學(xué)食堂12000111010010002718XXX外國語學(xué)校XXX外國語學(xué)校模擬XXX外國語學(xué)校食堂160022220100030031519XXX市協(xié)和中學(xué)XXX市協(xié)和中學(xué)數(shù)字XXX市協(xié)和中學(xué)主食堂200000000000000000新疆食堂30000000000