【正文】 在質(zhì)量方面，要牢固樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)，嚴(yán)格控制生產(chǎn)安全過(guò)程，加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目的監(jiān)管力度，確保全程質(zhì)量安全。項(xiàng)目以麥類(lèi)秸稈、畜禽糞便為主要原料，生產(chǎn)雙孢菇培養(yǎng)料種植雙孢菇后的廢棄物進(jìn)行有機(jī)肥生產(chǎn)；產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，交通方便，電力、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施完備。%。按固定資產(chǎn)投資的1％計(jì)。項(xiàng)目計(jì)算期為10年。（10）建設(shè)期按一年計(jì)，由于需向銀行貸款1000萬(wàn)元(長(zhǎng)期貸款500萬(wàn)元，短期貸款500萬(wàn)元)，建設(shè)期貸款利息計(jì)入建設(shè)投資財(cái)務(wù)費(fèi)用中。（2）項(xiàng)目所需設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用根據(jù)市場(chǎng)詢(xún)價(jià)和廠家報(bào)價(jià)資料估算，項(xiàng)目設(shè)備購(gòu)置費(fèi)共計(jì)431萬(wàn)元，包括原料發(fā)酵，食用菌、有機(jī)肥加工等車(chē)間所需的生產(chǎn)設(shè)備、研發(fā)設(shè)備、供水、供電、運(yùn)輸、通訊設(shè)備等。 食用菌生產(chǎn)工藝成熟，市場(chǎng)銷(xiāo)路有保障利用成熟生產(chǎn)工藝技術(shù)，解決產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，可解決食用菌生產(chǎn)規(guī)模小、質(zhì)量無(wú)法保障等問(wèn)題?！妒秤镁l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2NY/T749—2003。雙孢菇示范性種植采用傳統(tǒng)種植方式，主要流程如下：生產(chǎn)培養(yǎng)料 → 進(jìn)棚 → 播種 →發(fā)菌管理 →覆土→出菇管理→采收→鮮銷(xiāo)或加工（2）合作社回收農(nóng)戶(hù)地坑式大棚100座，統(tǒng)一改建后承包給農(nóng)戶(hù)種植香菇，有合作社統(tǒng)一聯(lián)系原料，統(tǒng)一組織種植戶(hù)接種，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一產(chǎn)品回收的五統(tǒng)一。第三章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目將建設(shè)食用菌示范種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、深加工、有機(jī)肥生產(chǎn)等項(xiàng)目。隨著國(guó)家食品安全法的實(shí)施和食品質(zhì)量管理水平的提升，千家萬(wàn)戶(hù)分散性經(jīng)營(yíng)的食用菌產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)很難有質(zhì)量保證，而工廠化生產(chǎn)食用菌可實(shí)現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定、價(jià)格穩(wěn)定。相反，如果原料發(fā)酵不徹底，質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，菌絲不能正常定植、生長(zhǎng)，污染嚴(yán)重，蟲(chóng)害猖獗，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，管理難度大，效益極低，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成生產(chǎn)失敗。菌糠可用來(lái)做飼料、做肥料、做沼氣。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，世界上每年農(nóng)副產(chǎn)品秸稈、果殼等的產(chǎn)量約有20多億噸，我國(guó)約有5億噸，這些資源絕大部分沒(méi)有被合理有效地利用。發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)在要求，是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的必由之路，也是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的必然選擇。（5）科技服務(wù)體系健全，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障。（3）水資源利用率高，有利于節(jié)水節(jié)地。 食用菌生產(chǎn)發(fā)展條件（1）自然資源優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，交通條件便捷。（2）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)在食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，我們也應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題和不足，主要體現(xiàn)在：①資源亟待整合。隨著食用菌功能食品的開(kāi)發(fā)，國(guó)際市場(chǎng)需求也在進(jìn)一步擴(kuò)大。（3）項(xiàng)目建設(shè)地優(yōu)勢(shì)明顯，食用菌種植、加工技術(shù)成熟可靠。（3）建設(shè)雙孢菇加工車(chē)間364㎡（雙孢菇干貨、鹽漬加工）；購(gòu)置設(shè)備7臺(tái)（套）。（4）新建有機(jī)肥加工車(chē)間776㎡；購(gòu)置設(shè)備6臺(tái)（套）。項(xiàng)目建設(shè)單位具備相應(yīng)基礎(chǔ)條件，項(xiàng)目投資規(guī)模適當(dāng)，建設(shè)周期短，直接經(jīng)濟(jì)效益高，社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著，符合環(huán)保要求，項(xiàng)目的建設(shè)注重了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)結(jié)合。（3）食用菌產(chǎn)業(yè)是保證新農(nóng)村建設(shè)持續(xù)健康發(fā)展的需要新農(nóng)村建設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富是第一位的，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民致富的最佳途徑，由于食用菌投入產(chǎn)出比一般在1:4以上，生產(chǎn)成本低，周期短、見(jiàn)效快、效益高，具有生態(tài)環(huán)保、節(jié)約資源等特點(diǎn)，因此在這個(gè)大背景下，搞好食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)推動(dòng)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)工作有十分重要意義。食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)、系統(tǒng)的、從上到下底食用菌管理協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，食用菌發(fā)展處于多頭管理、又多頭不管的矛盾發(fā)展態(tài)勢(shì)。某縣地處河西走廊中部，東靠永昌，西臨張掖、民樂(lè)、南依祁連山，北過(guò)龍首山與內(nèi)蒙古阿拉善右旗接壤。某縣水資源相對(duì)缺乏，人均占有量?jī)H600立方米，雙孢菇生產(chǎn)需水少（每棚雙孢菇一個(gè)生產(chǎn)周期用水15立方米），生產(chǎn)用水量?jī)H為大田種植小麥、油菜的十分之一，生產(chǎn)上可以合理調(diào)配水源，節(jié)水效果十分明顯，極適于在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低、水資源相對(duì)缺乏的沿山冷涼灌區(qū)發(fā)展。為了做強(qiáng)做大某縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)，某縣專(zhuān)門(mén)成立了設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、技術(shù)服務(wù)組、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組，由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)及農(nóng)辦、農(nóng)委等涉農(nóng)部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干參與。黨的十七大對(duì)建設(shè)生態(tài)文明，形成節(jié)約能源資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增長(zhǎng)方式、消費(fèi)模式，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出了明確要求。在我國(guó)，廣大農(nóng)村對(duì)作物秸稈、果殼等農(nóng)副產(chǎn)品的利用大致有3個(gè)方面；大部分當(dāng)柴燒掉，一部分直接還田或堆漚制肥，還有一部分當(dāng)作畜禽的飼料。栽培過(guò)食用菌的菌糠，是很好的有機(jī)肥料，日本人早就譽(yù)為“超級(jí)堆肥”。原料發(fā)酵的關(guān)鍵措施是翻堆，目前，多以人工翻堆為主，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工效低，質(zhì)量難以保證，由于翻堆是一項(xiàng)苦活、累活、臟活，用工又很多，農(nóng)戶(hù)在栽培時(shí)常有為難情緒，直接影響栽培推廣。食用菌產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)是貫穿于整個(gè)食用菌生產(chǎn)過(guò)程，只有在整個(gè)食用菌生產(chǎn)過(guò)程中始終保持有一個(gè)相對(duì)干凈的環(huán)境，才能生產(chǎn)出真正安全衛(wèi)生的產(chǎn)品。通過(guò)產(chǎn)業(yè)化基地實(shí)施完成，實(shí)現(xiàn)食用菌原料規(guī)?；a(chǎn)、鮮菇規(guī)?；耘唷a(chǎn)品加工技術(shù)、形成規(guī)模大，產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平高的產(chǎn)業(yè)化示范基地。香菇示范性種植采用傳統(tǒng)種植方式，主要流程如下：栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理→采收→鮮銷(xiāo)或加工 雙孢蘑菇栽培料發(fā)酵廠建設(shè)方案原料發(fā)酵規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)路線：二次發(fā)酵設(shè)備培養(yǎng)料容器分裝栽培原料培養(yǎng)滅菌成品檢驗(yàn)接種冷卻加水?dāng)嚢杌旌? 堆料發(fā)酵工藝流程如下：堆料第一次發(fā)酵首次攪拌二次攪拌預(yù)濕第三次攪拌首次翻推二次翻推三次翻推堆料第二次發(fā)酵蒸汽殺菌一次發(fā)酵：根據(jù)配方的配比數(shù)據(jù)，在第一天使用攪拌機(jī)將麥草和水，尿素混合在一起攪拌，然后放置在預(yù)濕場(chǎng)上擱置一整夜?！毒G色食品 食用菌》標(biāo)準(zhǔn)3GB2760食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4GB5009食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分5GB4789食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分6GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)7GB/N8480食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）食用菌干品生產(chǎn)工藝技術(shù)路線：原料分揀→切片→烘干→檢測(cè)→包裝（2）食用菌鹽漬品生產(chǎn)工藝技術(shù)路線：原料→清洗→分級(jí)→煮炸→鹽漬→檢驗(yàn)→包裝→冷藏（3）凍干產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術(shù)路線：原料→清洗→切片→凍結(jié)干燥→解析干燥→測(cè)量→檢驗(yàn)→包裝→貯藏設(shè)計(jì)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10000噸，年處理食用菌廢料10000噸。為經(jīng)營(yíng)商和加工企業(yè)及時(shí)獲得優(yōu)質(zhì)雙孢蘑菇原料，保障市場(chǎng)需求。（3）本項(xiàng)目加工生產(chǎn)需200畝土地，項(xiàng)目土地使用費(fèi)按使用協(xié)議每年為3萬(wàn)元。 估算結(jié)果本項(xiàng)目總投資1980萬(wàn)元，其中：，%；土地租賃及其它費(fèi)用23萬(wàn)元，%；；占總投資12%；預(yù)備費(fèi)為99萬(wàn)元，占總投資5%；，%；, %。其中建設(shè)期1年，投產(chǎn)期1年，第3年達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)。d、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益項(xiàng)目區(qū)投產(chǎn)后每年可轉(zhuǎn)化農(nóng)作物秸稈3