食堂經(jīng)營承包方案-免費閱讀
【正文】 4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。我公司同貴公司相關機構共同參與監(jiān)督和管理。嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。撥打電話120向當?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機構和醫(yī)務人員救治中毒或疑似中毒病人. 上級衛(wèi)生主管部門尚未到達之前，應保護事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸咽。食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應當在高于60176。 、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負責，保持衛(wèi)生。餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場所，并設置明顯的分類標記。組長：副組長：成員：食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預防亞廣餐飲管理有限公司堅持“規(guī)范管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。，并采用“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量。，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。（六）廚房衛(wèi)生、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時間把握好烹調(diào)進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。2消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。1不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。（四）物質(zhì)防疫制度食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處置消費者退貨事宜。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注重事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處置。選擇供貨商。嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。.. . . . ..關于 食堂托管方案尊敬的學校領導，為了對學校食堂加強管理，進一步改善師生就餐的實際情況，本公司結合對貴學校的實際情況及學校的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：一、食堂托管經(jīng)營方案（一）基本情況通過同貴學校的初步接觸協(xié)商，本公司有以下托管合作意向：本人愿托管經(jīng)營貴學校食堂：合作期限為 3 年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：、等固定資產(chǎn)投資根據(jù)學校的實際情況我公司投資設備如下：雙門蒸飯柜 二臺雙頭雙尾電磁炒爐 四臺單頭電磁大炒爐 一臺調(diào)料拼臺 四臺雙通道工作臺 兩臺保溫移動湯飯桶 4臺雙層工作臺 8臺平臺雪柜 4臺四門冷柜 2臺展示保鮮柜 2臺四層菜架 20臺兩層配菜架 2臺雙星盆池 10臺保潔柜 3臺消毒柜 2臺掛墻單星洗手池 2臺土豆去皮機 1臺肉類絞切兩用機 1臺切菜機 1臺切片切絲機 1臺絞肉機 1臺豆?jié){機 1臺雙門發(fā)酵箱 1臺和面機 1臺多功能攪拌機 1臺電餅鐺 2臺燙粉爐 2臺不銹鋼地架 15臺收殘工作臺 3臺收碗車 4臺油煙凈化器不銹鋼煙管抽油煙機風柜風柜啟動缺相保護器不銹鋼濾網(wǎng)凈化器支架不銹鋼油煙網(wǎng)罩、服務、菜品質(zhì)量的把關、電、煤氣費用（二）本人愿承擔管理1. 嚴格履行托管合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐、保質(zhì)、保量的開餐
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