【正文】 、福利等的管理根據(jù)學(xué)校和當(dāng)?shù)靥厣锸硺?biāo)準(zhǔn)菜譜安排如下: 早餐：各種粥類、豆?jié){、稀飯等；面食類饅頭、花卷、包子等中餐、晚餐 魚、肉 肉炒或蛋炒 青菜素炒 二、食品衛(wèi)生管理制度（一）人員個(gè)人衛(wèi)生著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。每一批次的進(jìn)貨情況具體記錄進(jìn)貨臺帳，賬目保管期限為二年。二、食品安全管理制度貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進(jìn)行保管。對即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處置并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。三、食品加工衛(wèi)生制度 食材粗加工（1）認(rèn)真挑選，去盡黃葉和雜物。（9）粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。（5）根據(jù)師生的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過程中所存在問題，制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。、貨架、調(diào)料臺隨時(shí)保證清洗干凈。、剩飯要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無異味?！鞍徇\(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。設(shè)立獨(dú)立的食品貯存場所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。C或低于10176。十、加強(qiáng)后廚、餐廳等單位的安全保衛(wèi)后廚建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)生措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實(shí)免費(fèi)湯等免費(fèi)品種的保護(hù)措施，謹(jǐn)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。 （三）配合衛(wèi)生局展開調(diào)查主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。嚴(yán)格按照IS09001質(zhì)量管理體系運(yùn)作。 1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。隨時(shí)接受貴公司的改善意見，并即時(shí)妥善處理。服務(wù)承諾：嚴(yán)格遵守貴公司制定的各項(xiàng)規(guī)定。（二）立即向上級衛(wèi)生、行政機(jī)關(guān)報(bào)告 發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報(bào)告。后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。C）。嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗(yàn)收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無”物資（即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家）；不收證件不全的物資（即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件）。 制售冷葷、面點(diǎn)必須設(shè)獨(dú)立的鹵菜間、面點(diǎn)加工間，加工制作程序嚴(yán)格做到“六?！?，即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施、專用洗手設(shè)施。具體內(nèi)容如下：成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。，由現(xiàn)場倉管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語、開關(guān)插座要長期保持干凈?！叭昼?S”的全面推廣。（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行投放，確保菜式的味道符合要求。（7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用20分鐘以上，干熱消毒120℃作用2025分鐘，煮沸消毒25分鐘以上。1剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨