【正文】 如果只用自來水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物質(zhì)的，可能對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。次日食用前必須徹底加熱。 食物中毒分為微生物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒和有毒、有害物導(dǎo)致食物中毒。（4）不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。特別是兒童小食品更容易發(fā)生變質(zhì)。1早餐要吃好。吃得過多會(huì)傷胃，同時(shí)降低了消化率。講究食品加工方法。（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。 排在第二的是什么？（蔬菜、水果） 接下來又是什么？（牛奶、雞蛋、魚肉不能吃太多） 吃的最少的是什么？（油炸食品、碳酸飲料等）小結(jié)：看了營養(yǎng)寶塔，我們知道了哪些應(yīng)該多吃，應(yīng)該有一個(gè)合理的膳食搭配。提問：小朋友們，上述圖片，你認(rèn)為哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的，要是你，你會(huì)怎樣做呢?(討論發(fā)言)小結(jié)：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。板書：在健康食物后板書有益健康。 教具準(zhǔn)備： 自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。運(yùn)動(dòng)后馬上喝水，飯后劇烈運(yùn)動(dòng)，吃湯飽飯等。然后，講一講為什么這樣排？在觀察圖片基礎(chǔ)上討論如何保護(hù)各消化器官例：（1）如何保護(hù)牙齒，保持牙齒的鋒利。（1）放第一段食物從口腔到食管的動(dòng)畫。幼兒帶著自己找到的食品集中交流。 活動(dòng)準(zhǔn)備：有包裝的食品若干種。紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。一年來，在縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置?！　　　∫龑?dǎo)幼兒評(píng)選出2個(gè)綠色食品。　　透過觀察幼兒用書，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。(PPT懶羊羊家)活動(dòng)延伸：　　家園共育：和家人一齊去超 市選購食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識(shí)。教師：我們?cè)谶x購食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢?(幼兒討論)教師：老師帶來了一段錄像，請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購食品時(shí)個(gè)性注意了什么?(播放錄像)教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀察了什么?(PPT展示)教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎樣說的?(播放醫(yī)生的話，)4?！　≡谏钪性鰪?qiáng)食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)潛力?！　〗處熜〗Y(jié)：吃飯時(shí)不能含飯?jiān)谧彀屠锩?，吃魚的時(shí)候就應(yīng)慢慢吃，防止被魚刺卡到。　　教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康成長?！　、俳處煶鍪緬靾D上其他三幅圖片?！　、俳處煶鍪緬靾D上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)?！　∧茏屑?xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。小食品均含有多種添加劑學(xué)校附近的一家小商店，在不足5平方米的小店里，靠墻立著幾個(gè)簡易的貨架，貨架上擺滿了各類小食品、飲料、學(xué)習(xí)用品。 六、膳食營養(yǎng)知識(shí) 人體基本營養(yǎng)素； 儲(chǔ)存、加工、制作過程對(duì)食物營養(yǎng)成分的影響； 膳食中營養(yǎng)素的搭配。 個(gè)人衛(wèi)生要求 三、食品加工操作衛(wèi)生要求： 食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求； 食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求； 食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求； 食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。 病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。 二、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生管理知識(shí)： 食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。五、工作要求(一)高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。二、教育對(duì)象全體幼兒及教職工三、教育內(nèi)容(一)大力宣傳黨中央、國務(wù)院和省、市、縣人民政府加強(qiáng)食品安全工作的方針政策，宣傳食品安全監(jiān)管各職能部門職責(zé)。(三)組織實(shí)施階段、幼兒閱讀相關(guān)材料，老師積極進(jìn)行宣傳，教師培訓(xùn)活動(dòng)安排相關(guān)培訓(xùn)學(xué)習(xí)?；顒?dòng)中，幼兒園要及時(shí)報(bào)送活動(dòng)信息，對(duì)有推廣價(jià)值的信息及時(shí)采用推廣。 五、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)： 食物中毒。 學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生管理知識(shí)： 食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。 病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。放學(xué)時(shí)間到了，排著隊(duì)的小學(xué)生們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下走出了校門。如果是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食?；顒?dòng)過程：　　活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。和爸爸媽媽去買食品，能夠提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志?！　』顒?dòng)展開：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。　　二、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險(xiǎn)　　教師：小朋友，你們明白嗎?飯菜可口，零食好吃，但是如果我們?cè)诔詵|西的時(shí)候不注意，也會(huì)很容易發(fā)生危險(xiǎn)的哦!　　教師說一說因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而造成不良后果的事例。　　五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)這天活動(dòng)的資料，期望幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，注意進(jìn)食安全。(PPT第一頁)你們看，這是誰?懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?(幼兒猜測(cè)原因)2。教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢?(討論)8?！　〗處煟赫l愿意來介紹一下你挑選的食品呢?(個(gè)別幼兒介紹)5。　　活動(dòng)準(zhǔn)備　　一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干?！　?）教師：水果、蔬菜。”然后，繼續(xù)接說……說錯(cuò)了，就換人之后游戲。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。 金成東區(qū)幼兒園活動(dòng)名稱：《認(rèn)識(shí)食品保質(zhì)期》活動(dòng)目標(biāo)：1. 產(chǎn)生了解食品保質(zhì)期的愿望，感知在保質(zhì)期內(nèi)食用食品好處。觀察感知保質(zhì)期?；顒?dòng)名稱：《食物的旅行》活動(dòng)背景：隨著人民生活水平的提高，家長為孩子提供的飲食也越來越富有營養(yǎng)，但依然有許多家長抱怨孩子不能好好吃飯，孩子的健康不能得到保證，原因是許多幼兒有一些不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如：不吃早飯、大量喝飲料、吃冷飲、不定時(shí)大便等。）（4）第四段錄音。），把幼兒分成四隊(duì)。(三)行為目標(biāo)：注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過期食物。小結(jié)：恩，真不錯(cuò)，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營養(yǎng)大腦，長的更聰明。提問：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了? 板書：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結(jié)有害健康。為自己設(shè)計(jì)營養(yǎng)菜譜。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。細(xì)嚼慢咽。傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖然對(duì)老人和體虛者有益，但對(duì)學(xué)生卻利少弊多，以不吃為好。金成東區(qū)幼兒園食品安全培訓(xùn)記錄學(xué)習(xí)地點(diǎn)會(huì)議室學(xué)習(xí)主題中小學(xué)生食品安全知識(shí)參加人員全體教職工主持人郭麗娜會(huì)議內(nèi)容紀(jì)要選購食品時(shí)應(yīng)注意的事宜（1）不買露天銷售的食品。（3）不買感官性狀異常的食品。各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質(zhì)期都是在科學(xué)的 試驗(yàn)基礎(chǔ)上制定出來的，具有一定的科學(xué)依據(jù)和安全食用期范圍。熱菜貯存溫度應(yīng)保持在60℃以上，保溫溫度低于這個(gè)溫度則可能加速細(xì)菌的生長繁殖，增加食品的危險(xiǎn)性。