【正文】 客人點(diǎn)菜時(shí)，切不可隨意地把菜單往客人手上一塞或隨意扔在餐桌上，這是極不禮貌的行為。1即使?fàn)I業(yè)時(shí)間已過(guò)，客人未散席，也絕不能有催促或忙于收盤(pán)、打掃、關(guān)燈等不禮貌的逐客之舉，整個(gè)餐廳的清掃應(yīng)在所有賓客離開(kāi)后進(jìn)行?！比缬衼?lái)電找賓客，應(yīng)走近客人身旁，輕聲告知，不可在遠(yuǎn)處高聲呼喊。宴會(huì)的斟酒要按先主賓后主人、先女賓后男賓的次序進(jìn)行，然后按順時(shí)針?lè)较蛞来握寰啤？梢哉f(shuō)：“請(qǐng)您稍等，我馬上與廚師商量一下．盡量滿(mǎn)足您的要求。如有兒童用餐，應(yīng)該把兒童安排在單坐的高椅子上?！? 餐廳值臺(tái)員服務(wù)禮儀（九）一、實(shí)訓(xùn)安排：實(shí)訓(xùn)時(shí)間實(shí)訓(xùn)目的：提高禮貌待客的服務(wù)能力實(shí)訓(xùn)要求：掌握餐廳值臺(tái)服務(wù)禮儀規(guī)范二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備餐廳一間（含12人座餐臺(tái)三張）三、操作規(guī)范實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 操作標(biāo)準(zhǔn) 基本要求熱情迎賓 開(kāi)餐前，提前10分鐘站立在各自負(fù)責(zé)的餐臺(tái)位置，做好迎客準(zhǔn)備。便于出入，并幫助他們就座。再見(jiàn)!”語(yǔ)調(diào)柔和、親切，并致以鞠躬禮。1如客人身體不適，要主動(dòng)熱情地詢(xún)問(wèn)是否需要醫(yī)生診治。平時(shí)見(jiàn)到賓客進(jìn)出，要主動(dòng)招呼問(wèn)候，微笑示意。進(jìn)房時(shí)，首先必須按門(mén)鈴；如未見(jiàn)動(dòng)靜，再用中指的第二關(guān)節(jié)有節(jié)奏地輕敲房門(mén)三下，同時(shí)自報(bào)：“Housekeeping．”在征得客人同意后方可入內(nèi) 。主動(dòng)上迎，引導(dǎo)車(chē)輛停妥，主動(dòng)、熱情為客人 打開(kāi)車(chē)門(mén)，并向客人問(wèn)候。 接車(chē)服務(wù)（實(shí)訓(xùn)六） 一、實(shí)訓(xùn)安排：實(shí)訓(xùn)時(shí)間實(shí)訓(xùn)目的：提高禮貌待客的服務(wù)能力實(shí)訓(xùn)要求：掌握接車(chē)服務(wù)禮儀規(guī)范二、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備轎車(chē)一輛三、操作規(guī)范實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)基本要求賓客光臨時(shí)迎接用敬語(yǔ)問(wèn)候：‘‘先生／女士／小姐，早上／下午／晚上好，歡迎光臨。根據(jù)具體情景采用不同的方式 他人介紹不便直接作自我介紹，可以找一個(gè)既認(rèn)識(shí)自己又認(rèn)識(shí)對(duì)方的人做介紹。以腰為軸，上提前傾，同時(shí)雙手在體前，右手答在左手上，實(shí)現(xiàn)落在對(duì)方鞋尖部位，行20度左右的鞠躬。規(guī)則。 在通話(huà)過(guò)程中，發(fā)聲要自然，忌用假嗓，音調(diào)要柔和、熱情、清脆、愉快，音量適中，帶著笑容通話(huà)效果最佳。不要在辦公場(chǎng)所長(zhǎng)時(shí)間打私人電話(huà)，不要用電話(huà)聊天。三、操作規(guī)范實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn) 基本要求被叫服務(wù)禮儀 接聽(tīng)電話(huà)，必先使用問(wèn)候禮貌語(yǔ)言“您好”，隨后報(bào)出自己所在單位：“這里是。手臂前伸。通常，應(yīng)以右手與人相握。握手時(shí)雙方伸出手來(lái)的先后順序應(yīng)為“尊者在先”，即地位高者先伸手，地位低者后伸手。舉手致意當(dāng)服務(wù)人員忙于工作，而又看見(jiàn)面熟的顧客，且無(wú)暇分身時(shí)，向其舉手致意可消除誤會(huì)，消除對(duì)方的被冷落感。操作標(biāo)準(zhǔn)。這種姿態(tài)給人以矯揉造作之感。雙臂抱起，端在胸前，往往含有孤芳自賞、自我放松或是置身事外、袖手旁觀、看人笑話(huà)之意。將帶尖、帶刃或其他易于傷人的物品遞給他人時(shí)，切勿以尖、刃直指對(duì)方。以左手遞物，通常被視為失禮之舉。例如，箱子應(yīng)當(dāng)拎其提手，杯子應(yīng)當(dāng)握其杯耳，有手柄的物品應(yīng)當(dāng)持其手柄。 不可將桌子或柜臺(tái)作為支撐身體之用途。與客人同向而行走姿 同“一般走姿”。女子行走，兩腳尖稍外，兩腳交替走在一條直線(xiàn)上，腳尖正對(duì)前方，稱(chēng)“一字步”，以顯優(yōu)美。行進(jìn)時(shí)身體向前微傾，重心落在前腳掌上。在行走時(shí)，必須保持明確的行進(jìn)方 向，盡可能地使自己猶如在直線(xiàn)上行走，不突然轉(zhuǎn)向，更忌突然大轉(zhuǎn)身。凳面低時(shí)，兩腿并攏，自然傾斜于一方。女子手將裙子向前攏一下。 站得端正、自然、親切、穩(wěn)重，即要做到“立如松”前腹式立姿 同“側(cè)立式立姿”操作標(biāo)準(zhǔn)第1條。藍(lán)灰色打底，棕色或黑色描出適合的眉型?；婊瘖y涂化妝水，用棉球蘸取向臉面叩拍。 爽膚和護(hù)膚。 最好使用無(wú)塵棉花。用清水清洗。系領(lǐng)帶不能過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，站立時(shí)下端齊及腰帶為最好。顏色應(yīng)比制服的顏色深。（鞋襪穿著前的檢查）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)訓(xùn)要求 鞋襪穿著前的檢查顏色式樣。確認(rèn)適合自己的尺碼。重點(diǎn)檢查領(lǐng)口和袖口的潔凈按順序檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)換。皮鞋或布鞋以素色或黑色為主，式樣以端莊、大方為主。女士襪子不可太短，不可穿有抽絲破損的長(zhǎng)絲襪上班女士穿中跟或平跟鞋。領(lǐng)帶系好后，前面寬的一面應(yīng)長(zhǎng)于里面窄的一面。 用紙巾或毛巾把多余的水分吸干。 護(hù)膚 施上護(hù)膚霜。 涂面膜手法由下而上。抹粉底霜，用手指或手掌在臉上點(diǎn)染暈?zāi)āＶ本€(xiàn)型使臉型顯短，彎型使人顯溫柔。腳掌分開(kāi)呈“V”字形，腳跟靠攏，兩膝并嚴(yán)。坐下后，上身直正，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，腰背稍靠椅背，兩手相交放在腹部或兩腿上，兩腳平落地面。凳面高時(shí)，一腿略擱于另一腿上，腳尖向下。 步幅適中。 身體協(xié)調(diào)。男子穿西裝時(shí)，走路的幅度可略大些，以體現(xiàn)出挺拔、優(yōu)雅的風(fēng)度；女子著旗袍和中跟鞋時(shí)，步幅宜小些，以免因旗袍開(kāi)衩較大，露出大腿，顯得不雅；女子著長(zhǎng)裙行走要平穩(wěn)，步幅可稍大些，因長(zhǎng)裙的下擺較大，更顯得女子修長(zhǎng)、飄逸瀟灑；年輕女子穿著短裙(指裙長(zhǎng)在膝蓋以上)時(shí)，步幅不宜太大，步頻可稍快些，以保持輕盈、活潑、靈巧、敏捷。 盡量不超過(guò)客人；實(shí)在必須超過(guò)，要先道歉后超越，再道謝。 手持物品穩(wěn)妥。持物時(shí)若手不能到位，不但不方提手，杯子應(yīng)當(dāng)握其杯耳，有手柄的物品應(yīng)當(dāng)便，而且也很不自然。 遞到手中。合乎服務(wù)禮儀的做法，是應(yīng)使尖、刃朝向自己，或是朝向他處。雙手抱頭。撫摸身體。服務(wù)人員在展示物品時(shí)，不論是口頭介紹還是動(dòng)手操作，均應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。正確做法是：面向?qū)Ψ?。在工作中，服?wù)人員通常不宜主動(dòng)伸手與顧客相握。握手時(shí)，應(yīng)首先走近對(duì)方，右手向側(cè)下方伸出，雙方互相握住對(duì)方的手掌。道別時(shí)，可用右手，也可雙手并用，但手臂應(yīng)盡力向前伸出；注意手臂不要伸得太低或過(guò)分彎曲?！? 在通話(huà)過(guò)程中．發(fā)聲要自然，忌用假嗓，音調(diào)要柔和、熱情、清脆、愉快，音量適中，帶著笑容通話(huà)效果最佳。不能將單位領(lǐng)導(dǎo)的私人電話(huà)號(hào)碼和要害部門(mén)的電話(huà)號(hào)碼隨意告訴對(duì)方，尤其是私人住宅電話(huà)更是不能隨意露。 認(rèn)真傾