公用食品安全管理臺賬-免費(fèi)閱讀
【正文】 不出售腐爛變質(zhì)的食品，不出售超過保存時間的飯盒。第三條 定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的，不得進(jìn)入食品倉庫。 第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。 第三條 質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，多發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。 第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，進(jìn)行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。第五條 本單位在出售食品時向消費(fèi)者提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。第七條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。 第七條 在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。十三、職工定期接受食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。八、 不出售無商品名稱、廠名、廠址。 食品銷售衛(wèi)生制度 一、 開業(yè)前辦理好食品衛(wèi)生許可證，每年進(jìn)行年審換證。食品銷售衛(wèi)生制度 第一條 食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭。采取食品質(zhì)量先行負(fù)責(zé)方式，落實(shí)食品質(zhì)量承諾責(zé)任。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，本業(yè)主鄭重承諾如下：一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對本企業(yè)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。（二）進(jìn)貨臺帳制度。六、不發(fā)布食品虛假宣傳廣告，戶外廣告自覺報經(jīng)工商部門審批后發(fā)布。 第四條 銷售散裝未包裝食品必須用專用工具取貨，取貨工具存放在潔凈的容器中保存，做到貨、款分開。六、 食品銷售做到先進(jìn)先銷，定期檢查食品有無過期。十一、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，每天班前、班后搞好各自崗位的衛(wèi)生工作，做到食品陳列、櫥窗、貨柜等無塵、無蜘蛛網(wǎng)。特殊上食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。第四條 下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證；：檢疫合格證明、合法來源證明；：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第二條 下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出市場；（一） 腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二） 包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；（三） 超過安全使用期或者保質(zhì)期的；（四） 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；（五） 摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；（六） 使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；（七） 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；（九） 其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。 第四條 受測戶對檢測結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測或根據(jù)實(shí)際情況送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測。 從業(yè)人員健康管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生
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