【正文】 做到日清月結(jié)，賬物相符。按時上下班，堅守工作崗位，服從上司安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得離開工作崗位。員工用膳后，應自覺將餐具放回指定地方，并分類擺放，嚴禁把餐具留在餐臺而自行離開。二、培訓資料包括員工培訓需求調(diào)查資料、部門培訓計劃表、部門月度培訓情況報告表、培訓通知、在職培訓課程評估表、員工培訓出勤表、考試試卷、外部培訓機構的來函等。無故缺席或事前不請假而事后請假者按《違反培訓紀律處罰條例》進行處理。第七章 培訓紀律一、參加培訓的員工要認真、積極地對待培訓，要尊重培訓老師，遵守課堂紀律。人力資源部負責統(tǒng)籌管理酒店的培訓工作，制訂酒店整體培訓計劃，組織、實施公共知識的培訓，并指導部門的業(yè)務培訓。公共知識培訓教材由人力資源部專職培訓員將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄，部門業(yè)務知識培訓教材由各部門文員將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄。二、電子教材電子教材主要指錄有培訓內(nèi)容的錄像帶、VCD、DVD或光盤等，它能配合書面教材，使部分操作性強的內(nèi)容（如餐飲部門擺臺、客房清理房間等）或須統(tǒng)一規(guī)范的行為（如迎送賓客、員工儀容儀表等），在講授時能達到更直觀的效果。有權參照制度建議對培訓遲到、早退及缺勤員工進行處理。四、訓導師工作職責對部門員工培訓需求進行調(diào)查、了解，并對結(jié)果匯總、分析。訓導師由各部門員工兼任，負責實施本部門業(yè)務知識和人力資源部指定教材的培訓。四、培訓經(jīng)費的申領程序：申領教材購置費、外聘教師費、外部培訓場地租用費，由人力資源部或使用部門填寫《培訓經(jīng)費使用申請表》（附件三），經(jīng)部門負責人審核后上報行政部審批，按審批意見執(zhí)行。二、在職培訓以老帶新培訓：新員工到崗后，部門負責人或部門訓導師必須指派資深員工對其進行為期一個月的“一對一”指導培訓，培訓內(nèi)容應包括業(yè)務知識和技能、操作流程等，培訓結(jié)束后由培訓人填寫《新員工培訓記錄表》（附件一）并交部門訓導師存檔。人力資源部根據(jù)飯店發(fā)展目標和經(jīng)營管理要求，結(jié)合員工實際需要組織開展各類培訓。吐露本身薪金者，扣發(fā)10天工資；因而招惹是非者予以停職處分。第五章 非正式員工工資制一、適用范圍： 訂立非正式員工勞動合同的臨時工、離退休返聘人員。員工工資總額=基本工資+（崗位補貼+加班獎+效益工資）+店齡工資。四、構造適當工資檔次落差，調(diào)動公司員工積極性的激勵機制。四、除總監(jiān)級及以上人員有權借閱員工人事檔案外，飯店一般不對內(nèi)、對外借閱員工人事檔案。八、員工培訓員工自入職之日起，飯店為員工提供系統(tǒng)培訓，包括企業(yè)文化、公司歷史、酒店制度、崗位操作規(guī)程及員工綜合素質(zhì)等方面。二、工作餐飯店為在職當班員工提供免費工作餐，包括午餐、晚餐及早餐或宵夜，傳統(tǒng)節(jié)日提供節(jié)日工作餐。而辭職的員工最遲在最后工作日后第三天內(nèi)辦完離職手續(xù)（節(jié)假日順延），每拖延一天扣除食宿費50元，否則酒店有權不予補辦手續(xù)。五、員工當然解職員工因工死亡、因病死亡或意外死亡的情況，視為當然解職。對于自動離職的員工，部門管理層應即時了解確認后，填寫《離職表》送人力資源部。二、員工辭職在勞動合同期限內(nèi)，員工提出解除勞動合同，或勞動合同期滿員工不愿與酒店續(xù)簽合同時，員工可申請辭職。人力資源部每月將晉職與晉級員工名單在飯店公告欄公布。當飯店出現(xiàn)管理職位空缺時，優(yōu)先從內(nèi)部員工中予以選拔。二、員工調(diào)動可由公司安排或個人提出申請。勞動合同一式二份，員工自行保管一份，存入員工個人檔案一份。關于錄用職位、工資待遇等，一律以人力資源部通知為準，任何人不得在面試過程中做出個人承諾。二、人員錄用關于錄用職位、試用期、工資級別等，由人力資源部于辦理新員工入職前通知擬錄用人員。人員招聘程序：1）各部門填寫《人員需求申請表》（附件二），人力資源部審定后根據(jù)崗位空缺選擇合適的招聘渠道或方式開展招聘工作；2）人力資源部對應聘人員及其資料按崗位任職資格要求初選，確定面試名單，安排面試。二、人員配置方式飯店人員配置采取計劃方式。任何個人或部門不得擅自超越本規(guī)定做出任何形式（口頭或書面的）的獎罰條款或規(guī)定。25）下班或營業(yè)結(jié)束后未按要求關閉水、電、氣等開關，造成安全事故（酒店同時保留追究當事人法律和經(jīng)濟責任的權力）。39）被客人嚴重投訴。31）消極怠工不能按時完成本職工作或領導交辦的工作。23）使用專供客人使用設施與物品，如搭乘客用電梯、使用客用洗手間等。嚴重過失：適用于第一次觸犯下列過失之一者以及受過3次口頭警告者，將視情節(jié)輕重給予嚴重警告或最后警告處分，在試用期內(nèi)的人員將延長試用期一至三個月或降職、降薪、留店察看、勸退或辭退處理（6~10分）：1）管理人員在人員錄用、晉職晉級、崗位調(diào)動等過程中，有不公正、不公平、偏袒行為的；2）謾罵、威脅、恐嚇或粗暴對待同事；3）拉幫結(jié)派、搞小團體，排擠、孤立他人，破壞團隊建設；4）偷吃、偷喝酒店或客人食物（按10倍罰款）；5）發(fā)現(xiàn)原材料、食物、飲料等已過保質(zhì)期而仍使用，或出品變質(zhì)（如變味、變餿等）被客人投訴；6）利用職務之便，自己或讓親朋好友無償享用酒店收費服務項目，損害酒店利益；7）在酒店范圍內(nèi)兜售私人物品；8）未經(jīng)批準私配酒店鎖匙；9）發(fā)現(xiàn)酒店財物受損、丟失，卻不管、不問或謊報情況；10）在酒店辦公電腦上私自安裝、下載與工作無關的軟件；11）利用酒店辦公電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲；12）委托他人或代他人打IC卡、簽到、簽退。32）私自取用酒店在公共場所免費提供給消費客人的煙、糖、水果等；33）被顧客（包括內(nèi)部顧客、外部顧客）有效投訴；34）未按規(guī)定程序辦理請假，調(diào)班或頂班手續(xù)等；35）酒后上班。無薪停職：與最后警告同時執(zhí)行，即員工因多次違反酒店規(guī)定并無悔改表現(xiàn)，或有嚴重過失時，在考慮是否對其作出某種處理之前，可給予不超過14天之無薪停職處分，直至作出處理決定為止。10）在突發(fā)事件（如搶險救災）中做出貢獻，使酒店、客人或員工免受或減輕損失，獎勵10分；特殊情況部門認為需要重獎的，由部門提出獎勵建議報總經(jīng)理審定。2）在按質(zhì)按量按時完成本職工作的前提下，主動加班加點完成上級安排的其他工作，且不計個人報酬，獎勵1~3分。如員工不簽認，但情況確實屬實，有兩人以上證明則通知單同樣生效，員工所在部門負責人簽字后交至人力資源部。第四節(jié) 獎懲條例為實施有效的管理，創(chuàng)一流服務水平，獲得最佳經(jīng)濟效益，飯店對員工的管理堅持以思想教育和獎勵為主，以懲罰為輔的原則。四 加班管理一、飯店提倡員工在工作時間內(nèi)高效率地完成本職工作，不提倡員工加班。事假：員工如有特殊情況需要請假，必須填好“假期申請表” （附件四），并按飯店規(guī)定的程序報批后方可休假，未經(jīng)批準不得無故制度或擅自離崗。1）員工必須持有飯店醫(yī)生簽發(fā)或區(qū)級以上醫(yī)院的病假證明（需經(jīng)飯店醫(yī)生核實方屬有效），但病假單必須立即送交部門負責人，并與“假期申請表”（附件四）送交人力資源部核實備案。1）員工每年享受7天年假，不包括例假及法定假，根據(jù)工作年限逐年遞增1天，年假最多不得超過10天，例假、法定假及年假不能連休。六、獎罰全年無任何考勤異常者（如遲到、早退、曠工、無薪假），飯店以此作為晉職晉級的優(yōu)先考勤對象。除總監(jiān)級及以上人員外，其他員工上下班或加班時，均須在指定的IC卡刷卡機上刷卡，以確認個人上下班或加班時間。二、員工班次行政班次：周一至周六上午為工作日。特殊要求：有責任心。負責員工宿舍人員的進出管理工作。負責員工入住、退宿舍工作。文化程度：相關專業(yè)初中以上學歷。協(xié)助點心師做好餐廳的出品工作。做好物品監(jiān)督，注意閑雜人進入廚房。完成食堂主管分派的其他工作。保證出品的衛(wèi)生。工作經(jīng)驗：2年以上大型食堂工作經(jīng)驗。負責監(jiān)督員工用膳浪費問題。1完成上級領導交辦的其他工作任務。及時向上級匯報員工餐廳的工作，做到上情下達，下情上報。素質(zhì)要求：有事業(yè)心、責任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標準，能認真執(zhí)行上級的指令。六、醫(yī)生上級：人力資源總監(jiān)崗位職責負責酒店員工醫(yī)療保健工作，負責管理醫(yī)務室藥品與設備。部門的會議紀要記錄，任免通知的起草及其它普通文件的起草。有較強的培訓組織、實施能力和獨立工作能力，有較好的英語水平。跟進每季度讀書計劃的開展情況檢查，季度末收集、評選各部門讀書心得。特殊要求：能夠熟練的使用現(xiàn)代辦公設備。制作每月月度人事報表。文化程度：具有大學?？埔陨蠈W歷。負責員工的招聘和人員調(diào)配工作。勇于開拓，敢于競爭。處理人事投訴和勞動爭議，并收集有關情況及時向總經(jīng)理匯報。秉承酒店“尊重員工，人文員工”的原則，人力資源部致力于為酒店員工創(chuàng)造一個和諧的、富有激情的工作環(huán)境和實現(xiàn)自我價值的舞臺，努力增強員工的向心力、凝聚力。人力資源是酒店最為寶貴的資源。主持制定本部門的管理制度和工作計劃、工作流程，組織、督導部門全體工作人員實施工作計劃和執(zhí)行管理制度。1完成總經(jīng)理交辦的其他工作。二、人事經(jīng)理上級：人力資源總監(jiān)下級：人事領班、培訓老師崗位職責：根據(jù)總監(jiān)的部署跟進、落實人事方面各項工作計劃。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀，保守秘密、工作認真、耐心、細致、周密。辦理員工入、離職手續(xù)。自然條件：21歲以上，符合五星級酒店基本要求。跟進閱覽室的報紙更換工作，跟進酒店存書的管理工作。文化程度：中專及以上文化程度，英語或旅游專業(yè)為佳。各種單據(jù)的審核及傳遞工作。文化程度：中專及以上學歷。負責醫(yī)務室所購進藥品、器械的驗收、登記、結(jié)賬等項工作認真做好各種傳染病等級上報工作。七、食堂主管上級：人力資源總監(jiān)下級：食堂主管助理、廚師、點心師及其下屬崗位職責全面負責整個員工餐廳的工作。合理配菜，達到滿足大多數(shù)員工的口味并保證營養(yǎng)的需要。特殊要求：能夠督導下屬積極進行工作，并善于處理員工對食堂的各種意見。素質(zhì)要求：有責任心。保證出品的衛(wèi)生、色澤及味道。負責早餐和宵夜的品種搭配。十二、廚工上級：食堂廚師兼?zhèn)}管、點心師崗位職責對所用的食品原料進行清潔、整理。工作經(jīng)驗：2年以上大型食堂加工工作經(jīng)驗。嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大努力把工作做好。負責申領清潔用品。工作經(jīng)驗：有2年以上酒店宿舍工作經(jīng)驗。自然條件：22歲以上，身體健康。二 出勤管理一、作息時間飯店行政后勤部門實行每天八小時每周四十四小時工作制，其它部門或崗位因業(yè)務需要實行每天八小時每周四十八小時工作制（其中八小時為加班，加班獎在工資中體現(xiàn)，不另計發(fā)加班工資）。根據(jù)酒店營運需要，須實行輪班作業(yè)，員工必須服從公司的安排。人力資源部對各部門提交的《員工考勤表》審核，對出現(xiàn)矛盾而不能說明員工出勤情況，屬個人原因責任的一律按缺勤或曠工處理。飯店解雇的員工一律不予任何賠償，所有物品和保證金和未結(jié)算工資由飯店全權處理。3）凡同一年度內(nèi)遇有下列情況之一者，不能享受當年年假待遇：（1）已享受產(chǎn)假的女員工；（2）事假累計超過12天者；（3）病假累計超過15天者；（4）病、事假累計超過15天者?；榧伲和ㄟ^培訓期轉(zhuǎn)為飯店正式員工的，在結(jié)婚時可獲3天有薪假期（發(fā)基本工資），但必須提前一周填寫“假期申請表”（附件四）交部門負責人，并報人力資源部審核，須附結(jié)婚證書原件及復印件（或經(jīng)批準于婚假后返回銷假時帶回）。各部門經(jīng)理級以上員工請假須經(jīng)總經(jīng)理批準。加班一律安排同等時間的補休，不計發(fā)加班費。員工對處理結(jié)果有異議，可到人力資源部申訴。3）連續(xù)三次被評為服務之星者。7）受到顧客書面表揚，每次獎勵5分。嚴重警告：適用于第一次觸犯嚴重過失或者受過三次及以上口頭警告者，但尚未造成嚴重后果而其本人有悔改之意者。六、處罰標準：輕微過失：員工如有犯以下過失之一者，將受到批評，警告或罰款等處分，（1~5分）1）上班期間著裝、發(fā)型、飾物等儀容儀表不符合酒店要求；2）上班期間未佩戴工牌；3）上班期間做與工作無關的事情，例如：收發(fā)手機短信息、串崗、聚集閑聊、吃東西、看報刊、看電視等；4）上班期間在工作區(qū)域大聲喧嘩、打鬧、講臟話或發(fā)出不必要之聲響等有失職業(yè)風范的動作或行為；5）上班期間未經(jīng)直屬上級允許打私人電話；6）不走員工通道；7）未做工作交接或交班時遺漏工作事項，但未對經(jīng)營造成影響或未引發(fā)客人投訴；8）不打卡或不到部門簽到簽退。46）未經(jīng)批準帶外人進入或參觀酒店其他部門。20）公開頂撞上級、違反或不服從上司之合理工作命令。28）違反安全條例和保密規(guī)定。36）隨意在店內(nèi)墻壁、洗手間等公共場所亂涂亂畫。20）組織及煽動罷工、聚眾鬧事；21）利用病休另謀職業(yè)；22）妨礙員工申訴，打擊報復申訴人。員工對于獎罰結(jié)果有不同意見的，應給予員工陳述的機會，管理人員不能因員工申訴或辯解而加重處罰。聘用標準：符合本地區(qū)勞動管理部門的勞動力管理條件，根據(jù)本飯店的崗位需要，凡有一定的專業(yè)知識和技能，身體健康、無不良行為記錄，有志從事酒店服務工作的應聘人員，經(jīng)自愿報名，測試合格者，均有錄用機會。未經(jīng)申報，各部門不得擅自調(diào)整部門年度崗位及編制。4）人力資源部通知并組織應聘者依次參加初試（面試、筆試）、用人部門的復試；應聘經(jīng)理及以上級職位者，還須經(jīng)行政部再次面試；面試考核時，面試考核人員須做好面試記錄。推薦人應當坦率地表明自己與被推薦人之間的關系，被推薦人在填寫求職登記表格時，必須如實表明公司內(nèi)部親朋關系。二、員工轉(zhuǎn)正員工試用期內(nèi)表現(xiàn)良好，符合崗位任職要求，通過考核可按期轉(zhuǎn)正。2）酒店不同意續(xù)簽的，人力資源部填寫《終止勞動合同通知單》（附件九）并提前三十天通知員工本人。五、若調(diào)動過程中涉及晉職（級）、降職（級）的，