西餅蛋糕店店長管理規(guī)范-免費閱讀
【正文】 電力、水力、煤氣是否關(guān)閉（8） 現(xiàn)金是否放置恰當(dāng)（4） 店員是否有異常表情和態(tài)度（9） 招牌燈是否須打開（視天氣情況）（5） 前一日營業(yè)額達成狀況的分析開店中：（1） 產(chǎn)品品質(zhì)有無檢查（17） 收銀找零是否準(zhǔn)備充足（12） 入口處、營業(yè)區(qū)、是否清潔（9） 產(chǎn)品是否及時送到（5）六、店長的自我檢查開店前：（1）收集的情況應(yīng)及時匯報上級，讓上級可以作出適當(dāng)調(diào)整。對于獎懲的處置，店長應(yīng)及時和上級溝通，以得到上級支持。 正確的職業(yè)道德（5） 示范、研究、競賽、總結(jié)、評分B：訓(xùn)練的項目：（1） 促銷是否達到預(yù)期目標(biāo)（4） 整個促銷是否有吸引顧客的效果（6） 產(chǎn)品陳列是否吸引人（2） 促銷宣傳單張、海報、POP等是否發(fā)放（2）A：內(nèi)部損耗 早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時）A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人四、店長一天的活動 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處 有功勞時，獨自享受 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡 私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任 越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題） 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能管理人員和時間的能力改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感自我訓(xùn)練的能力要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長1誠實和忠誠三、店長不能有的品質(zhì)二、店長應(yīng)有的能力指導(dǎo)的能力 從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。 店長的考核本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長的工作任務(wù)。 衛(wèi)生的管理促銷的管理 店長的身份二、 培訓(xùn)的管理獎懲的管理營業(yè)額目標(biāo)的實現(xiàn)者 指為達成目標(biāo)。B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設(shè)備、零錢等狀況C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法D：宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo) 開店后到中午A：今日工作重點的確認(rèn) *報表錯誤，要嚴(yán)格審查哪些賣的好哪些賣的不好找出原因目標(biāo)的管理 從事營業(yè)銷售，一定要制定目標(biāo)，沒有目標(biāo)，營業(yè)額不會提高，制定目標(biāo)時要相信自己和整個店面的能力。 光臨本店的原因（4）1投訴的管理A：一般顧客投訴的項目（1） 產(chǎn)品缺貨（5） 對顧客的詢問，拒而不答（9） 店員拋下顧客，做個人社交活動B：處理顧客投訴的方法：（1） 即使錯在對方，也要委婉的告訴顧客可能問題真正的原因，并感謝顧客對本店的信任。 陳列是否過多（20） 店員是否只顧聊天或做私事（22）送出（14）E；店面設(shè)備發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時反映，檢修1保密管理A：對店面的營業(yè)額
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