精選關于廚師工作心得體會范文3篇-免費閱讀
【正文】 ??做菜如做人，菜品如人品。不過這些把時間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？??有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。如果你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會做何感想？??大凡好廚師，基本功都非常扎實。好吃的菜和法學理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學都需要取之于民，用之于民。因此，法學應該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。??作為一種知識，法學也需要在具體的司法實踐中探索和總結出來。于是就有了“負鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色。??多數廚師殺魚時，都是把魚啪一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。即使有時候和老板的意見出現(xiàn)分歧，有道理便虛心接受，錯了也不當面起沖突，而是選在事后挑個適當時機心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。做事認真嚴謹，能吃苦耐勞，說的少做的多。這種在關鍵時候能打仗的員工，有哪個老板不會喜歡。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。??手藝過硬的廚師處處可以閃光，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。要知道，只有做好了那許多細節(jié)瑣事，才會構成自己的整體優(yōu)勢。據典故記載，伊尹初至殷時，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。下廚做菜，用什么火候，放什么調料、何時放調料、放多少調料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸
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