【正文】 全國共有 3044家企業(yè)的 7219個產(chǎn)品獲得綠色食品標志使用權(quán)，總產(chǎn)量 4988萬噸，占農(nóng)產(chǎn)品總量的 1%%。 有機園藝生產(chǎn)是建立在 現(xiàn)代生物學(xué)和生態(tài)學(xué)原理的基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理方法和生產(chǎn)技術(shù)，進行的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。迄今為止，中國已有 30多個組織成為IFOAM成員。 西方國家開始循求一種新的生產(chǎn)方式 ， 代替以大量消耗能源為支撐的現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 。 有機園產(chǎn)品 有機農(nóng)業(yè)的思想產(chǎn)生較早 ， 并且受中國幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的影響 。目前，無公害已成為我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求。 我國加入 WTO后，園產(chǎn)品安全性還直接影響國際貿(mào)易，降低了我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力。 國際社會在 20世紀 70年代已經(jīng)認識到環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的重要性， 1972年在斯德哥爾摩召開的聯(lián)合國第一次人類環(huán)境大會上，提出了人類 “只有一個地球” 的論點。 1997年日本各地相繼建立療法的庭園設(shè)施 ， 積極開展園藝療法活動 ， 同時相繼邀請世界園藝療法學(xué)者來日本講學(xué) ，并且擬定 2022年園藝療法將進入高校課堂 。 由于園藝療法效果不斷得到體現(xiàn)以及社會對園藝療法的關(guān)注和重視 ， 在英國園藝療法已作為一門 “ 治療的園藝 ” 課程堂被請進大學(xué)課堂 。 ④強化運動機能。 ⑤ 培養(yǎng)忍耐力與注意力。 果樹盆景 園藝療法是 對有必要在其身體和精神方面進行改善的人群 ， 利用植物栽培與園藝操作活動 ， 從其社會 、 教育 、 心理以及身體諸方面進行調(diào)整更新的一種有效方法 。 甚至近年興起的生態(tài)餐飲 ， 其核心也不在餐飲 ， 而在于感受自然 ， 其飲食的物質(zhì)享受在后 ， 而放松心情的精神享受在先 。 我國春節(jié)賞水仙 、 中秋節(jié)賞桂花 、 重陽節(jié)賞菊花 、 西方復(fù)活節(jié)送百合 、 情人節(jié)送玫瑰 、 母親節(jié)送康乃馨 。 清代蒲松齡的小說集 《 聊齋志異 》 中的許多主人公都是花的化身，如花仙，花精。隨著社會發(fā)展，園藝的影響涉及到思想、情感、文學(xué)、繪畫、哲學(xué)、宗教、社會習(xí)俗等人類文化的各個方面，形成了獨特的“園藝文化”體系。有些還具有農(nóng)產(chǎn)品采后處理和加工以及營銷配送功能。 這一類型都市園藝除觀光和休閑功能外，一般還融入科學(xué)教育和生態(tài)餐飲功能。 一方面要求不斷有品種新、數(shù)量足的安全優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品供應(yīng)，滿足對園藝的物質(zhì)需求； 另一方面以園藝為主題的旅游觀光、休閑渡假、體驗參予、生態(tài)餐飲活動成為新的消費時尚，這種消費趨勢的變化，對都市園藝和觀光園藝提出新的要求。 傳統(tǒng)園藝產(chǎn)業(yè)以生產(chǎn)有形的物質(zhì)產(chǎn)品為主，如果品、蔬菜、花卉等。 ② 具有高度現(xiàn)代化和集約化的特點。 都市農(nóng)業(yè)園區(qū)大多具有農(nóng)產(chǎn)品采后處理和貯藏加工能力，建立了采后處理加工廠，對園區(qū)及周邊的優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品進行采后處理和加工，采用配送、連鎖專賣等形式供應(yīng)城市市場。如各地建設(shè)的景觀農(nóng)園、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)園、園藝采摘園等。 ① 鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)功能。所有這一切，不僅限制了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也限制了人類生存和社會發(fā)展。 園藝產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)中最具活力的領(lǐng)域，也是比較效益較高的產(chǎn)業(yè)，更是種植業(yè)調(diào)整優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)和具有農(nóng)產(chǎn)品國際競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。 農(nóng)業(yè)標準化書籍 園藝產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化， 是指以市場為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為依托，以經(jīng)濟效益為中心，以系列化服務(wù)為手段，通過實施種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷，農(nóng)工商 一體化經(jīng)營 ，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)形成一個完整產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，即 產(chǎn)生鏈 的經(jīng)營方式。農(nóng)業(yè)標準化的目的是為在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域獲得最佳的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。 一串紅獲得了花朵大、花期長、分枝多、矮化性狀明顯等變化； 三色堇的花色變?yōu)闇\紅色，花期更長； 純紅色的矮牽牛出現(xiàn)了花色相間，一株上 長出不同顏色的花朵。青椒通過航天搭載 ,變得果大色艷 ,又嫩又香，子少肉厚，除了產(chǎn)量提高 20%左右外，平均單果重達 350ｇ，最大單果重達 500ｇ以上，保護地單產(chǎn) 9~ kg/hm2?？沙霈F(xiàn)常規(guī)育種不易出現(xiàn)的變異航天育種顯現(xiàn)出。 太空育種是我國獨創(chuàng)的育種方式，自 1987年中期以來，我國成功進行了 10多次搭載試驗，作物涉及糧棉油及蔬菜等。但真正意義上的植物工廠在我國仍屬空白，與國外有較大差距。這一時期，美國、日本、英國、奧地利、挪威、希臘等國近 20個企業(yè)都曾利用植物工廠進行萵苣（生菜）、番茄、菠菜、藥材的生產(chǎn)，但除日本發(fā)展較快外，其它國家大都停留在小規(guī)模研究示范階段。此外，在環(huán)境控制技術(shù)方面還有待于完善和提高，才能更加符合植物生長發(fā)育的需求。 植物工廠具有以下特點： ① 產(chǎn)品生產(chǎn)計劃性強，可實現(xiàn)周年均衡生產(chǎn)。 農(nóng)業(yè)信息技術(shù)在園藝產(chǎn)業(yè)得到廣泛應(yīng)用。 “3S”技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展及其相互間的滲透，形成了以地理信息系統(tǒng)為核心的集成化技術(shù)系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)信息技術(shù)著重研究農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中生物、土壤、氣候、經(jīng)濟和社會等信息的綜合管理和利用，通過建立智能化信息系統(tǒng)或決策支持系統(tǒng)，為不同層次的用戶提供單機決策或網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)服務(wù)。 （ 3） 植物基因工程技術(shù) 自從 1983年世界上首次成功獲得第一株轉(zhuǎn)基因植物，植物基因工程技術(shù)在作物品種改良、抗蟲劑、抗除草劑、雜種優(yōu)勢的利用等方面得到廣泛應(yīng)用。已在葡萄、草莓、蘋果、柑桔、香蕉、大蒜、馬鈴薯、非洲菊等多種園藝作物上獲得成功，實現(xiàn)脫毒種苗的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 植物組織培養(yǎng)或稱植物細胞工程是在園藝產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用最早、最廣泛、成效最顯著的植物生物技術(shù)。隨著人類社會的發(fā)展，園藝產(chǎn)業(yè)的功能也在不斷拓展，呈現(xiàn)出多元化的趨勢。園藝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、多元化 和可持續(xù)發(fā)展 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 吳 震 園藝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化 園藝學(xué)是一門傳統(tǒng)學(xué)科，園藝產(chǎn)業(yè)是一個古老的產(chǎn)業(yè)。 園藝產(chǎn)業(yè)的多元化，就是指園藝產(chǎn)業(yè)從單一的物質(zhì)生產(chǎn)功能向陶冶情操、滿足精神享受的文化功能轉(zhuǎn)化，向美化環(huán)境、改善生態(tài)的生態(tài)功能轉(zhuǎn)化，以及調(diào)節(jié)心理、增強心理和生理健康的醫(yī)療功能轉(zhuǎn)化。植物組織培養(yǎng)在園藝產(chǎn)業(yè)中的主要應(yīng)用是種苗快速繁殖、脫毒育苗、種質(zhì)資源保存和創(chuàng)新、新品種選育等。 我國馬鈴薯脫毒快繁產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，已在國際上處于領(lǐng)先地位。美國、加拿大等國家已有眾多轉(zhuǎn)基因作物品種得到應(yīng)用，其中以大豆、玉米、水稻等糧食作物為主。 農(nóng)業(yè)信息技術(shù)使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)從定性理解到定量分析，從概念模式到模擬模型，從專家經(jīng)驗到優(yōu)化決策，實現(xiàn)定時、定量、定位的智能化農(nóng)作管理。這些現(xiàn)代信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的綜合發(fā)展及其應(yīng)用日益深廣，最終促使了“農(nóng)業(yè)信息化”的產(chǎn)生與發(fā)展。如果樹、蔬菜的專家管理系統(tǒng)，園藝作物栽培管理、施肥技術(shù)和病蟲害防治輔助專家決策系統(tǒng)，工廠化農(nóng)業(yè)的作物生長模擬和信息自動控制系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫和園產(chǎn)品交易信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，“ 3S” 技術(shù)在果樹、蔬菜精確種植及農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)測檢測，農(nóng)業(yè)信息技術(shù)在園林綠化中的應(yīng)用等。 ② 植物生長速度快、生長周期短、生產(chǎn)效率高。 根據(jù) 1987年日本電力中央研究所資料，建造的一座1000m2人工光源利用型植物工廠 ，僅空調(diào)和照明、廠房建筑及栽培設(shè)施三項，每平方米造價折合人民幣 7820元，其中空調(diào)和照明設(shè)備占 39%，廠房建筑占 28%，栽培設(shè)施占22%，其他占 11%。 20世紀 80年代中期，歐美各國及日本相繼建起具有實用價值的植物工廠，如美國 亞基塔尼約盧 準植物工廠 黃瓜無土栽培 生菜無土栽培 生 菜 深 水 培 植 物 工 廠 航天育種 航天育種也稱太空育種、空間誘變育種，是利用衛(wèi)星、飛船等返回式航天器將作物的種子、組織、器官或生命個體搭載到宇宙空間，在太空誘變因子作用下，使其發(fā)生性狀變異，利用有益的變異選育出作物新品種的技術(shù)。 航天育種有以下特點： ① 能誘發(fā)作物種子產(chǎn)生遺傳變異。 太空育種圖解 1987年我國開始將農(nóng)作物種子搭載衛(wèi)星上天。果實 Vc和可溶性固態(tài)物及銅、鐵等微量元素含量比原來高出 7%~20%。 一般認為，航天技術(shù)育成的新品種，不存在基因安全性的問題，不存在放射性的問題，不存在輻射劑量過高的問題，也不存在有毒有害物質(zhì)的問題。 截止到 2022年，我國制定發(fā)布了農(nóng)業(yè)國家標準近2022項，農(nóng)業(yè)行業(yè)標準近 4000項，農(nóng)業(yè)地方標準 6000項，其中涉及到農(nóng)產(chǎn)品和食品標準 2100余項，包括國家標準 1032項，行業(yè)標準 1125項。 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是我國繼農(nóng)村實施聯(lián)產(chǎn)承包獲得成功后，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，提高農(nóng)民收入的又一重大舉措。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化在園藝產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展更為迅速，效果更為明顯。 三、都市園藝與觀光園藝 都市農(nóng)業(yè)首先在美國、日本、荷蘭、新加坡等發(fā)達國家出現(xiàn)，逐漸在全球范圍內(nèi)興起，如美國在 20世紀 70年代就提出“都市型農(nóng)業(yè)”的概念。 這是都市農(nóng)業(yè)的重要功能，利用都市農(nóng)業(yè)所提供匠現(xiàn)代設(shè)施條件和生產(chǎn)能力，為城市居民生產(chǎn)安全衛(wèi)生、數(shù)量充足、質(zhì)量優(yōu)良、方便潔凈的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，其中優(yōu)質(zhì)果品、蔬菜和花卉是主要部分。 ④ 科普教育功能。 同時，利用國際交流的優(yōu)勢和農(nóng)產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的優(yōu)勢，可以開拓國際市場，增加出口創(chuàng)匯，形成當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工和出口創(chuàng)匯的龍頭。 都市園藝對生產(chǎn)條件和管理水平等生產(chǎn)諸要素的投入上遠遠高于傳統(tǒng)園藝，對技術(shù)和人才的要求也遠遠高于傳統(tǒng)園藝。 都市園藝除仍然生產(chǎn)這些有形園藝產(chǎn)品之外，更重要的是為城市居民提供接觸自然、體驗農(nóng)業(yè)和觀光、休閑場所，為城市生活創(chuàng)造良好的社會和生態(tài)環(huán)境，充分發(fā)揮園藝的人文內(nèi)涵和生態(tài)景觀功能，滿足城市居民精神消費和城市美化與生態(tài)凈化需求。 我國都市園藝主要模式： 1）安全優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品供應(yīng)型都市園藝 通過應(yīng)用園藝作物新品種，采用先進實用的栽培技術(shù)，生產(chǎn)和供應(yīng)都市消費需求，特別賓館飯店特需的安全、優(yōu)質(zhì)、特色園藝產(chǎn)品，而且應(yīng)實現(xiàn)數(shù)量充足和滿足周年供應(yīng)。在都市園藝區(qū)域內(nèi)開辟科普教育區(qū)域，為游人普及園藝植物品種類別、生產(chǎn)方式和栽培技術(shù)、營養(yǎng)和觀賞價值、食用與應(yīng)用方法等知識。