洗浴場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 4. 歲月是無(wú)情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。保潔柜內(nèi)只能存放已消毒的餐具，禁放其他物品。烹調(diào)加工食品時(shí)應(yīng)徹底加熱，烹調(diào)好的熱食品需要保溫，必須把溫度保持在60℃以上，降低細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。專用消毒設(shè)備：涼菜、果盤(pán)間內(nèi)設(shè)有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒的設(shè)備，隨時(shí)進(jìn)行洗刷消毒。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（食品粗加工間衛(wèi)生管理制度）1設(shè)置上下水裝置，并設(shè)立解凍池、清洗池，食品原輔料在此去皮、清洗、解凍。食品必須專柜存放，嚴(yán)防交叉污染。設(shè)置專用布草間；布草間保持整潔衛(wèi)生，有專人管理；已消毒布草及時(shí)放置在密閉的保潔柜內(nèi)，布草間內(nèi)不得存放其他物品?？头啃l(wèi)生的清潔消毒必須嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，清潔客房衛(wèi)生所使用的清潔布等工具應(yīng)明顯區(qū)分。保潔柜內(nèi)只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。五、浴足盆使用一次性塑料套膜，做到一客一換。從事浴足的工作人員，每客浴足前、后其雙手應(yīng)用75%酒精擦拭，防止交叉污染及工作人員自身感染。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾等，墻面、掛圖、壁燈干凈無(wú)塵。 衛(wèi)生管理制度健全，區(qū)域分工明確，責(zé)任落實(shí)到人。浴室的更衣箱應(yīng)做到一客一用一消毒，消毒宜采用84消毒液進(jìn)行擦拭（消毒液的配制比例參照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)）。三、供客人使用的梳子、拖鞋應(yīng)做到一客一清洗一消毒。杯具的消毒嚴(yán)格按照“一洗、二沖、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行。每隔2小時(shí)投放一次，～ mg／L之間。已消毒的杯具必須及時(shí)放置在保潔柜內(nèi)，防止二次污染。定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告內(nèi)容須有中文標(biāo)示，必須真實(shí)，不得有療效宣傳。食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒有害物品，食品應(yīng)上架存放，食品離墻離地各15cm。專人：固定廚師專門(mén)加工涼菜、果盤(pán)。防止熟食品與生食品、待加工食品的交叉污染。餐具消毒嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保
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